毋庸置疑，白茶有药用保健的价值，饮用的人群也比较多。而经过多年存储的老白茶，其价值会更高。当然了，新白茶也是有营养价值的，只是老白茶的药理作用会更大。那么，老白茶怎么保存呢？下面我们就一起来了解一下吧！
老白茶的储存方法
首先，要求贮存的茶叶含水量，要符合储藏的标准，从科学的角度来说，茶叶含水率应在3％左右，才能保持茶不变质。白茶国家标准为7%，但要长期储存白茶，含水率一定控制在5%以下，超过5％就容易“加速陈化变质”。
其次，光线直接照射，会使茶叶中的叶绿素等化学成分，引起变色，降低茶叶的品质。即使在低温及无氧条件下保鲜的茶叶，一旦受到强光照射，仍会使茶叶色泽劣变。所以，要求茶叶从加工后，到饮用前都要避光。
高温会使茶叶的内含物质氧化加快，促使茶叶“陈化”加快。所以在夏季高温期间，要尽量保持仓库里的气温不超过30℃，还要采用既能隔热又能密封的容器贮存茶叶，在这样的环境中贮藏的茶叶，就能避开高温对茶叶品质的影响。
最后，茶叶具有很强的吸附性，很容易把周围的异味吸收到茶叶中。所以在储藏保管时就要特别注意，不能与其他商品，特别是有气味的商品存放在一起。在这里请茶友注意，即使不同年份同类茶品也不能存放在一起。
老白茶的煮饮方法
1、煮茶壶的选择
煮老白茶和煮汤煲汤其实有点相似，都是把茶放下去用大火煮沸后改为小火慢慢煮上一会。而煮老白茶最好选择陶瓷材质的茶壶，因为它的保温效果非常好很适合煮老白茶。
2、放茶叶
一般来说，放茶叶煮茶还需要根据你的茶壶大小来决定。取合适自己的茶叶量即可，最多8克，不要放太多。煮老白茶可以把茶叶装进纱布袋里，再放进壶里煮，这样隔开了与茶壶的直接接触更好清理残渣。
3、煮茶
接下来就是煮茶了，煮老白茶可以使用冷水或者开水。使用冷水煮茶时，可以把茶叶放下去后再加冷水，用大火煮沸后改为小火煮上一段时间即可。
4、试茶
为了保证能煮出理想的老白茶口感，在煮茶的时候，可以拿一个小勺盛一些出来品尝一下，根据自己的口味来决定煮茶的时间。等到茶煮好后，关火把茶汤倒进另一个茶壶里进行品尝。
5、继续煮
为了能达到更好的口感，把茶倒出后，可以再次煮两次，第二次可加长煮茶的时间。再煮上两次后，相信这时候的老白茶已经发挥出了极致的口感，使得茶汤更加醇香，浓厚柔滑。老白茶是非常适合冬季喝的养生茶，有着暖胃的好处。
稀缺白茶价值渐显
白茶，多产于福建福鼎、政和县一带，以前主要是外销茶，近年来才在北京、上海、广州等一线城市受到关注。白茶工艺沿用古法，要求很高，而产量很少，适合长期存放的更少。目前市场上老白茶的主要品种有银针、白牡丹、贡眉、寿眉等。
老白茶的收藏价值与红酒类似，年份、等级越高价值越高。
福建茶叶进出口有限责任公司总经理危赛明介绍说：“真正意义上的老茶，大部分都是在温度、湿度适中，通风透气，清爽无杂味的环境下缓慢自然发酵的过程，这样才能保证良好的品质，增加收藏价值。”
老白茶备受追捧
2011年，在上海举办的豫园国际茶文化艺术节的拍卖会上，一块存放20年、净重375克的福鼎老白茶饼以18.8万元成交。
近两年白茶的价格也随之不断攀升。中国茶叶流通协会发布的《2014年中国茶产业形势报告》显示，受国内外经济环境影响，除云南普洱茶和福鼎白茶价格继续保持上涨外，其他高档名优茶价格在2013年就大幅下跌，跌幅10%-50%。羊城晚报记者在广州市内各大茶业市场了解到，今年白毫银针品种的茶青每斤上涨70-80元。据了解，一般4-4.5斤茶青可以做1斤成品白茶。如果仅从原料上涨的幅度推算，今年成品白茶的上涨幅度将达到一倍左右。
记者了解到，“老白茶”的年升值空间普遍达到30%以上。以淘宝上两款“蝴蝶”牌6年老白茶为例，去年2月-3月初上市时的市场零售价仅为230元/片(357克)，如今淘宝网线上价已经上涨至680元和508元。还有就是分别于去年8月以及去年底前上市的两款8年以上陈期的老白茶，目前市场价已经从上市时的900多元飙升至1300多元。
从口感上说，老白茶储藏得越久，茶的香气、口感、功效都会发生变化。在民间素有“一年茶，三年药，七年宝”的说法。茶叶老专家、福建省茶叶协会原秘书长陈金水介绍，晚清以来，北京同仁堂每年购50斤陈年白茶用于配药。
总之，白茶经长时间存放后就成为老白茶，茶叶的内质会缓慢发生变化，其多酚类物质不断氧化，转化成更高含量的黄铜、茶氨酸的等成分，汤色变红，滋味愈发醇厚，此时的药用价值也就更高。当然，前提是要存储得当，否则容易变质，因此，正确保存是很关键的！
