安化黑茶与藏茶的区别,有5方面的不同!

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时间:09-17 16:09认证作者:佚名
  藏茶和安化黑茶都属于黑茶,它们之间既有传承渊源,又有明显区别。下面我们来分别了解一下安化黑茶和藏茶的区别吧!
安化黑茶与藏茶的区别
  安化黑茶和藏茶的区别
 
  1、产地不同
 
  【安化黑茶】
 
  安化黑茶,因产自湖南安化县而得名。安化境内群山连片,丘、岗、平地分布零散,山体切割强烈,溪谷发育,水系密度大。
 
  【雅安藏茶】
 
  雅安藏茶是特指雅安出产的藏茶。雅安市位于四川盆地西缘,成都平原向青藏高原过渡地带的盆周山区,古称“青衣羌国”,原西康省省会。
 
  下辖雨城、名山、天全、芦山、宝兴、荥经、汉源、石棉七县一区,总人口154万。
 
  2、品种不同
 
  【安化黑茶】
 
  安化黑茶包含了天尖、贡尖、生尖、茯砖、花砖、黑砖、青砖茶和千两茶等七种;
 
  【雅安藏茶】
 
  雅安藏茶包含了康砖茶、金尖茶和康尖茶等三种。
安化黑茶与藏茶的区别
  3、加工不同
 
  【安化黑茶】
 
  原料
 
  鲜叶原料要求根据所生产黑毛茶的品类等级来确定。
 
  一级黑毛茶:一芽三叶初展。
 
  二级黑毛茶:一芽三叶、一芽四叶初展。
 
  三级黑毛茶:一芽五、六叶。(驻芽、成熟新梢)
 
  四级黑毛茶:成熟枝梢为主。(红梗、木质化枝条)
 
  基础工艺是:杀青、初揉、渥堆、复揉、干燥。
 
  安化茯砖茶:毛茶筛拼、压制和发花干燥。
 
  安化黑砖茶:筛分、压制和干燥。
 
  安化花砖茶:安化千两茶以安化上等黑毛茶为原料,经筛制、拣剔、风选、整形、拼配等工序加工而成,并有特殊要求:一是必须是地道的正宗安化茶;二是原料必须无梗无杂,才能制作千两茶;三是盛茶的长筒花格篾篓必须是新鲜楠竹织成,一根楠竹只能织一只。
 
  花砖茶与黑砖茶的压制工艺完全相同,只是花砖的原料品质稍优于黑砖,砖面压印的图案不同而已。花砖茶全部采用三级黑毛茶为原料,而黑砖茶则是以三级黑毛茶为主,拼入部分四级黑毛茶。
 
  【雅安藏茶】
 
  雅安藏茶制作技艺主要分为采割、原料茶初制、成品茶加工三大主要部分。
安化黑茶与藏茶的区别
  4、特征不同
 
  【安化黑茶】
 
  (1)天尖:外形条索紧结扁直,色泽黑润,内质香气纯正带松烟香,汤色橙黄,滋味浓厚,叶底黄褐或带棕褐,尚嫩匀。
 
  (2)贡尖:条索粗壮,色泽黑褐尚润,内质香气纯正带焦香或松烟香,汤色橙黄稍暗,滋味醇和,叶底黄褐或棕褐稍暗。
 
  (3)生尖:外形粗壮,呈泥鳅条,色泽黑褐显花杂,内质香气带焦香或松烟香,汤色黄暗,滋味尚浓微涩,叶底黑褐稍暗。
 
  (4)黑砖、花砖:外形表面平整,图案清晰,棱角分明,厚薄一致,色泽黑褐,内质香气纯正或带松烟香,汤色橙黄或橙红,滋味浓厚微涩,叶底黄褐,老嫩欠匀带梗。
 
  (5)茯砖:外形平整,棱角分明,厚薄一致,发花茂盛,无杂菌。内质香气纯正有菌香,汤色橙黄或橙红,滋味醇厚或纯和,叶底黄褐显梗。
 
  (6)安化千两茶:外形为篾篓捆箍包装成的圆柱体状,形态古朴自然,结构紧密坚实,干茶色泽黑褐,内质香气纯正或带有松烟香,汤色橙黄或橙红,滋味醇厚,叶底黑褐尚嫩匀。
 
  【雅安藏茶】
 
  外形上颜色为深褐色、质地均匀、黑而光亮(乌黑)、香气纯正,无杂味,汤色一出来呈淡黄红,继而转为透红,随热气上扬,徐香不断。口感甘甜,不涩不苦,吞咽滑爽,这就是品质纯正的藏茶。
 
  劣质藏茶或冒牌藏茶颜色褐而不深,感觉茶质不干净,有的表面有黑霉、灰霉、气味有霉臭味,汤色呈猪肝红,且汤质浑浊,进口霉涩而苦,香气不纯,入口困难。
 
  5、历史沿革不同
 
  【安化黑茶】
 
  兴于汉唐、延于五代及宋、“四保”贡于明、鼎盛于晚清、发展于当代。
 
  【雅安藏茶】
 
  我国黑茶始制于四川。雅安历史悠久,因产于雅安,唐宋以来畅销藏区而得名,自古以来与藏民族以及我国西北部蒙、维、回、羌等民族同胞日常生活紧密相关。
安化黑茶与藏茶的区别
  此外,藏茶是“黑茶鼻祖”、“黑茶之魂”,其有极为复杂的制作工艺,而且由于持续发酵的原因,所以极具收藏价值,在古茶类中收藏值是最高的茶种。
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