福鼎白茶煮法,先大火煮开再用小火熬!

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时间:02-26 14:21认证作者:佚名
  在众多白茶中,福鼎老白茶是最适合用来煮着喝,尤其是茶梗粗大、叶片肥厚的白茶,更适合煮着喝。那福鼎白茶怎么煮呢?
福鼎白茶煮法
  福鼎白茶煮法
 
  福鼎老白茶可以煮着喝,而且别有一番滋味。老白茶前二、三泡可以用冲泡法喝,第三、四泡以后都可以把茶叶倒入壶中煮,先大火煮开,然后用小火熬,爱喝浓茶可以多煮一会儿,爱喝淡的可以少煮一会儿。
 
  寿眉有叶有梗,且叶梗比白牡丹更粗大,因而,寿眉内含物更丰富,也更耐煮。同等年份的白茶,陈年寿眉煮起来味道更浓厚,药香更显。
福鼎白茶煮法
  有一点需要注意,干茶加入85℃左右的热水后再煮最合适,煮出来的茶汤味道比较好。而如果用凉水煮,茶汤会更浓厚,看个人的喜欢与选择。老白茶属于陈茶,耐泡型。开火煮开,然后小火慢熬,保持壶的水温即可,浓淡可以自己调节。至于煮白茶的器具,提梁紫砂壶、陶壶、银壶,甚至是咖啡机,都是可以的。炭炉比电炉更适合老白茶的脾性,炭炉煮水,水更柔。
 
  5~10克老白茶加450ML水,可以出汤五次以上,前三道是精华。当然,每次最好不要把壶里的茶汤全部倒完,应该留部分茶汤加水再煮。茶水煮开了,也继续可以放在炭火上慢慢炖,味道会更好。
福鼎白茶煮法
  煮福鼎白茶的误区
 
  1、不要煮新白茶
 
  很多茶友觉得既然老白茶适合煮着喝,那新白茶亦然。其实,新白茶是经不起煮的,新茶刚制成不久还未经过陈化,内含的咖啡碱和茶多酚等物质含量比较丰富,如果长时间放在水里煮新茶的物质会被快速分解出来,茶汤会变得又苦又涩,没有了鲜爽的口感。
 
  而新白茶不像老白茶那样,老白茶经过了多年的沉淀,导致茶汤苦涩的两大物质(茶多酚、咖啡碱)逐渐减少,黄酮类化合物有所上升,营养价值增高。经过煮茶后,老白茶最深层次的物质也开始释放,慢慢溶于水中,茶汤更加细腻柔和,口感醇厚稠滑。
 
  2、不要乱加料
 
  大家都知道,老白茶主要是凭借保健功效异军突起。煮老白茶为什么不能加一些“乱七八糟”的料,原因很简单:加进去的材料,容易破坏老白茶的养生功效。
 
  众所周知,老白茶是温补的,而像菊花、玫瑰花、薄荷等都属于凉性的中药材。加进去煮的话,一凉一温,一泄一补,容易造成肠胃不适,还会破坏老白茶原有的营养物质。
福鼎白茶煮法
  怎么煮茶,怎么喝茶,是一件很主观的事情!当然,愿意遵循规律,这是对自己的身体健康负责,也不会浪费上好的老白茶,何乐而不为呢?
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