安化黑茶的头道茶能喝吗

 

　　安化黑茶为代表的黑茶，属于后发酵茶类，原料较为粗老。黑茶的特征在于"越陈越香"，须经历较为剧烈的沸水冲泡过程，才能使所含成分充分溶出。散茶容易出味儿，而紧压砖茶还要经过烹煮。第一次冲泡黑茶，要用15秒钟快速洗茶，即先把茶叶放入杯中，倒入开水，过一会儿把水倒掉，再倒入开水，盖上杯盖。这样不仅滤去了茶叶的杂质，而且更香醇。后续冲泡时间常为3分钟。

 

　　其实不然，“洗茶”自古有之，除“去尘”之义外，亦有“润茶、醒茶”之效，主要是为了更好地品味茶的香气和滋味。“洗茶”不仅是茶饮时的一道必要的程序，同时它还是中国五千年饮食文化和文明礼仪於茶饮时的一个体现，含蕴着中国茶道的精神内涵、文化底蕴和高雅深沉的审美情趣。

 

 

　　浸润洗茶法就是在品茶之前，先将适量茶叶投入泡茶器具，然后注入开水，但对开水的注入量应有着严格的控制，以刚刚能够浸湿干茶为宜，然后迅速将水分倒掉，这样我们不妨心里告诉自己“我已经把茶洗干净了”（洗净心态），这也与专业上所讲的温润泡相吻合，而且如此操作还非常适合我们嗅闻干茶被热水浸润后所散发的鲜灵的“温润香”，尤其是在品饮高档名优茶时，“温润香”是非常高雅清幽的一种香气，其亦是茶叶价值的一项重要构成部分。待享受完“温润香”，再进入正常的冲泡程序。

 

　　刮沫洗茶法就是在冲泡茶叶时，先将适量茶叶投入泡茶器具，注水时采用悬壶高冲的手法，一次性将开水注满泡茶器具，这时茶汤会有丰富的泡沫产生并漂浮在茶汤表面，我们习惯上往往认为泡沫就是茶叶中的脏东西（其实茶汤中的泡沫并非全是因为茶叶中有脏东西而产生的，恰恰相反，茶汤中的泡沫主要是因茶叶中所含有的一种叫茶皂素的物质而产生），然后只需把浮沫刮掉（一般会认为脏东西已经被洗去了）就可以放心的饮用了。这样既可以洗净心态，又不会流失多少茶叶的营养。

 

 

　　1、选择饮用安化黑茶，最好的时间点是在饭前、饭后的一小时左右是最为合适的。

 

　　2、在冲泡黑茶之前，我们一定要选择一些纯净水，以纯净水、溪水、山泉水、井水为佳；然后要做到沸腾以后再冲泡，这样才可以促使茶叶里面的香气、营养都得到尽情的释放。

 

　　3、水温越高的水冲泡安化黑茶，那么得出来的茶，茶气、茶香、茶韵才会更加的深一些；

 

　　4、从第二泡开始以后，每次倒入的水时间，大家可以控制在5-10秒以后再饮用，具体的浓度，大家可以根据自己对茶味的浓、淡去选择出汤时间。

 

　　5、冲泡饮用安化黑茶，建议是选择用陶瓷杯子、玻璃杯子，避免用一次性的塑料布，因为这些塑料杯子往往是带有异味的，会直接影响品茶的口感。

 

　　6、不要长时间的把安化黑茶浸泡在茶汤中，否则的话会影响到泡出来的茶汤口感，苦涩，而厚重，这样也就品尝不出个中滋味了。

 

　　第一泡的安化黑茶，最好是倒掉，不要喝；注意第一泡时间，控制在3秒左右，然后倒掉即可。