黑茶,喝的是一种境界与健康

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时间:01-10 10:24认证作者:佚名

  在专门用来喝黑茶的茶具“飘逸杯”里,黑茶茶汤看起来并不像“黑茶”这个名字那样黑黢黢的一团。玻璃器皿中透出的是玛瑙般的颜色并带有一点类似红酒的剔透质感。
 
  端起茶杯,细细品评。黑茶的茶香虽比不上绿茶的鲜香,回甘也不如乌龙来的浓郁,但却有着自己独特的韵味:一股安静古老的韧气从茶叶中透出,仿佛穿越时空,把人带入充满驼铃与风沙的古商道上,粗砺、古朴的气质弥漫整个茶室……
图:雪域黑金
 
色如铁,而芳香异常
 
  目前说的黑茶,其实指的是湖南黑茶。黑茶是六大茶类中的一种,包括了湖南黑茶、云南普洱熟茶、广西六堡茶等。
 
  最早的黑茶则是由绿毛茶经蒸压而成的边销茶——安化黑茶。它的历史甚至能追溯到唐朝后期的茶马互市。在唐德宗贞元年间,约785年至804年,据《封氏闻见录》载:“往年回鹘入朝,大驱名马市茶而归”。湖南黑茶生产始于湖南益阳安化县。
图:雪域黑金
 
  据唐朝杨烨《膳夫经手录》记载,那时候安化所产渠江薄片,已远销湖北江陵、襄阳一带。五代毛文锡的《茶谱》则记有:“渠江薄片,一斤八十枚”,又说“谭邵之间有渠江,中有茶而多毒蛇猛兽……其色如铁,而芳香异常。”据说,明嘉靖年间,资江下游出现了商埠重镇东坪和黄沙坪,它们与乔口和黄沙坪对岸的酉州一起,以茶叶为发端,成为丝绸之路的茶马古道在南方的重要起点。
 
  黑茶最早由山西人在安化开办茶行贩运,主要行销于边疆少数民族地区,明万历年间,安化黑茶曾被定为官茶。
图:雪域黑金
 
茯砖茶,黑茶中的上品
 
  茯砖茶是安化黑茶中的上品,这是因为茶砖里面长满黄色的斑点,人们称之为“金花”。哪怕同属于黑茶,安化黑茶与普洱茶却有着本质区别:一块“石头”,一朵“金花”。石头就是冰碛岩,冰碛岩地貌形成安化独特的气候地理环境,境内峰峦叠嶂,雨水充沛。“金花”有较强的降脂降压、调节糖类代谢的功效。这是其他茶类、其他地方的黑茶所不具有的。只有在安化特定的环境下,采用特殊的工艺才能生长出品质和功效最佳的“金花”。
图:雪域黑金
 
饮黑茶,对健康的追求
 
  虽然收藏黑茶是一项不错的投资,但茶叶毕竟不同于古董,终究要喝下去才会对人体产生好处,消费者不能走入一种误区,将保健黑茶完全等同于投资品。
 
  与其他类型的茶叶相比,黑茶中茶多糖含量最高、活性强。黑茶经过后发酵工序,茶性更温润,现在很多人都追求粗茶淡饭,而黑茶这种粗茶正是一款不错的选择。
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