黑茶什么味道?新茶、陈茶、老陈茶味道不同!

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时间:01-02 13:17认证作者:佚名
  黑茶制作原料粗老,制作过程中往往要堆积发酵较长时间,叶片大多呈现暗褐色。茶味地道,饮用时爽口酣畅。黑茶具有陈香味,且保存的时间越久,茶的香味就更加的浓郁!当然,在不同时期,黑茶的味道也不尽相同!
黑茶什么味道?
  黑茶什么味道?
 
  1、新茶:一般3年内为新茶,汤色橙黄,香气纯正,滋味醇和,微涩。
 
  2、陈茶:一般保藏15年左右为陈茶,汤色红亮,香气纯正,有陈香味,滋味醇和,回甘,无涩味。但要注意,有企业将新黑毛茶制作成产品时搞人工后发酵,即用人工方法加速陈化,汤呈红色,实为新茶。
 
  3、老陈茶:一般保藏15年以上为老陈茶,汤色橙红亮,或琥珀色,陈香味突出,滋味醇厚、滑爽,回味甘甜。陈化年份更长些,正在或已经碳化,还伴有“茶虫”和微生物的代谢产物——“虫屎茶”,可以从代谢物看安化黑茶品质形成的机制。这种茶,有高雅的熟香,味浓回甘,醇正厚重,汤色乌红,别有一番风味。
黑茶什么味道?
  黑茶怎么泡味道好?
 
  主要用具:冲泡安化黑茶宜选择粗犷、大气的茶具。一般用厚壁紫砂壶、陶壶或如意杯冲泡;公道杯和品茗杯则以透明玻璃器皿为佳,便于观赏汤色。另外准备赏茶盘或茶荷、茶巾,茶匙、奉茶盘,热水壶及风炉(电炉或酒精炉皆可)等即可。
 
  冲泡用水:选用优质山泉水、井水或矿泉水等含钙镁低的“软水”,水质新鲜,无色无味且含氧量高的水冲泡。
 
  冲泡水温:水温要高,一般用100度沸水冲泡;也可用沸水润茶后,再用冷水煮沸其滋味更佳。
 
  茶水比例:高档砖茶及三尖茶茶水比为1:30左右,粗老砖茶为1:20左右。
黑茶什么味道?
  黑茶传统泡法
 
  1、取茶
 
  安化黑茶的种类不同,取茶方法也不同。茯砖茶、千两茶饼,可用黑茶刀顺着茶砖或茶饼纹路撬取;整支千两茶,可用剪刀剪开竹黄,剥去粽叶等,再用铁锤钢钎撬取;方便颗粒状、袋装的安化黑茶(如千两茶颗粒、“黑玫瑰”黑茶),可直接冲泡。取茶8g左右,喜欢味浓或品饮人数较多时可适量多取。
 
  2.、置茶
 
  将取好的茶叶,投入如意杯中即可。
 
  3、冲泡
 
  按1:40左右的茶水比例用沸水冲泡。由于黑茶比较老,所以泡茶时一定要用100摄氏度以上的沸水,才能将黑茶的茶味完全泡出。
 
  4、品饮
 
  将如意杯按钮按下,使茶汤分离,再讲茶汤倒入茶杯中,进行品饮即可。一般而言,安化黑茶比较耐泡,可冲泡数次。
黑茶什么味道?
  以上就是关于黑茶味道和泡法的介绍了。总的来说,如果香气有馊酸气,霉味或其它异味,滋味粗涩,汤色发黑或浑浊,都是品质低劣的表现。
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