掌握投茶量,你的黑茶更好喝!

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时间:06-03 09:43认证作者:佚名
  每个人喝茶习惯不同,对茶汤的浓淡也不一样。
 
  许多人,起初的时候接受不了黑茶这股苦味回甘,但经过多年的饮用,也会越来越喜欢黑茶,并且更喜欢味蕾被浓郁的茶汤挑逗的感觉。
 
  泡茶时,茶叶的浸泡时间是茶汤能否“适当浓度”的决定因素。影响茶叶“水可溶物”的因素有很多,安化黑茶有老有嫩原料的等级不同,陈放的年份有多有少,溶解的速度有快有慢;小编觉得如何掌握泡茶时间能泡出满意的茶汤,达到“适当浓度”即“汤色适中”的要求,才是泡茶最重要的技术。
  根据安化黑茶各类产品各自不同的特点,一味正宗的安化黑茶,一般可以泡30泡左右,每一泡随着茶汤浓度的变化,时间由短到长,即越泡到后,需要泡的时间逐渐增多。
 
  安化黑茶各类产品需多少时间泡出“适当浓度”而满意?要由自己多实践,积累经验而定。
 
  根据茶友的实践体会,安化黑茶浸泡的时间大致如下供茶友参考:
 
  1.老茶和陈茶
 
  安化黑毛茶和天尖茶等茶品一般时间在10秒左右,炭化程度越高,浸出物越快,头几泡的时间就越短。
 
  1930年左右的黑毛茶,已炭化如粉末,用85摄氏度~95摄氏度的水泡,第一泡就要立即将茶汤倒入公杯内分茶(不需要洗茶),稍停3~5秒时间,茶汤的浓度就很稠了;之后泡的时间慢慢地延长在30秒~3分钟之内。
 
  如果是砖茶类和花卷茶,泡茶的时间在10秒~3分钟之内。如果煮茶,时间要长些。
 
  2.新茶、存放2-3年的茶
 
  安化黑毛茶、天尖茶、天茯茶、一品茯茶等,一味茶泡的时间在30秒~3分钟之内;砖茶类和花卷茶泡的时间在30秒~3分钟之内。
 
  如果要煮,时间要长些。至于茯砖茶一味茶泡的时间在30秒~5分钟内为宜。
 
  3.投茶量
 
  泡好安化黑茶的注意之茶量:
 
  一泡黑茶要放置多少茶量,取决于所用的茶壶或盖碗等。未放置茶叶之前,要先知道该茶壶或盖碗的容水量是多少。
  有“国际标准茶汤”:以200cc容水量的壶及180cc容水量的壶,作一个标准计算茶量的公式:
 
  200cc-20cc=180cc/50=3.6g*2=7.2g
 
  180cc-20cc=160cc/50=3.2g*2=6.4g
 
  了解了茶量的标准计算方式之后,可以先用秤称量茶叶,知道7.2g、6.4g茶的量为多少,再凭着自己观察茶叶外形,练习不依靠秤,也能置入相当的茶叶量,这就是所提的标准。
 
  有了标准,才能进一步拿捏分寸。否则茶量多了或少了,与泡茶比不协调,即不符合茶量的标准,就泡不出一味好黑茶。
 
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