寿眉白茶怎么泡?煮饮法、盖碗冲泡法都可以!

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时间:07-18 15:28认证作者:佚名
  泡茶,也是一门艺术。不同的茶叶,用适合它的方式冲泡,才能最大程度地品味其风味。那白茶中的寿眉该如何冲泡呢?
寿眉白茶怎么泡
  寿眉的冲泡方法
 
  煮饮法
 
  『该方法比较适用于老白茶(3年以上)』
 
  首先取茶6克,先用盖碗洗(润)茶30秒(95度以上水温),将洗好的茶入银壶或陶壶,加入冷水500ml。
 
  注意:一定是要用冷水,冷水慢慢加热的过程,会让茶叶里不同溶点和溶解度的物质缓慢渗出,得到比例均衡的精华。而如果直接用沸水,蛋白质等类的物质就会凝固,不易出鲜味。
 
  煮沸后调文火慢煮10-20分钟后,关火静置5分钟后出汤饮用。
寿眉白茶怎么泡
  盖碗冲泡法
 
  备器:盖碗,公道杯,品茗杯,赏茶荷
 
  备水:纯净水(山泉最佳)
 
  备茶:寿眉
 
  1:冲泡寿眉的水温为95~100度。
 
  2:一般冲泡寿眉的茶水比例为1:50,通俗点来说就是1克茶需要50毫升的水来冲泡。
 
  冲泡步骤:
 
  第一步「温杯洁具」
 
  用开水淋烫茶具后倒掉(盖碗→公道杯→品茗杯),这个过程有两个作用:第一是清洁茶具,第二是提升茶具温度,使茶叶的香气更好的得到激发。
 
  第二步「投茶」
 
  将准备好的寿眉投入盖碗中,投茶量可根据自己个人口味调整。
 
  第三步「润茶」
 
  将95~100度的热水沿盖碗杯壁注入,润茶30秒后出汤。(因寿眉叶片舒张平坦,在制作过程中干茶的含水量较低,建议润茶时间30秒,让干燥的叶片重新浸润饱满,有利于茶叶中物质的均匀渗出,散发出其自然本味。)
 
  第四步「冲泡」
 
  注水时沿盖碗边缘注入,等30秒左右出汤,之后每泡延长5秒。
 
  小提示:寿眉在使用盖碗冲泡七八泡之后,茶汤口感可能会变得有些淡,此时可以把寿眉放入陶壶中继续煮饮。
寿眉白茶怎么泡
  寿眉的冲泡要点
 
  1、注意控制出汤时间
 
  根据自身需求,将适量的茶叶和冷的山泉水(纯净水也可以)一起放入壶中。开火煮开,然后小火慢熬,只要保持壶不会凉掉就可以了,出水就能喝,喜欢喝浓茶的就多煮一会,不需要太浓的就少煮一会。
 
  2、煮茶器皿的选择
 
  煮老白茶有用提梁紫砂壶的,有用陶壶的,有用银壶煮,有用咖啡机的。但如果你希望喝到那股浓稠醇厚的味道,用紫砂壶煮是最好的选择。既可以去除多年储存中可能存在的杂味异味,又可以让茶和汤完全水乳交融,充分浸出全部味道。而用银壶煮白茶,不仅可以杀菌,还可以软化水质,令水更甘甜清冽,所以银壶煮白茶也是不错的选择。但最实用的还是用玻璃壶煮茶,这样既能观赏白茶在水中的状态,又能很好地控制白茶的汤色,以便控制出汤时间。
 
  3、煮茶、水比例
 
  5~10克老白茶加450ML水,可以出汤五次以上.当然,每次最好不要把壶里的茶汤全部倒完,应该留部分茶汤加水再煮,这样能延续茶汤的风味。茶水煮开了,也继续可以放在炭火上慢慢炖,味道会更好。具体比例可以根据你手上茶叶不同慢慢摸索调整,原则是茶量宜少不宜多,多了太浓影响口感。
寿眉白茶怎么泡
  此外,寿眉有退热、祛暑之功效,为夏日佳饮。令人精神愉悦、心旷神怡,且茶中富含人体所需的氨基酸、茶多酚、矿物质、多种维生素及锌、硒等微量元素,具有生津止渴、清肝明目、提神醒脑等功效,是当今公认最安全又营养的绿色健康饮品。
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