什么黑茶最好?安化黑茶

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时间:02-10 18:37认证作者:佚名
  黑茶,因成品茶的外观呈黑色,故得名,属于六大茶类之一,后发酵茶。主产区为四川、云南、湖北、湖南、陕西、安徽等地。最出名的是安化黑茶,功效与作用最好的也是安化黑茶!
什么黑茶最好?安化黑茶
  为什么是安化黑茶功效与作用最好?
 
  湖南安化黑茶是指以湖南安化本地群体种的茶树(主要为安化当地品种)鲜叶为原料,经杀青、揉捻、渥堆发酵、松柴明火烘焙干燥等工序制成的干茶或以干茶为原料蒸、踩、压而成的紧压茶的总称。
 
  它最显着的特征是加工中用松柴明火烘焙干燥,干茶及其制品略带松烟香。由于黑茶的后发酵特性,它也是茶叶中在一时期内,存放时间越长,滋味越甘醇,香气越愉悦的一类茶叶。
 
  安化黑茶的神奇之处在于金花--即加工中产生的一种独特的金黄色颗粒,研究发现这是一种对人体非常有益的益生菌体,专家命名为“冠突散囊菌”,有较强的降脂降压、调节糖类代谢等功效。
什么黑茶最好?安化黑茶
  同时,湖南的安化地理位置独特,全县覆盖了全世界85%的冰碛岩层,有着6至7亿年留存历史,价值非常之大。冰碛岩富含硒、锌等多种有益物质,加上地处北纬30度的优良气候条件,使得安化黑茶从原料来源上,便优越于别的茶叶。
 
  此外,茶叶的工艺非常关键,安化黑茶有着复杂、繁琐的加工工艺,茶叶渥堆发酵,经过几十道工序,去其糟粕、取其精华。去除茶叶中不好的物质,生成更多有益于健康的物质。这是别的茶叶无法与其媲美,所以才有说安化黑茶的功效作用最好。
什么黑茶最好?安化黑茶
  安化黑茶的泡法
 
  第一步:置茶
 
  控制好茶/水比例,为浓淡打好基础。100ml盖碗,投茶5~8克。这个投茶量基本保证了比例的协调。个人可根据口味自行调整。同时调整每泡时间,加以配合。比如说泡几巡者可以加大投茶量,同时在开始几泡尽量快速出水。
 
  第二步:洗茶
 
  湿润茶叶,清洁茶面。从洗茶开始,请温柔注水。洗茶后尽量彻底沥净茶底。洗茶时一般需要温杯,但既然洗茶有清洁的考量,那就不宜以洗出来的茶水温杯。
 
  小技巧:在洗茶温杯时,请将置茶容器开盖放置,便于杂味逸出,也便于叶底降温。
 
  第三步:前三泡
 
  抑制杂味,提升汤感。基本方法:定点吊水,缓慢注入。把水和茶的相对运动降到最低。注得够缓够稳时你会发现盖碗中水色很浅,不会像猛冲那样一下把橙黄色的茶汤甚至渣子都翻腾起来。出汤时,建议使用公道杯。这样颜色、滋味物质会在公道杯中重新融合,缓慢吊水浸泡出的茶汤很软、很粘,但没有什么气味。每泡出汤完毕后,建议沥净茶底。留汤冲泡虽然会增加泡数,但会改变滋味物质浸出的节奏和协调性,为冲泡增加很多不稳定性。
 
  第四步:中间三五泡
 
  有香有水,协调交融。基本方法:缓慢旋水,稳定注入。不可猛冲。要把水温,以及水和茶的相对运动控制在比较合理的水平上,我们才可以兼顾香、水,达到协调。稳定旋水说来简单,实则很考技术。泡茶中如何旋?旋多快?水柱多粗?注水点多高?这些都需泡茶者根据茶性,品饮者的口感需求等作实际的调整。
 
  第五步:最后三泡
 
  香高水滑,汤甜味淡。基本方法:叶底保持持续高温。保持高水温,以充分激发陈香。茶叶泡到尾水,出于浸出更多物质,提升陈香的双重考虑,我们需要提高浸泡时的水温。这时,和初期正好相反,我们不但不开盖降温散味,还要在出水后立即注水,以保持被浸泡茶叶的高温。紫砂壶由于其本身导热性差,保持叶温的能力天然较强。
什么黑茶最好?安化黑茶
  以上就是关于安化黑茶的介绍了,安化黑茶功效独特,是一款非常适合养生保健的茶饮,但是饮茶要适量哦!
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