黑茶中的金花的作用

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时间:05-25 01:15认证作者:佚名
  金花指的是黑茶中的冠突散囊菌,也称“金花菌”,是一种益生菌在特定环境下生长于黑茶上的现象。既然在特定的温湿度条件下才会出现,因此不是所有的黑茶都一定有,茯砖茶、湖南千两茶、广西六堡茶经过厂家存放处理会有金花。而黑砖茶、天尖等是没有金花的,当然的,金花是非常好的,相关的介绍如下!
黑茶中的金花的作用
  黑茶中的金花的作用
 
  金花一般存在于黑茶中的茯砖茶内,茯砖茶最重要的一道工序就是“发花”处理,金花普遍、茂盛、颗粒大、色泽鲜艳、呈金黄色,不含杂菌,是茯砖茶的重要品质要求,金花茂盛与否是茯砖品质的体现。
 
  金花生长好的茶滋味醇和,没有苦涩味或少有苦涩味,更能去油腻,利消化。生长在茯砖茶上的金花,肉眼可见。需要打开茯砖茶才能看到。
 
  金花,是“冠突散囊菌”,是对人有益的酵素类菌。“金花”能分泌淀粉酶和氧化酶,可催化茶叶中的蛋白质、淀粉转化为单糖,催化多酚类化合物氧化,转化成对人体有益的物质,使茶叶的口感等特性提高和优化。
黑茶中的金花的作用
  喝黑茶的副作用
 
  1、喝泾阳茯茶不适宜冷喝,因它有解油腻、促消化的作用,如果冷喝的话,那么泾阳茯茶是不具备这个效果的,相反的,还会刺激肠胃,所以建议泾阳茯茶还是不要冷喝的好。
 
  2、饮用泾阳茯茶不可以空腹喝,因为泾阳茯茶可以促进肠胃的蠕动,空腹状态下饮用的情况下,往往很容易导致出现肠胃不适的现象,这也就是不注意饮用事项,而成为泾阳茯茶的副作用之一。
 
  3、常喝泾阳茯茶,会形成一种氧化钙,这是因为泾阳茯茶茶汤内含于茶色素,长期饮用,很容易在牙齿上留下一些痕迹;所以大家在饮用泾阳茯茶的时候,一定要常清洁牙齿,避免出现“黄牙”的现象。
 
  4、对于女性来说,最好不要经常喝泾阳茯茶,这是因为泾阳茯茶中内含有鞣酸物质,会导致身体内的铁元素无法吸收,这对于每个月都会发生生理期的女性来说,很容易导致出现气血两虚的现象。
 
  5、因茶叶中都含有咖啡碱的原因,所以会有提神醒脑的作用,所以切忌不要过量的饮用泾阳茯茶,否则的话很容易出现晚上失眠的现象,尤其是晚上睡觉前,一定要做到不要喝浓茶。
黑茶中的金花的作用
  喝黑茶的注意事项
 
  1、忌喝头茶
 
  茶叶在栽培、加工过程中,难免受到农药、灰尘物质的影响,茶叶表面会有一些残留,所以建议头遍茶最好是做洗茶的作用,最好是直接倒掉,不要喝。
 
  2、忌喝新茶
 
  新茶存放时间短,内含有较多没有经过氧化的多酚类、醛类、醇类等物质,对人体肠胃粘膜会造成刺激作用,是非常容易引发胃病的,所以建议新茶最好是存放半个月时间再喝。
 
  3、忌空腹喝茶
 
  茶叶中拥有大量的鞣酸成分,这些物质可以和食物中的铁元素发生反应,生产难以溶解的新物质,长时间下来的话,很容易诱发贫血症,所以最好是等到饭后的1小时后喝茶是最好的。
 
  4、忌发烧喝茶
 
  发烧的情况下是不建议喝茶的,因为茶叶中所含的茶碱成分,有升高体温的作用,这对于发烧病人来说,无疑是“火上浇油”,导致病情难以恢复。
 
  正宗泾阳茯茶的选购方法
 
  1、看源产地
 
  泾阳金花茯茶是中国茯茶之源,金花离不开“泾阳的水、泾阳的气候、泾阳的技术”俗称“三不离”,源自泾阳产地的茯茶是最好的金花茯茶。
 
  2、看原料等级
 
  么黑毛茶有一级和二级之分,茯茶也自然等级不同,相较于市场上采用平地茶原料,叶片薄、含梗多的原料,外观看起来黄褐的的砖茶,天然选用叶片大、叶张肥厚、色泽黑褐油润均匀一致的一级黑毛茶为原料,其茶砖必然平整,且呈黑褐色,闻之有陈菌香气,一看便知为茯茶极品。裕盛和泾阳茯砖茶采用的都是陕南一级黑毛料。
 
  3、看外形
 
  正宗的泾阳茯茶,其茶砖紧结、平整、四角饱满、薄厚一致,茶叶均为褐色,密度均匀,无霉变。打开砖体“金花”茂盛,分布均匀,菌香四溢。“金花”(冠突散囊菌)是茯茶一个最大特征,其它品种中很少有。
 
  4、看标志
 
  选购泾阳茯茶,要注意是否有泾阳县茶叶协会授权使用的“泾阳茯砖”注册商标和各企业商标、条码、QS认证、厂址、生产日期等。
 
  5、品滋味
 
  正宗的泾阳茯茶,其汤色橙黄,沉红,清澈透亮,菌香浓郁,香气纯正,滋味儿醇厚,甘润顺爽,回味悠长,风味独特。
 
  6、看金花含量
 
  泾阳茯茶中所独有的“金花”成分,学名“冠突散囊菌”,是国家茶行业唯一列为二级机密保护菌种,是泾阳茯茶所独有的菌种,是一种有益菌,所分泌的酶和小分子可促进肠胃消化、降脂降糖,改善和调节人体功能。好的泾阳茯茶对品质是有要求的:茶叶中“金花”普遍、茂盛、颗粒大、色泽鲜艳、呈金黄色,不含杂菌。金花普茂是品质好的表现。没有金花则不合格。
 
  7、用手掂重量
 
  优质茯茶分量较沉,劣质茯茶较轻;用手扭动茯茶,优质茯茶不易松散,劣质茯茶则较为松散;用手触摸茯茶的外形,好茯茶四角分明,平整且规则,而劣质茯茶缺角,或者厚薄不一。裕盛和的茯茶口感很不错,茶汤色泽明亮,味道醇厚绵长。
黑茶中的金花的作用
  注意:随着人们对金花的不断研究,现今可以做到人工控制温湿度,发花技术已经很成熟,有金花只能从一个角度说明品质不错。黑茶的品质还要看原料如何,入口滋味如何,金花的养生效果已经得到科学的证实,但也不可夸大金花的效果。

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