白茶饼怎么喝?第一步是撬茶

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时间:02-15 20:36认证作者:佚名
  说起白茶,其存放方法有散茶和紧压茶两种形式。白茶素以毫香明显、滋味清甜著称,压饼之后的白茶风味更佳独特。那白茶饼怎么喝好呢?
白茶饼怎么喝?
  白茶饼怎么喝?
 
  1、撬白茶饼
 
  (1)找到合适、趁手的工具。
 
  撬饼的工具一般有两种,茶刀和茶针。由于茶针的边缘较为尖锐,适合撬饼手法极好的老茶客,因此在保证安全的前提下,还是选用茶刀撬饼,视为稳妥之法。
 
  (2)寻找合适的着力点。
 
  茶饼的着力点一般在侧面,茶梗分布较多的部位,因为茶梗不像叶片是片状的,挤压在一处之后,缝隙很小,茶梗的缝隙相对来说却大一点,这时,大家便可将着力点放在这个位置。
 
  (3)沿着茶饼的层次撬饼。
 
  大家将茶刀从找好的点刺入茶饼时,便开启了真正的撬饼模式。茶刀刺入茶饼时一定要平行刺入,茶刀要与饼面平行,而后沿着茶饼压制的脉络,向上抬起,茶饼就撬开了。
 
  最后,便用家庭克秤称取5克干茶饼,用于冲泡即可。撬成薄片状的白茶饼,可以充分的跟沸水接触,释放足够的营养物质,而且一经沸水冲泡后容易散开。此外,薄薄的茶饼,能够最大程度的保留茶叶的完整度,不容易让茶叶破碎,影响口感和心情。
白茶饼怎么喝?
  2、冲泡
 
  (1)投茶量
 
  按照120ml的紫砂壶或者白瓷盖碗,投入5克白茶的投茶比例,如果茶友家中的紫砂壶或者白瓷盖碗比较大,不知道120ml需要倒入多少沸水,我们可以增加投茶量,比如150ml的投入6克白茶,200ml的投入8克,然后注满水就可以了,在取白茶的时候,最好使用克数称,这样能更好的把握重量。
 
  (2)用水
 
  在泡白茶的时候,选用矿泉水或者山泉水,不要用自来水,因为自来水异味太大,自身带有一些氯化物,如果将白茶放在自来水里冲泡会很大程度上影响白茶的口感,所以水质一定要选对,说完水质之后,就是水温的选择,低温并不适合冲泡白茶,有些不懂行的茶掌故说要用85°水来冲泡白茶饼,这样的说法是错误的,泡白茶一定要用100°水,尤其是白茶饼,用85°水温来冲泡的话,无法让茶饼散开,更没有办法释放茶叶中的内在物质。
白茶饼怎么喝?
  (3)注水
 
  注水方式用环壁注水或者定点注水,这样更容易让白茶浸泡在沸水之中,白茶被充分浸泡后,才能让茶汤饱满,味道充足。
 
  (4)出汤
 
  在冲泡白茶饼的时候,前四泡一定要做到快速出汤,倒入沸水后,不闷泡不坐杯直接出汤,到第五泡的时候,每泡坐杯五秒,第六泡十秒,这样每次增加五秒即可,这样才能感受出白茶给人不同的滋味。
白茶饼怎么喝?
  泡好的先闻其香,后尝其味;茶香浓纯;茶味醇厚,浓爽,回味无穷;可冲七八泡,香味依然,回甘依旧。陈年的白茶饼更是耐泡,如果有条件的话,可以用煮壶煮,这样煮出来的白茶口感更佳,煮的时间控制在2—3分钟即可,煮好以后倒出,这样煮出来的白茶不但没有陈茶的涩味,喝过之后整个喉咙都会觉得甘甜润滑哦!
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