茯茶茶砖如何鉴别好环?如何鉴别年份?

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时间:02-15 16:24认证作者:佚名
  茯砖茶,因当时所采用的原料来自湖南,故又名“湖茶”,又因在伏天生产,也叫“伏茶”,香气和功效类似“土茯苓”,因而得名。茯砖茶属于黑茶类最具特色的一个黑茶产品,那该如何鉴别茯砖茶的好坏呢?
茯茶茶砖如何鉴别好环
  如何鉴别茯砖茶的好坏?
 
  1、观外形:看干茶色泽、条索、含梗量、闻干茶香。紧压茶砖面完整、模纹清晰,棱角分明,侧面无裂,无老梗(木质化白梗);散茶条索匀齐、油润则品质佳;“金花”鲜艳、颗粒大、茂盛是优质茯砖茶的重要特征。
 
  2、看汤色:汤色橙黄,沉红,清澈透亮,菌香浓郁,香气纯正,滋味醇厚,甘润顺爽,回味悠长,风味独特。陈茶汤色红亮如琥珀。
 
  3、闻香气:茯茶新茶有发酵香,老茶有陈香,均带有淡淡的菌花香。
茯茶茶砖如何鉴别好环
  4、品滋味:醇和悠长;陈茶润滑、回甘,优质的茯茶15泡之后仍然香醇。
 
  5、看金花:金花(冠突散囊菌)是茯茶的灵魂,没花,就没交代。新茶的花大多鲜艳,随着时间的增长会慢慢变白,在低倍显微镜下会稍显干枯。但随着时间的流逝,茯茶在一段时间如十几年内是越陈越香的。
 
  6、看叶底:茶喝完了剩下的叶子。茯茶因为其特殊的工艺,所以很少会用茶芽作原料,大多用比较成熟的叶子,并且都是剁碎的,所以茯茶的叶底多不如绿茶的漂亮,但他也能带给我们足够的信息——梗少、叶子肥厚(内含物多)、不是很碎(工艺要求多岁但并不全碎),耐泡的茶多八九不离十。
茯茶茶砖如何鉴别好环
  不同年代的茯砖茶如何鉴别?
 
  1、不同年代的外包装:包括纸的材质、标签字样、商标。
 
  2、不同年代的原料构成:早期茯茶用料十分考究,大部分选用纯正安化黑茶为原料,叶片大,叶张肥厚,色泽黑褐油润均匀一致,自1983年后,茯茶拼配用料部分采用平地茶原料,叶张薄、瘦,含梗较多(15%以上),色泽也较黄褐,欠均匀一致。
 
  3、不同年代金花色泽:刚出烘的新茯茶,砖身内着生大量的金黄色颗粒,形似“米兰”。
 
  随着陈放年代的延长,金花逐步萎缩变白,三十年的茯茶已基本见不到金花留下的痕迹,隐约可见白色欠均匀的斑点。
 
  4、不同年代的色香味特征:茯茶通过开汤审评,可大体判断所产年代的特征。一般情况是:陈放年代越久,陈香味越浓,陈香带有一定的刺激性,我们姑且将它称之为茶气,茶气越足,表明陈放年份就久。
茯茶茶砖如何鉴别好环
  以上就是关于茯砖茶的鉴别方法介绍了,陈年典藏的茯砖茶不但品质提升、保值增值,并且也具有历史传递的纪念意义。
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