黑茶知识,黑茶的产地、工艺、品种、功效和鉴别方法!

首页> 黑茶 > 黑茶知识
时间:09-08 15:02认证作者:佚名
  黑茶中含有较丰富的营养成分,最主要的是维生素和矿物质,另外还有蛋白质、氨基酸、糖类物质等。对主食牛、羊肉和奶酪,饮食中缺少蔬菜和水果的西北地区的居民而言,长期饮用湖南黑茶,是他们人体必需矿物质和各种维生素的重要来源,有生命之茶之说。今天我们就来了解一下关于黑茶的知识吧!
黑茶知识
  黑茶知识
 
  一、黑茶的产地
 
  黑茶属于后发酵茶,是中国特有的茶类,生产历史悠久,以制成紧压茶边销为主,主要产于湖南的安化县、陕西、湖北、四川、云南、广西等地。主要品种有安化黑茶、湖北佬扁茶、四川藏茶、广西六堡散茶等。
 
  二、黑茶的工艺
 
  黑茶的基本工艺流程是杀青、初揉、渥堆、复揉、烘焙。黑茶一般原料较粗老,加之制造过程中往往堆积发酵时间较长,因而叶色油黑或黑褐,故称黑茶。黑茶主要供边区少数民族饮用,所以又称边销茶。黑毛茶是压制各种紧压茶的主要原料,各种黑茶的紧压茶是藏族、蒙古族和维吾尔族等兄弟民族日常生活的必需品,有“宁可三日无食,不可一日无茶”之说。黑茶因产区和工艺上的差别有湖南黑茶、湖北老青茶、藏茶和滇桂黑茶之分。
黑茶知识
  三、黑茶的品种
 
  1、黑茶的品种分类
 
  黑茶品种可分为紧压茶与散装茶及花卷三大类,紧压茶为砖茶,主要有茯砖、花砖、黑砖、青砖茶,俗称四砖,散装茶主要有天尖、贡尖、生尖统称为三尖,花卷茶有十两、百两、千两等。
 
  2、黑茶的地域分类
 
  黑茶按地域分布,主要分类为湖南黑茶(茯茶、千两茶、黑砖茶、三尖等)、湖北青砖茶、四川藏茶(边茶)、安徽古黟黑茶(安茶)、云南黑茶(普洱熟茶)、广西六堡茶及陕西黑茶(茯茶)。
 
  四、黑茶的功效
 
  1.消食去腻,养胃补气;
 
  2.减肥降脂,预防脂肪积聚;
 
  3.清热、解毒、利尿、对痛风、尿酸高有显著帮助;
 
  4.对腹涨、腹泻、结肠炎、痢疾作用明显;
 
  5.改善便秘;
 
  6.促进新陈代谢;平衡体内酸碱度;
 
  7.改善食欲不振;祛除消化道溃疡;利肝胆;
 
  8.改善睡眠质量;安神助眠;
 
  9.保水、美白、美容、去皱;祛除“黑头”祛除色素斑;嫩滑皮肤;
 
  10.明目;预防龋齿;祛除手脚干裂;祛除灰指甲;
 
  11.对肾功能、前列腺有明显帮助;对女性痛经有明显帮助;
 
  ??
 
  12.改善脑部供氧不足;醒脑益智;
 
  13.缓解心脑血管疾病;
 
  14.提高人体免疫力;改善、祛除过敏症;
 
  15.降低、平衡胆固醇;
 
  16.降血压;
 
  17.降血脂;
 
  18.降血糖,促进胰岛再生;醒脾除湿;
 
  19.抗辐射,抑制癌细胞生长;
 
  20.护肝醒酒,缓解金属毒害,降低烟草毒害。
黑茶知识
  五、黑茶的鉴别
 
  (一)好的黑茶
 
  好的黑茶总的品质要求色泽黑而有光泽,汤色橙黄而明亮,香气纯正,陈茶有特殊的花香或“熟绿豆香”,滋味醇和而甘甜。如果香气有馊酸气,霉味或其它异味,滋味粗涩,汤色发黑或浑浊,都是品质低劣的表现。
 
  1、观外形:看干茶色泽、条索、含梗量,闻干茶香。黑茶有发酵香,老茶有陈香;紧压茶砖面完整、模纹清晰,棱角分明,侧面无裂缝;散茶条索匀齐、油润则品质佳。
 
  2、看汤色:橙黄明亮,陈茶汤色红亮如琥珀。
 
  3、闻香气:带甜酒香或松烟香,陈茶有陈香。
 
  4、品滋味:醇和,陈茶润滑、回甘。
 
  5、看叶底:黑褐。
 
  (二)陈年老黑茶经久耐泡,可从以下几点来看:
 
  特点:汤色红艳明净,如陈年洋酒,无沉淀、浑浊,极具观赏价值,家用玻璃器皿冲泡,便于观色。
 
  香气:初泡醇香带陈,刚性较弱,中期陈醇兼而有之,后期陈香突出,醇香如陈年洋酒。
 
  滋味:初泡入口甜、润、滑,味厚而不腻,回味甘甜;中期甜纯带爽,入口即化;后期使汤色变浅后,茶味仍沉甜纯,无杂味。
 
  黑砖茶品质要求:砖面平整,花纹图案清晰,棱角分明,厚薄一致,色泽黑褐,砖内无黑霉、白霉等,可以有“金花”,内质香气纯正,或带松香烟味,汤色橙红尚明,滋味醇和忌味涩粗老味。
黑茶知识
  黑茶知识有很多,以上内容主要是从黑茶的产地、工艺、品种、功效和鉴别来介绍黑茶,希望对您有所帮助!
随机推荐