如何鉴别好茶——黑茶

  如何鉴别好茶——黑茶?黑茶是再发酵茶,所以对黑茶的鉴别是比较难的,很多人都分不清“金花”和发霉的区别。所以买好黑茶的关键是鉴别黑茶。
如何鉴别好茶——黑茶
  新黑茶的鉴别技巧
 
  好的黑茶总的品质要求色泽黑而有光泽,汤色橙黄而明亮,香气纯正,陈茶有特殊的花香或“熟绿豆香”,滋味醇和而甘甜。如果香气有馊酸气,霉味或其它异味,滋味粗涩,汤色发黑或浑浊,都是品质低劣的表现。
 
  1、观外形:看干茶色泽、条索、含梗量,闻干茶香。黑茶有发酵香,老茶有陈香;紧压茶砖面完整、模纹清晰,棱角分明,侧面无裂缝;散茶条索匀齐、油润则品质佳。
 
  2、看汤色:橙黄明亮,陈茶汤色红亮如琥珀。
 
  3、闻香气:带甜酒香或松烟香,陈茶有陈香。
 
  4、品滋味:醇和,陈茶润滑、回甘。
 
  5、看叶底:黑褐。
如何鉴别好茶——黑茶
  陈年黑茶的鉴别技巧
 
  陈年老黑茶经久耐泡,可从以下几点来看:
 
  特点:汤色红艳明净,如陈年洋酒,无沉淀、浑浊,极具观赏价值,家用玻璃器皿冲泡,便于观色。
 
  香气:初泡醇香带陈,刚性较弱,中期陈醇兼而有之,后期陈香突出,醇香如陈年洋酒。
 
  滋味:初泡入口甜、润、滑,味厚而不腻,回味甘甜;中期甜纯带爽,入口即化;后期使汤色变浅后,茶味仍沉甜纯,无杂味。
 
  黑砖茶品质要求:砖面平整,花纹图案清晰,棱角分明,厚薄一致,色泽黑褐,砖内无黑霉、白霉等,可以有“金花”,内质香气纯正,或带松香烟味,汤色橙红尚明,滋味醇和忌味涩粗老味。
如何鉴别好茶——黑茶
  不同的黑茶的品质特征是不一样的
 
  1、三尖
 
  天尖:是用一级黑毛茶压制而成,外形色泽乌润,内质香气清香,滋味浓厚,汤色橙黄,叶底黄褐。
 
  贡尖:是用二级黑毛茶压制而成,外形色泽黑带褐,香气纯正,滋味醇和,汤色稍橙黄,叶底黄褐带暗。
 
  生尖:是用三级黑毛茶压制而成。外形色泽黑褐,香气平淡,稍带焦香,滋味尚浓微涩,汤色暗褐,叶底黑褐粗老。
 
  2、茯砖
 
  茶体紧结,色泽黑褐油润,金花茂盛,菌香四溢,茶汤橙红透亮,滋味醇厚悠长。
 
  3、花砖
 
  正面边有花纹,砖面色泽黑褐,内质香气纯正,滋味浓厚微涩,汤色红黄,叶底老嫩匀称,每片花砖净重2公斤。
 
  4、黑砖
 
  湖南黑茶条索卷折成泥鳅状,色泽油黑,汤色橙黄,叶底黄褐,香味醇厚,具有松烟香。
 
  5、青砖茶
 
  以老青茶为原料,经蒸汽高温压制而成,汤色澄红清亮,浓酽馨香,味道纯正,回甘隽永。
 
  6、千两茶
 
  千两茶茶包装原始独特,外形硕大挺拔,很具视觉冲击力。其外形色泽黑润油亮,汤色橙黄明亮,滋味醇厚,味中带蓼叶.竹黄、糯米香味。存放越久,品味越佳。
 
  7、康砖金尖
 
  康砖外形色泽棕褐,香气纯正,滋味醇和,汤色红浓,叶底花杂较粗;金尖外形色泽棕褐,香气平和,滋味醇和,水色红亮,叶底暗褐粗老。
如何鉴别好茶——黑茶
  综上,不同品种的黑茶的品质特征是不一样的,所以鉴别技巧也是不一样的,所以在选购黑茶之间要先选择需要购买什么品种的黑茶。
 
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