金花茯茶的汤色
金花茯茶砖面色泽黑褐，内质香气纯正，滋味醇厚，汤色红黄明亮，叶底黑汤尚匀。普通茯砖砖面色泽黄褐，内质香气纯正，滋味醇和尚浓，汤色红黄尚明，叶底黑褐粗老。泡饮时汤红而不浊，耐冲泡。
金花茯砖茶品质特征
“自古岭北不植茶，唯有泾阳出砖茶”。泾阳位于岭北，本不植茶，但泾阳位处关中腹地，泾河下游，自古是三辅名区、京畿要地，也是南茶北上必经之地。因而，从汉代始泾阳就成了“官引茶”到中原的集散地。官茶到泾，另行检做，制成茯砖茶后，才沿丝绸之路销往西北各地乃至中西亚各国，遂形成加工制作输运中心枢纽。在漫长的集散、加工、制作岁月中，茶商在不经意的情况下偶尔发现加工之茶中长出金花（茯茶中的金黄色星状斑点茶商们称其为“金花”），因金花菌在黑毛茶的二次发酵中生长繁殖、代谢作用，极大地改变和提高了原黑毛茶的品质。茶商们在此基础上，不断探索、总结、完善制作工艺、定型，形成了泾阳独有的金花茯砖茶品。
金花茯的营养价值
茯茶中的“金花”是一种有益菌，生物学家现定名为“冠突散囊菌”，是国家二级机密保护菌种，在自然界只有千年灵芝才有。如同奶酪中的乳酸菌。其消食健胃，杀腥解腻，降脂减肥，降压降糖，生津御寒的饮用功能为其他茶类所不及，特别是对主食肉类、缺少蔬菜、水果的人们，长期饮用茯茶既能补充人体所需的维生素和矿物质，又能消食化滞、和胃润肠、通便利尿、调节人体新陈代谢，对人体起着一定的保健和病例预防作用。尽管茯茶性温，有消食利水、补气之效。
泾阳茯茶的喝法
1、蒸煮法
选用茯茶，一般都需要准备好一套的工夫茶具，然后把事先准备好的茯茶，投放入蒸煮容器内，拿1000毫升的容器比例为准的话，那么需要投放5-6克的茶叶，当然了，这样的口味大家可以视自己的喜好放多放少。在这里建议大家用水的话，最好是选用山泉水、溪水；然后打开开关，煮5-8分钟左右的时间；等到泾阳茯茶的色泽煮得橙黄明亮的时候，即可倒入公道杯内，细细品饮。
2、冲泡法
冲泡泾阳茯茶，选择用瓷器、紫砂壶都可以。做法是先用沸水冲洗茶具，还有壶，这样可以起到温杯的作用；然后投放好撬开的泾阳茯茶，投茶和水的比例为1：25—30。要记住，因为泾阳茯茶的一般都是老叶子，比较耐泡，所以大家最好是冲泡10分钟左右的时间，然后泡好的茶倒入公道杯内，再细细品尝。
3、闷泡法
家庭都有保温壶，然后把撬好的泾阳茯茶放入保温壶内，把刚刚烧开的沸水倒入保温杯内，盖上瓶盖，闷个20分钟左右的时间；再把茶分别倒入公道杯内，细细品饮。
4、调饮法
在冲泡好的泾阳茯茶茶汤内，加入一些个人喜欢的饮品，比如糖、牛奶、盐等，这样的调饮法可以让茶汤的口感变得更加的好；这样的喝法，在边疆少数民族中是非常常见的。
一般情况陈放年代越久香味越浓，茶汤越易冲泡出来，茶汤色泽红艳明亮。茶中的金花能有效调节人体新陈代谢，并有降脂、降压、调节糖类代谢的功效。
