白牡丹茶的保质期

首页> 白茶 > 白茶保存
时间:04-15 19:41认证作者:佚名
  白茶是福建省的一种特产,同时也是六大茶类的重要组成部分。滋味清淡回甘,营养功效显著,具有收藏保健的价值,常饮可保健养生,那是不是白牡丹茶的保质期就非常长呢,事实上并不是的,相关的介绍如下!
白牡丹茶的保质期
  白牡丹茶的保质期
 
  白牡丹茶是所有茶中最易陈化变质的茶,如长期存放,极易破坏其富含的维生素、活性营养素,并失去光润的色泽及特有香气,从而失去绿茶的鲜爽。
 
  专业的茶商一般也只能保证几个个月不变味,如存放在冰柜里一年也已经过了最佳饮用期,但不是说一定是变质变坏的,过了最佳饮用期并不等于是变质变坏,只是喝起来的口感差一些,但还能喝。白牡丹茶跟乌龙茶不一样,不能长期存放。白牡丹茶是轻微发酵茶,是所有茶中最易陈化变质的。
 
  白牡丹茶的最佳品饮期
 
  1、第一个品饮期:6个月
 
  白牡丹茶如果是在刚做出来6个月的时间,也就是人们常说的新白牡丹茶,就比如当年刚制好放置5、6个月的春茶,此时的新茶水汽初褪,茶性重、茶气强,滋味有青涩也有饱满,优缺点一目了然,清香四溢,这个时候的茶适合于浅尝辄止。
 
  2、第二个品饮期:3~5年
 
  白牡丹茶如果是差不多存放了3~5年的这个时间段,其品饮价值已经可以说是上了一个很好的层次了。此时茶中水味褪尽,经过陈化后期转化,其内质逐渐沉淀,口感趋于稳定,厚重感增强,缺陷慢慢隐去,寒性稍褪。
 
  3、第三个品饮期:7、8年左右
 
  相比起前面两个品饮期,白牡丹茶经过存放7~8年的这个时间,已经可以说品饮价值和保健价值都非常之好了。经过七到八年陈期的白牡丹茶,陈味会慢慢出现,香气在岁月中转化出无限种可能,原本的花香转化为果蜜香,或者原本香气较弱,现在有了馥郁花香,都有可能,存茶的乐趣就在于它会不定时给你惊喜,七年以上的茶,茶性转温,具有一定药用价值,消炎降火、保肝养肝、养胃健胃等保健养生功效明显。
 
  4、第四个品饮期:10~20年
 
  白牡丹茶在自然储存10~20年的这个时间,像这样的茶可以说你想喝到也是非常之难的。这个阶段的茶,是真正的“有价无市”。10~20年老白牡丹茶,香气淳厚,有珍贵的药香、枣香、参香等等,滋味醇浓顺滑,尤其保健功效无可比拟,药用价值较为显著,对于降三高和养胃健胃等有较好功效。
白牡丹茶的保质期
  白牡丹茶的分类
 
  白牡丹茶如果按芽头分等级,仅次于白毫银针。白牡丹又分为特(高)级白牡丹、一级白牡丹、二级白牡丹几个等级。特(高)级白牡丹只有一芽一叶,每年原材料供应的时间很短,但其它各级白牡丹原材料采摘时间与生产期较长,白牡丹的产量比银针大。白牡丹芽带有叶,品饮时,其出汤快、滋味更浓厚。
 
  制选白牡丹的原料
 
  制选白牡丹的原料茶树品种为福鼎大白茶,福鼎大毫茶,歌乐茶等其它极少数茶树品种。有的地方采用少量水仙茶树品种芽叶制成的供拼和之用,称水仙白茶。一般情况下,用福鼎大白茶、福鼎大毫茶、歌乐茶树青叶加工的白牡丹,称其为福鼎白牡丹,简称“福鼎白茶”。
 
  制选白牡丹的原料鲜叶质量要求高,要求白毫显,芽叶肥嫩。传统工艺制选白牡丹,要求采摘标准是春茶第一轮嫩梢采下一芽二叶,芽与二叶的长度基本相等,并要求“三白”,也就是芽与二叶都要披满白色茸毛(或称白毫)。现在,白牡丹原材料以福鼎大毫茶为主,一芽一叶用来制作特级白牡丹,一芽二、三叶制作等级较低的白牡丹,不论何种等级原材料都要保留着白色的芽头。每年春茶一上市,第一轮采摘的是白毫银针的芽头,之后几轮春茶采摘的茶叶叶张肥嫩,呈波纹隆起,叶被遍布洁白茸毛,都可以用来制作白牡丹。
 
  白牡丹的制作工艺
 
  白牡丹的制选不经揉炒,虽只有萎凋及焙干两道工序,但工艺不易掌握。萎凋白牡丹的方法有日光萎凋、室内萎凋和复式萎凋。白牡丹的制作比银针更难,因其芽与叶的萎凋时间、程度不尽相同;加上白牡丹的生产量大,不适合完全靠日光萎凋。福鼎茶人经过长期的攻坚,室内自然萎凋和复式萎凋技术日臻成熟,使制作白牡丹克服了完全靠天吃饭和受场地的制约。上世纪60年代开始,最早出现用热风萎凋槽的室内萎凋房,到现在各个茶企的室内萎凋房呈现百花齐放之势。
 
  室内自然萎凋和复式萎凋制作白牡丹,每个茶师要根据茶青的嫩度、茶叶生长地不同,当天温度、湿度(南风天或北风天)、室内空气对流,进行调整,这是制作出好品质白牡丹的保证;并筛、烘焙时间温度,以及包装等等都会影响白牡丹的品质。利用复式萎凋制作白牡丹就是日光萎凋与自然萎凋相结合,这种方式往往能制造出很好喝的花香白茶。
白牡丹茶的保质期
  综上所述,白牡丹在白茶中量较多,叶内的营养物质丰富,茶汤滋味更足,性价比高,因此成为喜爱白茶的人士所钟爱。如果把白牡丹茶储存上几年,茶内含物又出现变化,其滋味更佳,但保存的方式也非常的重要!

随机推荐