金花茯茶正宗产地

 

　　泾阳位于陕西省中部，泾河之北，“八百里秦川”的腹地，是中华人民共和国大地原点所在地，陕西省园林县城。古以水之北为阳，故名。其名最早见于《诗·小雅·六月》“狁匪茹，整居焦获，侵镐及方，至于泾阳。”古为京畿要地、三辅名区，今有“关中白菜心”美誉。

 

　　东与三原、高陵区交界，南与咸阳市渭城区接壤，西隔泾河与礼泉县相望，北依北仲山、嵯峨山与淳化、三原县毗邻。全县总面积780平方公里，地形呈南北高中部低走势，东西长37公里，南北宽27公里。

 

　　泾阳位于岭北，本不植茶，但泾阳位处关中腹地，泾河下游，自古是三辅名区、京畿要地，也是南茶北上必经之地。因而，从汉代始泾阳就成了“官引茶”到中原的集散地。

 

　　官茶到泾，另行检做，制成茯砖茶后，才沿丝绸之路销往西北各地乃至中西亚各国，遂形成加工制作输运中心枢纽。在漫长的集散、加工、制作岁月中，茶商在不经意的情况下偶尔发现加工之茶中长出金花（茯茶中的金黄色星状斑点茶商们称其为“金花”），因金花菌在黑毛茶的二次发酵中生长繁殖、代谢作用，极大地改变和提高了原黑毛茶的品质。

 

　　1、适宜水质

 

　　泾阳的水质，酸碱度和水中的矿物质适宜“金花菌”生长发育的条件需求。

 

　　2、地理气候

 

　　二是泾阳地处关中平原腹地，位于冶峪河和泾河两河下游之间，北有嵯峨、北仲两座山系，南有终南山，地势低洼，形成了一种既具有关中气候特点又具有湿地气候特征的独特自然环境。这一独有气候条件，恰好适宜“金花菌”生长、发育、繁殖。

 

 

　　技术因素也是人为因素。包括制作工艺，炒茶的火候及水分含量，发花的温度，筑制砖体的松紧度等。古时没有温度计和干湿仪，全凭匠工的经验和感知来把握。千百年来，有多少人曾想把泾阳茯砖茶制作技术引进到泾阳之外去，均未成功。也说明历史上的“三不离”（离了泾阳水不能制，离了泾阳气候不能制，离了泾阳人的技术不能制）是有道理的，泾阳是茯砖茶最佳筑制生产地位也是不可动摇和替代的。如同有人想把贵州茅台镇的茅台酒引进到当地制作，无法达到茅台镇茅台酒的独特风味一样。

 

　　2100多年前——西汉张骞出使西域

 

　　张骞出使西域，开启了一条横贯欧亚大陆的贸易通道，被称为"丝绸之路"。它东起长安（今陕西境内），跨越陇山山脉，穿过河西走廊，一直向西通过西亚，最终到达欧洲和非洲，绵延七千余公里。

 

　　陕西是古丝绸之路的起点，也是中国历史上第一条茶马古道的起点，在这两条古道上运送的主要商品之一便是茶叶，而咸阳茯茶更堪称茶马古道上的核心商品。从汉代起，陕西关中地区的咸阳就是川茶、湖茶销往西北牧区及丝绸之路上的茶叶集散地和中转站。北宋年间，机缘巧合，运输途中意外发酵，普通散装茶经发酵加工后制成的茯茶在咸阳问世。

 

　　1368年——人类历史上第一块砖型的茯茶诞生

 

　　随着咸阳茯茶销量的不断增加，为了解决茶叶西去运输问题，茶商设法改进茶叶包装，压缩茶叶体积，开始制作手筑砖茶，大约在明洪武元年（1368年），诞生了人类历史上第一块砖型的茯茶。

 

　　发酵后的茯茶里产生一种金色的菌丝，被人们称之为"金花"，极大地提高了原黑毛茶的品质，因其效用类似土茯苓，所以称之为茯茶。独特的保健功效让茯茶在西北地区广受欢迎，"宁可三日无粮，不可一日无茶"的生活习惯一直延续至今，被称为生命之源。现在西藏拉萨市大昭寺内，释迦牟尼等身金像前还供奉有一块早年间生产的咸阳茯砖茶。

 

　　明清、民国时期——茯茶远销曾一举奠定华夏第一商帮地位

 

　　"茯砖古茶，秦人创制。金花璀璨，香韵天成。"茯茶因精深、奥妙、复杂的加工工艺和神奇的筑制技艺被誉为"丝绸之路上的神秘之茶"，被尊为"中华黑茶鼻祖"，随着丝路驼队的足迹，茯茶醇厚绵长的香气一路向西、绵延不绝。到明清、民国时期，茯茶已远销西域、俄国、波斯等40多个国家，成为丝绸之路外贸三大商品之一。在古丝绸之路上，茯茶依托于陕西丝绸之路起点的身份而千里留香，自身也源源不断地为丝绸之路注入勃勃生机，陕西商帮正是因为茯茶的远销曾一举奠定了华夏第一商帮的地位。

 

　　在四川甘孜藏族自治州首府康定有一条陕西街，就是当年陕商开拓西南藏区商贸市场留下的遗迹，而茶号陕商居其大半。到了清中至民国时期，仅咸阳一地，就有天泰通、裕兴重等86家茶商，最盛时，咸阳在西南各省及川地商人就有万余名之多。

 

　　漫长的600多年——以茶易马、固边安军的重要战略物资

 

　　在漫长的600多年时间里，茯砖茶渐渐成为以茶易马、固边安军的重要战略物资，购销受到官府的严格管控，又被称"官茶、府茶从宋朝时便专门设立有茶马司，负责以茶易马，与边民进行"茶马交易"，达到互惠互利，增加边民收入，借以维护边境安宁，为团结西北地区少数民族，促进各民族之间的交流、融合起到了重大作用。

 

　　泾阳处于关中平原的腹地，位于冶峪河与泾河的下游之间，北有嵯峨、北仲两座山，南有终南山。由于它处于低洼之地，所以这种得天独厚的自然环境，为培育“金花菌”的生长有了极大的推进作用。