安化黑茶为什么有白色霉?安化黑茶发霉如何处理

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时间:10-09 16:43认证作者:佚名
  湖南安化黑茶在清洁、防潮、无异味条件下可以长期保存,期主要还是看仓储,存放得当可加分,相反,如果你的黑茶早早受潮吸异味了,那么可能连一年都放不了就不能喝了,那安化黑茶为什么有白色霉呢?具体如下!
安化黑茶为什么有白色霉?安化黑茶发霉如何处理
  安化黑茶发霉如何处理
 
  1、烘干处理
 
  轻微受潮发霉的安化黑茶,可以放在烘干机中,烘干后装入干燥的密封瓶中,置于干燥、通风、避光处保存。
 
  2、用来浇水
 
  对于植物来说,茶水是一种非常好的养分,所以黑茶发霉后,舍不得扔掉的,可以将黑茶清洗干净后,泡水,用来浇花,养护绿植。
安化黑茶为什么有白色霉?安化黑茶发霉如何处理
  安化黑茶如何鉴别是否发霉
 
  1、看看黑茶表面是否异常
 
  黑茶虽然色泽较深,但干净的黑茶通常颜色较为乌润,而发霉的黑茶可能会出现黑霉、绿霉、灰霉、白霉等霉变特征。
 
  不过,如果黑茶是由于在湿度过大的环境中存放过长,而使茶表面生成白毛,此时可及时擦掉或是取出到通风干燥的地方晾晒,几天后发出的霉毛会自然消失。这类表层风霉不会影响黑茶的口感,反而会加快其陈化,但若内部发霉则确实属于变质了。
 
  2、闻闻黑茶气味是否自然
 
  正常的黑茶闻起来有一股淡淡的茶叶本身的香气。而发霉的黑茶,香气容易带有类似植物腐败的味道,偏离了茶叶本来具有的特征。
 
  值得注意的是,初次接触黑茶的朋友可能会将黑茶的“陈味”与“霉味”弄混,其实二者有着本质区别,这种陈香包括酵香、醇香、木质香等,细心即可与霉菌味分辨开来。
 
  3、看看黑茶汤色是否明亮
 
  正常黑茶的汤色,一般较为明亮。明亮指的是茶汤本身较为清晰,在灯光照射下,反射出来的光也比较自然明亮。而发霉的黑茶,汤色比较浑浊,看上去显得不清晰,且在灯光照射时,不容易看到透出来的光线。
 
  4、摸摸黑茶叶底是否软亮
 
  黑茶虽然经过了渥堆发酵,但正常情况下,黑茶的叶底较为软亮,透着脂类物质所呈现的光泽感,摸起来也较为柔软有弹性。而发霉的黑茶,叶底通常较为木讷,缺乏弹性,一捏即碎。
 
  当然,如果愿意通过品鉴的方式则能更直观地辨别黑茶究竟有无霉变,一般来说,黑茶口感醇和顺畅,而霉变的黑茶有“麻、挂喉、叮喉”的刺激感。
安化黑茶为什么有白色霉?安化黑茶发霉如何处理
  发霉黑茶怎么处理
 
  1、阴凉忌日晒
 
  日晒会使茶品急速氧化,产生一些不愉快的化学成分,如日晒味,长时间不得消失。
 
  2、通风忌密闭
 
  通风有助于茶品的自然氧化,同时可适当吸收空气的水分(但水分不能过高,否则容易霉变)加速茶体的湿热氧化过程,也为微生物代谢提供水分和氧气,切忌使用塑料袋密封。
 
  3、开阔忌异味
 
  茶叶具有极强的吸异性,不能与有异味的物质混放在一起,而宜放置在开阔而通风透气的环境中。
 
  4、烘干处理
 
  轻微受潮发霉的安化黑茶,可以放在烘干机中,烘干后装入干燥的密封瓶中,置于干燥、通风、避光处保存。
安化黑茶为什么有白色霉?安化黑茶发霉如何处理
  综上所述,安化黑茶也可以说是在所有茶类中保质期最长的,有着“越陈越香”的特性,在黑茶的存放时间上,国家有着严格的标准规定,但是同时安化黑茶也是会变质的,要是变质的话是不可以喝的!

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