金花茯砖泡法,盖碗功夫泡饮法介绍!

首页> 黑茶 > 黑茶泡法
时间:09-25 10:59认证作者:佚名
  安化黑茶茯砖茶在泡饮时,要求汤红不浊,香清不粗,味厚不涩,口劲强,耐冲泡。需要反复冲泡以掌握技巧。那金花茯砖茶怎么泡呢?
金花茯砖泡法,盖碗功夫泡饮法介绍!
  金花茯砖茶盖碗功夫泡饮法
 
  1、取茶
 
  对于茯砖茶,可用黑茶刀顺着茶砖或茶饼纹路撬取,取茶6-8g左右,喜欢味浓或品饮人数较多时可适量多取。
 
  2、温杯
 
  可用沸水冲洗茶具,让茶具保持高温有利于茶叶芳香物质的激发和茶汤内含物的浸出。
 
  3、置茶
 
  将取好的茯砖茶,投入盖碗中即可。
金花茯砖泡法,盖碗功夫泡饮法介绍!
  4、洗茶(醒茶)
 
  将高温沸水倒入盖碗内,第一泡用沸水冲泡3到5秒后,倒掉。第一次冲泡茶叶的热水除了可以唤醒茶叶的味道之外,还具有将茶叶中的杂质一并洗净。
 
  5、冲泡
 
  按1:40左右的茶水比例用沸水冲泡,用100摄氏度以上的沸水,才能将茯茶的茶味完全泡出。2~3泡,5~10秒出汤;4~5泡,10秒左右出汤;6~7泡,20秒左右出汤;8~10泡,20秒左右出汤;10泡以上,一分钟左右出汤。
 
  6、品饮
 
  将盖碗中的茶汤倒到公道杯中,分杯品饮即可。茯砖茶,汤色金黄明亮,滋味醇正,有回甘,菌花香显,带松香。
金花茯砖泡法,盖碗功夫泡饮法介绍!
  金花茯砖茶煮饮法
 
  1、用茶刀撬取6-8茯砖茶茶叶;
 
  2、将水烧至初沸,壶壁布满鱼眼泡(80°C左右);
 
  3、将茶叶放入壶中;
 
  4、大火煮沸后,转文火煮3-5分钟为宜;
 
  5、停火,滤渣后,热饮之。
 
  煮饮法,煮饮法所冲泡的茯砖茶,汤色橙红油润,滋味醇厚甜润,菌花香馥郁。煮茶的时间不能过长,以3至5分钟为宜。因为茶叶在壶中泡制再长时间,也不会产生更多的有益成分,反而会减少。大家可以喝完一壶的2/3水以后续水再煮,而非反复沸煮。至于,一道茶到底能煮多少次,只能说“因茶而异”了。
 
  另,先泡后煮是许多老茶友喜欢的做法。一道好茶,先用冲泡的方法把它的内含物质一泡一泡均匀地释放出来,在最后的时候还可以再煮一壶,可以把这道茶的全部内容通过不同的形式完全展现出来。
金花茯砖泡法,盖碗功夫泡饮法介绍!
  此外,还可以在茶汤中加入其它辅助的饮品。用烹煮出来的茶汤,按照个人口感加入一些辅助的食品如:糖、酥油、奶、盐等等,使茶汤的口感更适合人们的需求,此方法边疆少数民族最常使用。
 
随机推荐