这样泡出来的白茶很好喝

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时间:07-11 17:05认证作者:佚名
  一杯茶是否好喝,冲泡方法非常关键,再好的茶,因为冲泡方法不当,也无法完全发挥出茶应有的滋味。白茶作为制作工艺最简单的一类茶,怎么样冲泡白茶,才能让白茶最好喝呢?
 
  想要冲泡好一款白茶,首先要了解这款白茶的三个要点:
 
  1、这款茶是芽茶还是叶茶?
 
  这里主要是看茶叶的粗嫩,越嫩的茶冲泡水温越低。
  2、这款茶是什么年份的?
 
  这里主要看茶叶的陈化程度,随着白茶的陈化时间推移,冲泡水温、注水手法等都要有所调整。
 
  3、这款茶是什么形态的?
 
  这里主要看是饼茶还是散茶,饼茶的发酵速度快,发酵程度高,水温可以稍高一些。
 
  了解了白茶的三个要点,我们得出了一些经验的总结:
 
  新茶散茶,芽茶起泡温度在90度,根据茶叶粗老程度提升3-5度;
 
  经过陈化的茶,可以在新茶的冲泡温度基础上提升3-5度;
 
  饼茶、寿眉茶可以热水直接对着茶叶冲;而新茶、芽茶在冲泡时需要将水沿着杯壁冲下,避免冲在茶叶上。
 
  另外,不同的冲泡器具也有不同的适用范围。
 
  1、杯泡
 
  杯泡适合芽茶、叶茶、老茶。
 
  取3克左右的白茶放入玻璃杯中,直接用90度左右的开水冲泡,约一分钟后就可以喝了。这种泡法简单自由,适合居家、旅行、办公等环境,但是只适合一个人喝,不适合于待客。
  2、盖碗泡
 
  适合新茶、芽茶。
 
  取5克白茶投入盖碗,同样用90度左右的开水慢慢冲泡,倒入公道杯后分享。这种泡法是最常用的泡法,适合待客时冲泡,多人边聊天边品茶,冲泡出来的茶也比杯泡的茶更香。但是这种泡法非常考验泡茶水平。
 
  3、壶泡
 
  适合饼茶、老茶。
 
  取7克左右白茶放入紫砂壶,沸水冲泡。这种泡法泡出的茶汤甜柔醇厚,但是不如盖碗泡出的茶香,而且不容易喝出新茶的特点。
 
  4、煮泡
 
  适合老茶。
 
  取8-10克左右的老白茶,放入煮茶器中,加常温水至八分满左右,慢煮至水开即可。这种泡法简单,适合居家、聚会,茶水比例需要根据个人调节,且宜淡不宜浓,这样才能保证每个人都喝着舒服。
 
  掌握了这些规律后,我们可以根据不同的白茶、不同的环境需求,找到最适合的泡法了。这样,我们也能喝到非常好喝的白茶了。
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