福鼎白茶饼怎么煮?中早期饼茶比散茶适合煮!

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时间:08-17 14:59认证作者:佚名
  白茶,以散茶形态存在至少有230年之久,而压饼的历史只有十多年。白茶压饼,必然要经过蒸汽软化、压制成型、烘干等三个核心步骤。这样就意味着,白茶饼,在本质上属于深加工茶类。白茶的定义,向来是强调不炒不揉,微发酵的。但是压饼的过程中,蒸汽时间的长短、压制的力道、烘干的温度和时长,都很容易影响其发酵度。类似的,比如饼干茶、巧克力块、龙珠,都属于深加工类。那白茶饼适合煮着喝吗?
福鼎白茶饼怎么煮?中早期饼茶比散茶适合煮!
  白茶饼适合煮着喝吗?
 
  中早期,饼茶比散茶适合煮
 
  鉴于饼茶的压制工艺,以及本质的变化,饼茶的发酵程度一般都比同款散茶要高,而且很多时候高了还不是一点两点。
 
  所以,在中早期(一般指前五年或者更久一点),当散茶煮起来还会有些涩的时候,有些饼茶已经非常耐煮,而且表现优异了。主要问题就在于发酵度的不同,也有人认为是转化。茶叶的发酵非常特殊,主要是通过调控温湿度,影响酶促氧化程度以形成茶黄素、茶红素等深色物质。这个问题在这里先不展开讲。
福鼎白茶饼怎么煮?中早期饼茶比散茶适合煮!
  中期之后,散茶的优势更加明显
 
  中期茶(一般指陈放5到15年之间的)阶段,散茶的转化程度已经追上来了,饼茶跟散茶的优劣势,也已经发生全方位的翻转了。
 
  而且有经验的茶友都会发现一个问题,散茶的转化过程更加丰富,换句话说,在转化过程中,散茶的转化方向、风格更加多变,饼茶的转化路径相对单一了。同时,到了中期茶阶段,散茶煮起来的口感,跟饼茶是有明显区别的,一般散茶的汤感更加通透一些,层次感也更加明显。
福鼎白茶饼怎么煮?中早期饼茶比散茶适合煮!
  白茶饼的功效
 
  1、防辐射:白茶存放时间越长,其药用价值更高。白茶中含有防辐射物质,对人体的造血机能有显著的保护作用,能减少电视辐射的危害。因此在看电视过程中多喝一些白茶是有百利而无一害,尤其是少年儿童更应提倡多喝白茶,有利于保护眼睛,健体。
 
  2、白茶功效具有三抗(抗辐射、抗氧化、抗肿瘤)三降(降血压、降血脂、降血糖)之保健功效,同时还有养心、养肝、养目、养神、养气、养颜的养身功效。
 
  3、和绿茶、乌龙茶相比,白茶中茶多酚的含量较高,它是天然的抗氧化剂,可以起到提高免疫力和保护心血管等作用。白茶中还含有人体所必需的活性酶,可以促进脂肪分解代谢,有效控制胰岛素分泌量,分解体内血液中多余的糖分,促进血糖平衡。
 
  4、解酒护肝:白茶片富含的二氢杨梅素等黄酮类天然物质。是保肝护肝,解酒醒酒的良品。如果家里有人喝酒喝多了,备上一杯白茶,还可以为家人解解酒,缓解醉酒导致的不适感哦!
福鼎白茶饼怎么煮?中早期饼茶比散茶适合煮!
  此外,白茶茶汤中的肌醇,叶酸,蛋氨酸等多种化合物都有调节脂肪代谢功能,茶叶中的芳香物质能溶解脂肪,帮助消化肉类食物。
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