茯砖茶，最具特色的地方，就是它在黑色的茶砖上，会长出一些金黄色的“小花”，看起来非常地漂亮，这就是“金花”。
金花，是在特定的环境条件下，通过发花工艺长成的自然益生菌体，专家命名为"冠突散囊菌"；就如同酸奶的乳酸菌一样，对身体非常地有好处。
金花，具有较强的降脂降压和调节糖类的代谢等功效，有“黄金铂金不如黑金”之说。
金花颗粒的大小，会随着酵化而发生变化，茂盛的时候似“米兰”，萎缩时会变小，甚至会变成白色的小斑点，但不影响其品质和功效。
茯砖茶的茶性温和，富含多种营养成分，是缺少水果，蔬菜的边疆少数民族，最重要地营养来源。
泡茶是一件可俗可雅的事。所谓雅，就是选水，择器，冲泡等每个环节都大为讲究，甚至还要配上一定的仪式，以彰显这种高雅与不凡。所谓俗，就是对喝茶不讲究的人，会直接把茯茶掰成小块放进杯子里，倒入滚水，一喝一杯，一泡一天，这样的喝法，会大大地降低茯茶的口感，就会留下很不好的喝茶体验。那么泡茯砖茶要用什么水才更好喝？
泡茯砖茶要用什么水？
1、山泉水
因为山上植被繁茂，从山岩断层细流汇集而成的山泉，富含各种对人体有益的微量元素；而经过砂石自然过滤的泉水，水质清净晶莹，用这种泉水泡茶，能使茶的色香味形得到最大发挥。
2、纯净水
现代科学的采用多层过滤和超滤、反渗透技术，可以将一般的饮用水变成不含杂质的纯净水。
用这种水泡茶，不仅因为净度好、透明度高，沏出的茶汤晶莹透澈，而且香气滋味纯正，无异杂味，鲜醇爽口。市面上纯净水品牌很多，大多数都宜泡茯茶。
除纯净水外，还有质地优良的矿泉水也是较好的泡茯茶用水。
怎么泡茯茶，才会更好喝呢？
用山泉水或纯净水泡是让茯茶更好喝的小秘诀，水质净度高，杂质较少，茶味更显，茶汤绵软。
茯茶建议在冲泡前过两遍，一遍醒茶，一遍润茶。茯茶适宜选用紫砂壶冲泡，置茶量控制在约壶容量1/4，水的温度宜用100℃。
俗话说“香靠冲，汤靠吊”，泡茯茶可以用“低吊、定点注水”的手法，低吊时出水量保持平衡，水与叶底的激荡较小，便于让内含物质缓缓释放，泡出绵长的口感，茶汤也不易浑浊。
出汤速度由快变慢，前三泡茶宜较快速出汤，往后的茶宜延长时间，才保持汤色香气滋味都能一致。使用煮茶器也同理。
冲泡好的茯茶汤，要及时喝完，不然茶的香气，会由于放置的时间长，而逸失殆尽，最好现泡现喝。以上，就是冲泡茯砖茶的方法和技巧，仅供茶友们参考学习，希望对您有所帮助。
