藏茶和红茶的品质特征是不一样的

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时间:08-09 20:05认证作者:佚名
  藏茶属于黑茶,黑茶和红茶有很大的区别,所以藏茶和红茶的品质特征是不一样的,具体如下:
藏茶和红茶的品质特征是不一样的
  藏茶的品质特征
 
  1、功效特点
 
  现代医学研究表明:通过特殊工艺持久发酵制作而成的藏茶包含近500种对人体有益的有机化合物,约700种香气化合物,无机物也相当丰富,包括磷、钾、镁、硒等不少于15种矿物质。具有以下功效特点:
 
  ①、抗氧化功效;
 
  ②、降低三高,抑制动脉硬化功效;
 
  ③、抗辐射、抗突变、抗病毒功效;
 
  ④、调理胃肠和改善代谢功效;
 
  ⑤、解毒和优化水质功效;
 
  ⑥、全方位补充微量元素和维生素。
 
  2、原料特点:其为生长期为6个月以上的成熟鲜茶叶为原料。
藏茶和红茶的品质特征是不一样的
  3、制造特点:、工序最为复杂的茶叶,其生产工序多达32道,原料进厂经粗加工后须陈化(存放)藏茶为深发酵(全发酵)茶
 
  4、内含物质:茶叶中内含的儿茶素、多酚、多糖、纤维素、植物色素、蛋白质、脂类、醇类、酮类、维生素、微量元素、有机酸等500多种物质,使之转化、异构、降解聚合耦联,生成其它商品茶无法比拟和缺乏的多糖、茶红素、茶黄素、纤维素、微量元素等。
 
  5、稳定性好:藏茶通过长期陈化、发醇和特殊工艺制作后,具有十分稳定的色、味、气稳定效果,便于生产、运输和保存,有着存放数百年不变色、不变质、不变味、不变气的特性。
 
  6、可调性强:其茶汁可以和多类食物和饮液混合食用,如多种中草药、谷物、奶乳、水果、植汁、盐、糖等。6、适用性广:
 
  ①饮用方法多元性:煎、煮、冲泡、提汁、干嚼均可。
 
  ②餐前、餐后,眠前、眠后,冷、热均可服用。
 
  ③男、女、老、少,健者、疾者均可服用。
 
  红茶的品质特征
 
  祁红工夫
藏茶和红茶的品质特征是不一样的
  “祁红”的品质特点为外形细紧,苗锋良好,色泽乌黑油润,汤色红亮,香气浓郁带糖香,滋味醇和回甘,叶底红匀细软。审评“祁红”毛茶和精茶,在对照各级标准样的基础上,重点抓住嫩度与条索的紧实程度。身骨空松轻飘,色泽枯灰,汤色浅薄(红),香气粗糙,滋味薄涩,叶底青暗,是低次产品的特征。同季节所产的“祁红”,春茶嫩度好,色泽乌润,香味柔和,品质较好;夏秋茶汤色、叶底较为红亮,但香味的鲜醇度不如春茶,总的品质比春茶差。
 
  滇红工夫
 
  滇红工夫产于云南的滇红。其品质特点:色泽棕褐,外形肥壮显露金毫,汤色红亮,香气浓郁,滋味浓醇回甘,叶底肥软,红匀明亮。“滇红”茶多酚含量高,茶味浓而耐泡,经3次冲泡还有茶味。对毛茶和精茶的审评以标准样为基础,抓住嫩度是重点。嫩度是滇红内在品质的客观标准。其精茶在嫩度基础上,净度也很重要,一、二级茶显露芽锋,不应含有茶梗与朴片。
 
  昭平红工夫
 
  “昭平红”品质特点:色泽乌润、金毫显露、香气高锐、汤色红艳明亮、滋味醇厚带甜、叶底红匀明亮。
 
  川红工夫
 
  外形条索肥壮圆紧、显金毫,色泽乌黑油润,内质香气清鲜带枯糖香,滋味醇厚鲜爽,汤色浓亮。叶底厚软红匀。
藏茶和红茶的品质特征是不一样的
  综上,藏茶和红茶的品质是有很大的区别,而品质往往会表现一款茶叶的外形、滋味、香气、茶汤和叶底等各方面的特点,所以茶叶的品质特征是茶叶之间不同的表现。
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