寿眉用什么壶泡?紫砂壶

首页> 白茶 > 白茶泡法
时间:02-27 20:02认证作者:佚名
  寿眉,也被称作贡眉,乃以菜茶有性群体茶树芽叶制成的白茶。寿眉叶张稍肥嫩,芽叶连枝,无老梗,叶整卷如眉,香气清纯。那寿眉用什么壶泡好呢?
寿眉用什么壶泡
  寿眉用什么壶泡好?
 
  喝老寿眉茶,适宜用紫砂壶,圆融宽敞的紫砂壶能使芽叶尽情舒展,泡出来的茶散发着一股香气和沁入心脾的蜜韵味道,自然甘醇,如同置身于原始森林,嗅着林中的气息,心情也自然悠闲。
寿眉用什么壶泡
  寿眉的冲泡方法
 
  第一步:温杯
 
  准备工作做好之后,接下来就是进入温杯环节。
 
  温杯,是为了让盖碗改变冰冷的常态,整体有一定的温度,为了方便冲泡时闻香以及寿眉释放物质。
 
  温杯很简单,但必不可少。
 
  将白瓷盖碗的盖子斜盖在盖碗上,露出一个缺口,沿着整个盖子边缘注水,水温100℃,水流会慢慢流进盖碗内,将整个盖碗温热,5秒后,倒掉水即可。
 
  第二步:温润泡
 
  正式冲泡白茶前,有一个比较具有争议的地方,那就是需不需要洗茶,也被称为醒茶,或者叫温润泡。
 
  对于这一步是否需要实施,看个人态度。
 
  如果觉得老寿眉陈化多年,沾有灰尘等不够干净,心理上有阻碍,需要洗茶,那就洗茶一遍。
 
  另外有些茶友认为寿眉从制作到陈化一直离地,很干净的,不需要洗茶,那就不洗。
 
  但是老茧建议,陈年老寿眉在冲泡前,最好温润泡一次。
 
  老寿眉经过多年的存放,内含物质十分丰富,头道温润泡,能让它在后面的冲泡中打开脉络,后面更容易析出物质。
 
  具体操作:将寿眉投入盖碗中。由于之前温过杯,盖碗本身具有一定的温度,将干茶投进去后,可以盖上盖子轻轻的摇一摇盖碗,借着盖碗的温度闻香,之后再沿内壁缓缓注入100℃的水温,高温也可以提香,5秒左右,快速出汤,完成温润泡。
 
  重点:迅速出汤。
寿眉用什么壶泡
  第三步:冲泡
 
  经过了温润泡之后,寿眉内含的黄酮类、果胶类、茶多酚等物质得到沸水的激活,有助于在正式冲泡时短时间内析出,让茶汤的香气、滋味更到位。
 
  100℃的沸水,沿着盖碗的内壁,缓缓注入,注意不要直接将沸水淋在寿眉上,而是找准茶叶与茶叶之间的空隙,再注水。
 
  接着盖上盖子,5秒后出汤,将茶汤倒入公道杯中,分至品茗杯。
 
  正式冲泡寿眉时,端着盖碗的手要平、稳,出汤时丝毫不要犹豫,快速倒至公道杯,并且出汤时,将盖碗与盖子的口稍微开大一点,方便快出水。
 
  重点:平、稳、快
寿眉用什么壶泡
  总结一下,寿眉的从冲泡,不仅要看年份,还要看等级。做白茶讲究看青做茶,其实,泡白茶也讲究看茶泡茶,水、水温、茶水比例、茶器选择、出汤时间,都是绕不开的话题,要喝到滋味上佳的白茶,就多花些心思了解如何冲泡吧。
随机推荐