泾阳茯茶属于发酵茶，因其独特的工艺和环境而产生“金花”，也正是这金花让泾阳茯茶与众不同。其中“金花”茂盛与否，关系到茯砖茶口感和功效。“金花”生长好的茶滋味醇和，经过在加上后期的转化，苦涩味逐渐褪去，更能去油腻，利消化，相关的介绍如下！
喝金花茯茶的好处
1、改善茶叶的品质
冠突散囊菌利用从茶叶中获取的营养物质进行自身代谢转化，满足自身的营养需要，同时产生多酚氧化酶、果胶酶、纤维素酶、蛋白酶等胞外酶，催化茶叶中物质的氧化、聚合、降解、转化，达到茯砖茶特有的色、香、味。
2、抗氧化作用
冠突散囊菌吸收茯砖茶中的茶多酚后分泌生产了多种生物活性成分，具有消除自由基的能力。
3、抵制有害菌
冠突散囊菌在生长过程可抑制其他微生物生长，抵制有害菌。
4、提高酶的活性
冠突散囊菌能提高淀粉酶、蛋白酶的活性，同时可以抵制脂肪酶的活性。
5、调节维持肠道微生物菌群平衡
虽然冠突散囊菌的成分尚未测知，但真菌壁所含的几丁质、几丁质聚糖是一类特殊的膳食纤维，能促进肠道中的梭菌属XIVa簇形成，减轻高脂肥胖。
保存茯茶注意事项
1、泾阳茯茶存放时避免日晒，因为日晒时间长会使茯茶氧化的速度加快，且比较高的温度会让茯茶中产生一些不利身体健康的有害物质，同时会影响到金花茯茶本身浓郁醇厚的口感。
2、茶中有益菌体冠突散囊菌(俗称“金花”)的生长离不开氧气，通风的环境中含有足够的氧气给“金花”的生长提供有力条件，更加有利于金花茯茶的自然醇化。所以在保存金花茯茶时，最好的方式是使用牛皮纸等具有通风性强的材料进行包装保存。
3、泾阳茯茶有很强的吸附异味的特性，在保存泾阳茯茶时，一定不要和具有强烈异味的物品存放在一起，沾染了异味的泾阳茯茶不仅影响口感，还会让金花茯茶茶香不似之前那样香浓。由此看来，将泾阳茯茶存放在开阔并且通风的地方是再合适不过了。
冲泡茯茶的方式
1、紫砂壶泡茯茶：绝配！
冲泡茯茶（茯砖茶）可使用三种材质（紫砂、玻璃、瓷器）的器具，但如果用紫砂壶来泡茯茶那就是绝配，当然泡出来的茶也是最好的。紫砂壶的特点是不夺茶香气，又无熟汤气，壶壁吸附茶气厚，日久使用空壶注入沸水也有茶香。紫砂的茶具除了适合泡黑茶，还适合泡乌龙茶，包括闽北乌龙系的武夷岩茶、水仙、大红袍、肉桂；闽南乌龙系的铁观音、奇兰、水仙、黄金桂；广东乌龙系的凤凰单丛、凤凰水仙、岭头单丛；台湾乌龙系的冻顶乌龙、包种、阿里山乌龙等。
2、铁壶也适合泡茯茶
除了以上所说的三种材质的茶壶外，还可以使用铁壶冲泡茯茶，铁壶煮出来的水温度够高，水分子重新组合，可以软化水质，同时释放人体易吸收的二价铁，补充铁质，对身体有益，尤其适合泡黑茶，比如茯茶（茯砖茶）。
3、冲泡茯茶对水的要求
水是泡茶这门艺术中最考究的一环。不同的煮水工具烧出来的水，口感是不一样的。为什么用五行灯煮出来的水会比较甘甜？因为明火和慢火不一样，慢火会软化水质，更适合泡茶。
总之，茯茶属六大茶类中的黑茶中最具特色的产品，是后发酵茶，也是全发酵茶。茶中的金花能有效调节人体新陈代谢，并有降脂、降压、调节糖类代谢的功效。
