白茶用什么煮最好?建议选择玻璃壶

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时间:02-27 16:02认证作者:佚名
  “寒夜客来茶当酒,竹炉汤沸火初红。”在春寒料峭的季节里,三五好友相聚成趣,再煮上一壶陈年白茶,静候壶内茶水沸腾翻滚,感受枣香、荷叶香、药香,香气弥漫;同品一壶老白茶的温润香醇,享受春日里的温暖惬意。那白茶用什么煮最好呢?
白茶用什么煮最好?建议选择玻璃壶
  白茶用什么煮最好?
 
  煮老白茶,建议选择玻璃壶煮茶。玻璃煮茶器,能直接看到汤色的变化,可根据汤色变化来控制煮茶的火候和时间,更好保证茶汤的口感。而且玻璃茶壶不吸收汤水和香气,能够原滋原味保留老白茶的风骨,加上玻璃材质更容易清洗,也不会有残留,不会影响之后的煮茶。
白茶用什么煮最好?建议选择玻璃壶
  煮老白茶的注意事项
 
  1.水温:建议100°C沸水
 
  很多茶友会问,煮老白茶的时候要用冷水还是沸水呢?一般建议茶友们选用沸水。若是使用冷水煮茶,水烧开到沸腾的时间持续较长,会影响白茶的滋味呈现。若是使用沸水,加热时间短,茶汤口感会相对顺滑。
 
  2.时间:白茶煮多久?
 
  简单方法,茶汤煮沸后一分钟,关闭电源。待壶内茶汤不继续沸腾时,即可倒出茶汤喝。若是觉得茶汤味道偏淡,再适当加长时间即可。
白茶用什么煮最好?建议选择玻璃壶
  3.顺序:先泡再煮,还是直接煮?
 
  煮饮传统老白茶,建议先泡再煮!未泡过而直接煮的茶,茶汤中咖啡碱、茶多酚浓度很容易偏高,容易产生苦涩感。正常泡过四五道后,再煮。内含物质能充分释放,茶汤口感会更甜润、顺滑、醇厚。
 
  而煮饮金花白茶,可选取6g-8g左右的干茶,直接投入煮茶壶中,用沸水慢慢熬煮,发现汤色呈金黄色或琥珀色时,即可倒出饮用。茶友们亦可根据平日饮茶的浓淡喜好作调整。
 
  4.煮白茶小秘诀:要“留根”
 
  出汤的时候,不要把茶壶中的茶全部倒干净,要留下一部分的茶汤,留下的茶汤可以延续茶汤的整体风格和韵味,保持茶汤的口感,不会让茶汤的口感出现“大起大落”的情况,还能让老白茶更加耐泡。
白茶用什么煮最好?建议选择玻璃壶
  煮茶和泡茶不同,煮茶要慢慢地等。煮得不到火候,茶汤没有口感和特色;煮的时间过长,就会使得茶味过重。所以,你真的会煮一壶上好的老白茶么?
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