金尖和康砖有什么区别?

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时间:11-25 17:42认证作者:佚名
  金尖和康砖均是深受藏民喜爱的畅销品。这两个品牌大体制作的五大工序和三十二道工艺完全一样,只是在配料的选择上叶和梗的比例不同,这就形成了品茶时口感略微不同,具体的区别如下!
金尖和康砖有什么区别?
  康砖和金尖的区别
 
  都是经过蒸压而成的砖形茶。康砖品质较高,金尖品质较次。两者加工方法相同,不同的只是原料品质有差异。筑制康砖和金尖的原料来源广泛,类别也很多,有做庄茶、有级外晒青茶、条茶、茶梗、茶果等。所以毛茶原料必须预先过细整理,再经筛分、切铡整形、风选、拣剔等工序,务求做到沙石、草木除净,梗长适度,还要制成形状匀整的洒面和里茶。再按国家规定的质量标准进行合理配料,经过称茶、蒸茶和筑压等制造工序,制成康砖和金尖。
 
  一般说来,金尖配比的红苔和茶梗要大于康砖。所以在口感上更浓,茶味厚重,藏茶的冲力更大一些。康砖中茶叶比例较高,口感纯和一些。前藏居民喜欢喝康砖,后藏居民喜欢喝金尖。(由哈拉本伦山口,经奇里湖塔木萨齐到日喀则为南北走向分界,以西属后藏,以东属前藏)。
 
  金尖梗稍多,陈化后汤色以红浓为特色,传统标准的金尖称为“枕头茶”,2.5公斤一个的枕头形放在大条包里正好四个“枕头”(10kg),金尖耐熬煮,藏区把上好的金尖称赞为“熬头好”,因为经发酵后的茶梗反复熬煮后口感、香型都堪称上乘,1985年,西藏自治区成立二十周年大庆,雅安茶厂受中央委托赶制“中央礼品茶”为了剂型的便捷和包装,金尖正式建立了650g的标准型砖茶,目前该剂型也和枕头茶一样作为经典剂型来定制和收藏。
金尖和康砖有什么区别?
  金尖藏茶特点
 
  1、原料
 
  以生长期在6个月以上的成熟鲜叶茶为原料。
 
  2、制作
 
  制作工序最为复杂的茶叶,生产加工工序多达32道,原料进厂后,经粗加工,须陈化为深度发酵茶。
 
  3、内含物质
 
  雅安金尖藏茶的茶叶内含营养物质丰富,尤其是在后期的陈放转化中,所转化的营养更是其他茶叶不可以相比的;其中包括有儿茶素、多酚、多糖、纤维素、蛋白质、脂类、醇类、铜类、维生素、有机酸、微量元素等;后期转化所得的多糖、茶红素、茶黄素、纤维素、微量元素等,这些都是其他茶叶无法相比拟的。
 
  4、稳定性好
 
  雅安金尖藏茶,通过陈化、发酵、特殊工序后,有很好的稳定性,其中包括了色、味、气,这点上也促使了它有便于生产、运输、保存等特性,可存放数百年也不变色、不变质、不变味、不变气;可以说是稳定性非常好的一款茶叶。
 
  5、可清饮、调饮
 
  雅安金尖藏茶,可清饮、煮饮、泡饮;茶汁可和多类食物、饮液混合一起饮用,比如牛奶、谷物、盐、白糖、植物汁等等,这是在藏区生活的少数民族经常的喝法。
 
  6、适用性广
 
  雅安金尖藏茶的饮用方法很多元性,可煎、煮、冲泡、干嚼都可以哦;并且可在餐前、餐后、睡前、醒后饮用;冷热均匀饮用;并且还适合男女老少饮用。
金尖和康砖有什么区别?
  康砖藏茶的特征
 
  1、外观
 
  优质青砖茶外观砖面光滑,棱角整齐,紧结平整,压印纹理清晰。而劣质的青砖茶砖面破碎,纹理不清。
 
  2、内部
 
  优质的青砖茶无黑霉、白霉、青霉等霉菌。而劣质的青砖茶内部松散或有霉菌。
 
  3、手感
 
  用手扭动青砖茶,优质的不易松散,且重实。而劣质的青砖茶较为松散,且较轻。
 
  4、色泽
 
  优质的青砖茶呈青褐色,而劣质的青砖茶色浅或者深,无光。
 
  5、气味
 
  优质的青砖茶香气纯正,无异味,杂味。陈茶有陈香或樟香。而劣质的青砖茶有陈霉味。
 
  6、茶汤
 
  优质的青砖茶新茶汤色橙红清澈,陈茶红亮。而劣质的汤色有沉淀,浑浊。
 
  7、口感滋味
 
  优质青砖茶新茶口感醇和、甘甜、嫩滑,回味浓郁;陈茶入口即化,味厚而不腻,回味甘甜。而劣质的青砖茶滋味浓涩和苦涩,甚至有异味。
 
  8、叶底
 
  优质青砖茶叶底暗褐,稍粗硬。而劣质青砖茶叶底青褐或灰暗。
金尖和康砖有什么区别?
  综上所得,康砖和金尖是藏茶(四川南路边茶)的两大花色品种。康砖和金尖都是经过蒸压而成的砖形茶。康砖品质较高,金尖品质较次。两者加工方法相同,外形均为圆角枕形,不同的只是原料品质有差异!

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