千年“茯茶与金花”的前世今生

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时间:02-25 10:27认证作者:佚名
  茯茶,以茶中有益菌“金花”而闻名。是中国上千种茶类中唯一一种规定菌种含量的茶叶,也算是特别的独树一帜了。
 
  而有近千年历史的茯茶究竟是怎么来的、怎么演化、到今天究竟变化出了哪些新花样?让我们一起来了解一下。
  1.千年前的金花茶
 
  其实就像酒、豆腐、臭桂鱼等人们生活中的多种多样的食物一样,绝大部分都是来源于一场意外,茯茶也不例外。
 
  具体说法多种多样,大约是在宋代时,有说茶叶运输时落入河中、有说茶叶存放受潮等,意外长出金黄色花朵状物质。其实不论怎么说,本质就是茶叶在较湿环境中,在适合的温度气候条件下,金花菌就会生长就像蘑菇一样。
 
  而这种意外长有金花菌的茶,开始人们以为是变质了、不能喝了。后来人们发现这种金花不光没有危害,还有独特的口感和疗效。于是人们就开始人为的研究制做金花茶叶的工艺。
 
  2.西北的生命之茶
 
  金花菌的出现,给茶叶提供了特殊的功效,消腥肉之腻、解青稞之热等。特别适合油腻肉食为主的边塞人民。因此西北地区就有了“宁可一日无粮,不可一日无茶”之说,也与奶、肉并列成为西北各民族生活必须,被誉为“生命之茶”。近千年就这样流传了下来。
 
  3.明清至当代的茯砖茶
 
  宋朝时金花茶是以散茶形式出现,到明朝时期,茯砖茶逐渐定型,因陕西泾阳是通往西北地区重要的集散地,因此在这里也形成了茯砖茶的产业集群。
 
  新中国成立之初,在工商资产改造大环境下,1953年将所有茶厂都合并到咸阳茶厂。
  由于泾阳当地不产茶叶,原料需由南方运到泾阳加工,需二次运输成本较高等原因,国家于1958年,将茯砖茶生产工作转移至湖南安化,也开始了安化黑茶新的篇章。也有了近代安化茯砖茶代表:益阳茶厂,安化千两茶代表白沙溪。
 
  4.恢复旧艺的泾阳茯茶
 
  2000年之后,陕西大力推广茯茶产业,出现了一大批泾渭等茯茶企业,以及非常具有特色的泾阳茯茶小镇。
 
  5.新时代的:金花普洱茯茶
 
  不得不提的还有一些创新型企业,比如大宋官茶出品的散茶形式,以生普洱为原料的金花普洱茯茶。福建鼎名的金花白茶等。

【金花普洱茯茶·大宋官茶】以金花普洱为原料
【金花观音茯茶·大宋官茶】以观音为原料
【金花白茶·鼎名】

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