老白茶是煮还是泡?你想煮想泡都行!

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时间:10-11 13:33认证作者:佚名
  没有复杂工艺,不加以过多人工干预,老白茶呈现出的,是最接近自然的鲜甜口感。若是日晒过的白茶,还会产生饱满的“阳光味道”,光是闻闻,就让人心情大好。对于老白茶怎么喝,很多人都在纠结是煮还是泡呢?其实你想煮想泡都行!
老白茶是煮还是泡?你想煮想泡都行!
  煮泡皆可的老白茶
 
  如何使用盖碗冲泡老白茶?
 
  1、备茶
 
  准备5g量的老白茶,可以是散茶也可以是饼茶。老白茶适合用盖碗茶具来冲泡,冲泡时可以取适量的茶叶,直接放入到盖碗中,茶叶数量约占盖碗容量的1/3。
 
  2、烫壶温杯
 
  冲泡老白茶,烫壶温杯很重要。这个环节也是醒茶的一个过程,用开水清洗盖碗,能够为醒茶做准备。干茶在温度的作用下,渐渐将毛孔打开从而让内涵物质析出。
老白茶是煮还是泡?你想煮想泡都行!
  3、第一次注水
 
  烫壶温杯后注入开水,而后快出水。
 
  放入茶叶以后,直接冲入适量的开水,让茶叶温润同时也能起到洗茶的作用,在冲水30秒以后要把水直接倒出。这个步骤是醒茶的过程也是洗茶的过程,目的是让老白茶更好喝。
 
  4、第二次注水
 
  洗茶以后就可以开始正式冲泡茶叶,冲泡老白茶的水杯必须要高。最好能在九十八九度,甚至一百度。冲水时,要让水流沿着盖碗儿的碗边,缓缓注入盖碗中,水流不能直接对着茶叶冲,不然会让它的口感变差。老白茶在冲入沸水十秒以后就可以及时出汤,出操的时候要平、稳、快,绝对不能犹豫。这样得到的茶汤才会特别好喝,在出汤以后可以打开盖碗让茶叶透气,然后二次冲水就可以。
 
  第二次注水后,5秒出水,此时的茶汤就能够饮用了。注水与出水的时间也是有经验可循。1-3泡,5秒出水,不建议长时间坐杯,这样能让老白茶更耐泡。4-6泡,每泡延长3秒出水,如此出水能使内涵物质逐步析出,从而达到喝茶体验。
老白茶是煮还是泡?你想煮想泡都行!
  老白茶如何煮饮?
 
  煮茶和泡茶不一样,泡茶是很快就能喝到茶,很迅速很方便,但是煮茶却比较考验喝茶人的耐心。你要慢慢的等,煮得不到火候茶汤没有口感和特色,只有火候掌握得当,然后时间够长,才能等到你想喝的那个茶味。老白茶属于陈茶,耐泡型。根据自身需求,将适量的茶叶和冷的山泉水(纯净水也可以哦)一起放入壶中。
 
  开火煮开,然后文火慢熬(火太大茶水就干了,所以要不得),只要保持壶不会凉掉就可以了。出水就能喝,喜欢喝浓茶的就多煮一会,不需要太浓的就少煮一会。茶汤甘甜出乎意料。至于煮白茶的器具,提梁紫砂壶、陶壶、银壶,甚至是咖啡机,都是可以的。炭炉比电炉更适合老白茶的脾性,炭炉煮水,水更柔。5~10克老白茶加450ML水,可以出汤五次以上,前三道是精华。当然,每次最好不要把壶里的茶汤全部倒完,应该留部分茶汤加水再煮。茶水煮开了,也继续可以放在炭火上慢慢炖,味道会更好。
老白茶是煮还是泡?你想煮想泡都行!
  初心易得,始终难守。老白茶,就是这样,不管岁月方式待它如何,它都会给为它展示舞台、释放芳华的人报以初心。用尽生命最后的力量,为愿意读懂它的人,献上一份敬意和最醇厚的温暖。
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