安化黑茶选择哪个等级的好

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时间:08-06 01:03认证作者:佚名
  安化黑茶属于后发酵茶,安化黑茶则是来自雪峰山脉的神奇之茶,其独特的加工过程使其具有降“三高”、消脂解腻、清肠胃助消化的显著功效,那等级有哪些呢?下面我们就一起来了解一下吧!
安化黑茶选择哪个等级的好
  安化黑茶的等级特征
 
  1、特级:采摘时间在四月中下旬谷雨前后。原料为一芽两叶或三叶初展。叶质细嫩。条索卷曲圆直。黑润色泽,汤色橙黃明亮,口感浓醇。一般用作天尖拼配原料或单做特级砖茶。
 
  2、一级(按品质分一至三等):采摘时间在四月下旬谷雨后。一芽三叶,或四叶初展。条索卷曲。黑润色泽,汤色橙黄较亮,醇和尚浓。一般用作天尖原料、贡尖的拼配原料,或者单做成较高级的砖茶。
 
  3、二级(按品质分四到六等):采摘时间在五月上旬立夏前后。原料为一芽四、五叶。条索粗壮肥实。色泽黑褐尚润,汤色橙黄尚亮,滋味醇和。一般用作贡尖原料或生尖拼配原料,或者单做成中高档的砖茶。
 
  4、三级(按品质分七到十一等):采摘时间在在五月下旬小满前后。一芽五、六叶。黑毛茶条索呈泥鳅状。色泽黑褐略微帶点竹青色,汤色橙黃,醇和微涩。一般用作生尖原料,或者花砖、黑砖、特制茯砖等砖茶。
 
  5、四级(按品质分十二到十六等):采摘时间在六月中下旬芒种前后。齐口茶为主,带红梗,有褶皱叶。深黄色泽,汤色橙黄而泛红,醇和带涩。一般用作黑砖、特级茯砖、普通茯砖等砖茶,也可作为一些砖茶的的包心原料。
安化黑茶选择哪个等级的好
  安化黑茶的种类
 
  1、黑砖:历史最为悠久,唐代开始的渠江薄片就是安化的黑砖。文成公主下嫁松赞干布就带的是“渠江薄片”。滋味最厚重,属于浓香。
 
  2、花砖:是千两茶的改良品种,千两茶制作工艺太复杂,花砖是用千两的原料省去了篾篓和人工踩压用机器压制而成。属于清香型。
 
  3、茯砖:最有特色,茯砖中独有的冠突散囊菌,是一种黄色的有益菌,这种益生菌在千年灵芝上偶有发现,长期饮用,能够促进调节新陈代谢,增强人体体质、延缓衰老,对人体起着有效的药理保健和病理预防作用。
 
  4、三尖:三尖分为三个等级,生尖是给老百姓喝的,贡尖是给臣子喝,天尖是给天子进贡的,随着人们生活水平的提高,目前三尖中只有天尖还在生产,所以天尖成为了黑茶中唯一的散茶,多为芽叶,汤色黄亮,松烟味较重,包装为最古老的篾篓。
 
  5、千两茶:千两茶又称花卷茶被称为世界茶王,重量有36.25公斤,是老称中的一千两。因此得名,千两茶的制作工艺有23道,被纳入世界非物质文化遗产。
安化黑茶选择哪个等级的好
  安化黑茶制作工艺
 
  1、达成
 
  达成是通过高温把酶活性粉碎掉,安化黑茶的达成进程可以分为机器达成和手工达成,中国十大名茶,由于黑茶的质料粗老,为了让达成匀称,把雨水叶,幼嫩芽的叶子和带露珠的叶子去除,凡是是凭证10:1的比例洒水,机器达成是通过锅温举办闷炒抖炒,手工达成是通过高温快速炒的方法。
 
  2、初揉
 
  初揉是在达成后热的时辰揉捻,揉捻是要把粗大的茶叶揉成细条,揉捻的要轻,速率要揉,短时刻揉捻,节制在15分钟就可以了,把茶叶揉成条粗老的叶子酿成叠皱即可。
 
  3、渥堆
 
  渥堆的温度在25度阁下,湿度则是保持在85%以上,渥堆掌握得好,会令黑茶色香味俱全,选择干净的,背对窗户,不要被阳光照射的处所,在渥堆的进程中要举办一次翻堆,防备烧坏茶坯,当叶色变黄褐,青味没有,披发甜酒的香气,茶的外貌层有水珠,叶片没有多大的黏性,带有竹青色和透明时渥堆水平就得当。
 
  4、复揉
 
  复揉是在把渥堆适度茶坯完成后举办,复揉的时刻在6到8分钟,复揉是要把茶条卷紧,从而改造茶叶形状。
 
  5、干燥
 
  在复揉后举办干燥,安化黑茶是用松柴火烘焙,回收烘焙专制的七星灶,当茶叶的是带油黑润,尚有松香味道,黑茶的建培育可以完毕了。
 
  安化黑茶冲泡方法
 
  1、先用水壶将500毫升泉水烧开,水温需要100度,待用;通常茶与水的比例是:尖茶及砖茶与水1:30,粗老砖茶与水1:20。
 
  2、化黑茶就先用茶刀将茶撬下来,撬下大概15克左右的茶,可供4人饮用;人数多,就按照以上的茶量与增加的人数,而取茶。
 
  3、冲泡安化黑茶时,嫩茶需要多透少闷,粗老茶则需要多闷少透,若想粗老茶更好出味,可以选择煮沸的方法。
安化黑茶选择哪个等级的好
  黑砖茶原产于湖南安化白沙溪,1939年前后开始生产。因砖面压有“湖南省砖茶厂压制”8个字,又称“八字砖”。因砖面用凸字字模,兰州市场称黑砖为“鼓字名牌安化黑砖”。现在年产量约5000吨,主销甘肃、宁夏、青海、新疆等省区,以兰州为集散地。

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