藏茶等级,分成“上中下”三个等级!

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时间:10-30 12:57认证作者:佚名
  传统藏茶(南路边茶)在国家统购统销的计划经济时代(古代列为官茶)分为六级十二等,前三级属高端茶,从选料、做庄到精加工都特别的精细,例如芽细茶,标准是一芽两叶,取材在1200米以上一年足秋茶,出茶的山也很重要,雅安本山茶最为高贵。
藏茶等级,分成“上中下”三个等级!
  清末四川的藏茶分为两等六级

 
  清代末年开始,四川的藏茶分为两等六级;上等称为细茶,有毛尖、芽细、康砖,下等称为粗茶,有金尖、金玉和金仓。
 
  1、毛尖:相当于采用现在的细茶的特级和一二级毛茶为原料,砖型平整光洁,显毫,香高味浓,汤色黄亮,叶底匀嫩。
 
  2、芽细:相当于采用现在的细茶的三、四级毛茶为原料,砖型平整,显芽,香正味浓,汤色黄红,叶底尚嫩。
藏茶等级,分成“上中下”三个等级!
  3、康砖:相当于采用现在的细茶四、五级和部分级外细茶原料组成。其砖型平整,叶形显条,香气平和,滋味醇厚,无苦涩味,汤色红黄,叶底尚匀。
 
  4、金尖:相当于现在细茶级外的原料和一级粗茶原料组成,砖型平整,色泽棕褐,香气纯正,滋味尚浓醇,汤色红亮,叶底较老匀称。
 
  5、金玉:相当于现在一至三级粗茶原料,甑型平整,显红绿茶梗,香正味醇,汤色红亮,叶底粗老含有粗梗。
 
  6、金仓:相当于以现在四级以下的粗茶为主料、红梗为配料,甑形粗糙松散,含粗梗较多,香低味淡,汤色浅红,叶底花杂,这种茶解放前就已经停止生产。
藏茶等级,分成“上中下”三个等级!
  高端的藏茶中又称为细茶,以前在藏地只有贵族、喇嘛、商人能喝得起。后三级又称大茶、粗茶、马茶,主要是梗叶拼配比例不同,大茶又分上三路、下三路(主要指茶基源头在雅安外围),后三级茶主要是普通藏民的生活必需品(上三级茶俗称上茶,贵族饮用,后三级茶俗称民茶)。
 
  历史上三级以上的传统藏茶都是由国家统一管理和经营,三级以下茶基本由民间自由经营,第四级至第六级茶俗称为马茶,销区主要在安多地区,原料往往用夏秋两季采摘后的修枝茶制作,历史上都用竹篾包装,时间久远了外观上很难区分,但陈化后的品质可谓天壤之别。茶的每一个部位内含物千差万别,现在研究发现,第二叶片的茶色素最高,而五叶以下主要含量以纤维素最多,多酚成分成倍降低,级别越高茶的段位越高,低等级茶都在五叶以下,所以设定级别标准就一清二楚了。
 
  茶汤藏茶等级的优劣是从源头开始管理,选料和分级尤其重要,从炒青绿毛茶收购标准可以大致将成品分级定格。
藏茶等级,分成“上中下”三个等级!
  当前商品社会,各种商品的品类都普遍呈现百花齐放的现状,“藏茶”也不例外,根据的多年经验,我们通常把他分成“上中下”三个等级就可以了,购买、收藏首选血统纯正的传统优质藏茶,辨别传统藏茶的品质,建议从传统特性逐一对标识别就明了啦。
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