六堡茶与普洱茶的区别

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时间:01-09 01:32认证作者:佚名
  众所周知,六堡茶属于黑茶,采摘一芽二三叶,经摊青、杀青、揉捻、沤堆、干燥等工艺制成,分特级和一至六级,广西梧州六堡茶与云南普洱茶同为千年中国名茶,两者之间存在一定的差异,具体的区别如下!
六堡茶与普洱茶的区别
  六堡茶与普洱茶的区别
 
  1、产地区别
 
  六堡茶主要产于广西壮族自治区苍梧县西北的六堡山区;而普洱茶主要产于云南省因产地旧属云南普洱府(今普洱市)。
 
  2、原料区别
 
  从原料上看,六堡茶原料是广西大叶种及苍梧群种,正是因为其绵亘的山脊,蜿蜒的山峦,深邃的幽谷,形成了“山高日照短,雾浓雨水多,昼夜温差大”的独特环境和气候,茶叶吸收充足的阳光和水份后能够充分发酵,使得六堡茶内含物质与别的茶叶有很大的区别,因此六堡茶成份更加多样化。
 
  而普洱茶是以云南大叶晒青毛茶为主要原料制作而成的,其原料按照栽培方式分为野生型野生茶、栽培型野生茶、野放茶、台地茶等。
 
  3、工艺区别
 
  两者虽然同属黑茶,但是在制作的工艺上却有许多不同之处。六堡茶的制茶工艺步骤有杀青、揉捻、渥堆、复揉、干燥。六堡茶的工艺特色在于“双蒸双压”技术,既在渥堆发酵之后进行第一次的“蒸”,在“蒸”结束之后进行第一次的“压”,焗压结束后将茶叶打散,再次进行二次的“蒸”,第二次“蒸”结束后,部分茶将压入特制的方底圆身形竹篓中,进仓自然凉干,然后进行陈化,随品质而定制成成品。另一部分的茶将进行第二次的“压”,焗压结束后,才进入陈化工序。
 
  而普洱茶的制作工艺包括杀青、揉捻、晒干、渥堆、晾干、最终干燥这几个环节。其中,渥堆的方法两者也存在着不同之处。六堡茶是在制作过程中进行渥堆,普洱熟茶是在生茶的基础上再进行渥堆发酵的。
 
  4、品质不同
 
  六堡茶外形条索粗壮,色泽黑褐光润,间有“金花”(即生有黄色菌类孢子),汤色红浓,体现出六堡茶汤色特有的“中国红”。香气醇陈、醇厚,其独特槟榔香更是让六堡茶名列中国名茶。滋味浓醇爽口,甘醇爽滑,清凉甘甜,叶底红褐色,因此,六堡茶以“红、浓、陈、醇”四绝著称。
 
  而普洱茶外形条索肥嫩、紧结,色泽黑褐或褐红。汤色红浓明亮,深红色为正常,香气陈醇,滋味醇和、爽滑、回甜。叶底柔软、肥嫩、红褐有光泽。
 
  5、保健功效不同
 
  六堡茶与普洱茶茶性相似,均属温和,从保健功能上看,六堡茶与普洱茶均有很好的药理作用,都是保健佳品。但优于普洱茶的,是能产生“金花”(一种有益于人体的金色或白色菌类孢子)的六堡茶,“金花”能使茶叶物质加速转化,形成芬芳香味,具有促进调节新陈代谢、保健和病理预防作用,如清血管、降三高、清毒素、护肝肾的绝佳保健功效。而且和六堡茶香融合组成了特殊的风味,其药效也较普洱茶显著,是中华药典作为药方的唯一的一种茶叶,且中央电视台也曾经作过报道,六堡茶是中国唯一的一种可以直接药用的茶叶,因此,六堡茶的保健功效之神奇可想而知。
六堡茶与普洱茶的区别
  六堡茶的功效
 
  1、养胃暖胃
 
  六堡茶为碱性食品,它能跟酸发生离子反应,中和胃内过多的胃酸,避免了饥饿时的疼痛。六堡茶中的淀粉可以在胃壁上形成保护膜,它们都具有调和及收敛酸分泌物过多的作用。胃的脾性喜燥恶寒,而六堡茶经过后发酵后,茶性是比较柔和的,因此六堡茶适合胃不太好的人群来喝,对身体无刺激作用。
 
  2、抗衰老
 
  适量饮茶有化痣润肤健美的功能。茶多酚、维生素C和烟酸能降脂、降血压和改善血管功能,促进血管微循环。茶多酚既能为人清除“氧自由基”,就有效地防止低密度脂蛋白的过氧化,保护了内皮细胞,防止了平滑肌斑块状增生和动脉粥样硬化,促进新陈代谢,并有维持心脏、血管、肠胃等正常机能的作用。
 
  3、促进消化
 
  六堡茶中含有的氨基酸等维生素物质,以及脂多糖和芳香族化合物等都具有调节、促进脂肪代谢的功能,帮助消化,滋润肠道。刺激胃液分泌,消除胃内积食,帮助消化。
 
  4、增强免疫力
 
  六堡茶中含有的维生素C、维生素E,特别是茶多酚,具有很强的抗氧化活性,可以清除人体内的氧自由基,从而起到抗辐射、增强机体免疫力的作用。
 
  5、抑菌消炎
 
  六堡茶中所含的鞣质有较好的抑菌作用,对痢疾杆菌,葡萄球菌,肺炎球菌都有很好的抑制作用,对皮肤粘膜还有保护作用,因此具有治疗便秘的效果。
 
  6、利尿解毒
 
  六堡茶的咖啡硷和芳香物质联合作用下,增加肾脏的血流量,提高肾小球过滤率,扩张肾微血管,并抑制肾小管对水的再吸收,于是促成尿量增加。
六堡茶与普洱茶的区别
  六堡茶的冲泡方法
 
  一、盖碗泡法
 
  用具:白瓷盖碗(紫砂壶/坭兴陶壶亦可)、玻璃公道杯、品茗杯
 
  步骤:
 
  1、首先,在冲泡六堡茶之前,准备烧好一壶开水,用开水烫碗,提高用具温度;
 
  2、然后,取7克六堡茶茶叶投入110毫升的盖碗中,水温100℃为最佳;
 
  3、接着,洗/润茶两遍,在盖碗中注水出汤,即入即出;
 
  4、第三泡水靠近盖碗边缘,沿盖碗壁缓慢往下注,尽量避免茶叶翻滚,合盖闷5秒后出汤;
 
  5、第六泡开始,每一泡的出汤时间延长至10秒左右,可连续冲泡7~10次,甚至更多。
 
  二、飘逸杯泡法
 
  飘逸杯泡法可以说非常适合上班族了,因为上班族工作忙,大多没有多余时间冲泡,所以飘逸杯是一个很不错的冲泡器具。
 
  用具:飘逸杯
 
  步骤:
 
  1、首先,可以根据飘逸杯内杯的容量大小,以及个人口味的浓淡喜好来投茶,180毫升的内杯一般投茶量为10克左右;
 
  2、然后,用水温度依然是100℃,往里注到八分满,或是银圈处,亦可根据个人喜好控制水量多少;
 
  3、接着,洗茶两遍后,第三泡等待5秒出汤;
 
  4、第六泡开始,每一泡的出汤时间较之前延长10秒左右。
 
  三、六堡茶闷泡法
 
  闷泡法是以前六堡农家茶常用的冲泡方法,这样的冲泡方式简单且最为实用。
 
  用具:保温杯、保温壶、茶滤器(可选)
 
  步骤:
 
  1、首先,控制好茶水比例,一般约1:200,500毫升的保温杯/壶,投茶2.5克左右,亦可根据个人口感浓淡适当调整,但不宜超过4克;
 
  2、然后,用100℃的沸水泡洗茶两遍,把茶倒入保温杯/壶;
 
  3、接着,注入沸水至满杯,拧紧盖子开始闷,闷泡期间最好不要拧开盖子,以免影响香气口感;
 
  4、最后,闷至30分钟后倒出茶汤,就可以品饮了。
 
  四、六堡茶煮茶法
 
  煮饮是六堡茶另一种传统的品饮法。随着时代的进步,煮茶用具变得越来越丰富,如:随手泡、陶壶、煮茶机等,都可以用来煮六堡茶。下面用最常见的随手泡来举例,方法如下:
 
  用具:随手泡+电磁炉组合、玻璃公道杯
 
  步骤:
 
  1、首先,先将六堡茶茶叶投入公道杯中,沸水润茶两遍后,放入壶中;
 
  2、然后,给壶注水至八分满,打开开关正式煮茶;
 
  3、接着,待水煮沸1分钟后关开关,将煮好的茶汤倒入公道杯分杯品饮。
 
  六堡茶的冲泡技巧
 
  1、投茶量的原则
 
  首先,冲泡六堡茶时需要注意的一个就是它投茶量的问题,正常来说,当盖碗容量为110ml的时候,一泡六堡茶的投茶量一般是7g,同理,飘逸杯的话主要看内杯,当内杯容量是180ml时,投茶量约10g。这是六堡茶之家给出的通用版建议,因为按照这个比例,泡出来的茶基本都处于比较适口的状态,但是具体的量,还是看自己的浓淡口感来调整。
 
  2、注水出汤
 
  其次,冲泡六堡茶时需要注意的是注水出汤的一些技巧方法。第一,注水的时候热水壶壶嘴尽量降低高度,靠近盖碗边缘,水柱最好不要直接和茶冲撞,这样茶汤才不容易浑浊,茶汤也更顺滑。第二,是水线的粗细。不同的粗细,出来的茶汤香气、滋味也是不同的。水线粗有利于激发香气,水线细能够让茶汤柔和,更好地表现茶叶的内质。但是作为日常的冲泡,只需注意在注水过程中保持节奏,达到顺畅就可以了。
 
  3、出汤时间
 
  另外,冲泡六堡茶时一定要注意掌握好它的出汤时间,这是非常重要的。那么想要泡出一杯加分的茶滋味,说穿了就是除了掌握一些基本技巧外,还需要对泡的茶非常了解,当然,经常的练习更是必不可少。
六堡茶与普洱茶的区别
  以上就是关于六堡茶与普洱茶区别的介绍,综上所述,六堡茶与普洱茶都是茶叶中的精品,都是非常好的茶叶,但是要问哪一种好的话只能说是各有千秋了!
 

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