安化黑茶和雅安藏茶的特征不同

  安化黑茶和雅安藏茶的特征不同,而且安化黑茶和雅安藏茶都有很多品种,不同的品种有不同的特征。
安化黑茶和雅安藏茶的特征不同
  雅安藏茶的特征
 
  雅安藏茶制作技艺是劳动人民的伟大创造,是中华文明的传统瑰宝,是中华民族智慧的结晶。
 
  1、发酵:根据原料、质量的不同,进行渥堆转色发酵,有的在初制时发酵,有的在复制时发酵。
 
  2、春包:独特的压制工艺,茶砖不能松,也不能太紧,既有利于长途运输,又有利于通风干燥、后发酵;
 
  3、后发酵:从半成品到成品茶直至饮用,在自然干燥过程中茶叶内质都在持续转化。
 
  4、独特的包装工序和外形标志:春包紧压的茶砖,冷却后倒出茶篼子,包黄纸、打标签、再装入茶篼子、编包后成为成品茶。
 
  5、主要产品的感官品质特征:
 
  康砖茶:外形呈圆角长方形,表面平整、紧实,洒面明显,色泽棕褐。内质香气纯正,汤色红褐、尚明,滋味纯尚浓,叶底棕褐较老。
 
  金尖茶:外形呈圆角长方形,稍紧实,无脱层,色泽棕褐。内质香气纯正,汤色黄红、尚明,滋味醇和,叶底暗褐老。
安化黑茶和雅安藏茶的特征不同
  康尖茶:外形呈圆角方形,表面平整、紧实,色泽棕褐,内质香气浓郁纯正,汤色红而透亮,滋味醇和甘爽,叶底棕褐稍老。
 
  6.品质区分:
 
  外形上颜色为深褐色、质地均匀、黑而光亮(乌黑)、香气纯正,无杂味,汤色一出来呈淡黄红,继而转为透红,随热气上扬,徐香不断。口感甘甜,不涩不苦,吞咽滑爽,这就是品质纯正的藏茶。
 
  劣质藏茶或冒牌藏茶颜色褐而不深,感觉茶质不干净,有的表面有黑霉、灰霉、气味有霉臭味,汤色呈猪肝红,且汤质浑浊,进口霉涩而苦,香气不纯,入口困难。
 
  安化黑茶的特征
 
  1.感官特色:
 
  (1)天尖:外形条索紧结扁直,色泽黑润,内质香气纯正带松烟香,汤色橙黄,滋味浓厚,叶底黄褐或带棕褐,尚嫩匀。
 
  (2)贡尖:条索粗壮,色泽黑褐尚润,内质香气纯正带焦香或松烟香,汤色橙黄稍暗,滋味醇和,叶底黄褐或棕褐稍暗。
安化黑茶和雅安藏茶的特征不同
  (3)生尖:外形粗壮,呈泥鳅条,色泽黑褐显花杂,内质香气带焦香或松烟香,汤色黄暗,滋味尚浓微涩,叶底黑褐稍暗。
 
  (4)黑砖、花砖:外形表面平整,图案清晰,棱角分明,厚薄一致,色泽黑褐,内质香气纯正或带松烟香,汤色橙黄或橙红,滋味浓厚微涩,叶底黄褐,老嫩欠匀带梗。
 
  (5)茯砖:外形平整,棱角分明,厚薄一致,发花茂盛,无杂菌。内质香气纯正有菌香,汤色橙黄或橙红,滋味醇厚或纯和,叶底黄褐显梗。
 
  (6)安化千两茶:外形为篾篓捆箍包装成的圆柱体状,形态古朴自然,结构紧密坚实,干茶色泽黑褐,内质香气纯正或带有松烟香,汤色橙黄或橙红,滋味醇厚,叶底黑褐尚嫩匀。
 
  2.理化指标:
 
  (1)湘尖:天尖,含梗≤5%。
 
  (2)贡尖,含梗≤8%。
 
  (3)生尖,含梗≤15%。
 
  (4)黑砖:含梗8%至18%。
 
  (5)花砖:含梗8%至18%。
 
  (6)茯砖:含梗15%至18%。
 
  (7)安化千两茶:含梗≤5%。
 
  3.安全要求:产品安全指标必须达到国家对同类产品的相关规定。
安化黑茶和雅安藏茶的特征不同
  一款茶叶的品质特征一般都会表现出它们的外形、茶汤、色泽、叶底等等各个方面的特征,所以就成品茶叶来说安化黑茶和雅安藏茶的品质特征是十分重要的。
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