湖南黑茶的正确冲泡方法

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时间:06-10 22:04认证作者:佚名
  黑茶是六大茶类之一,但是身边喝黑茶的人还是非常少的,可能也就是一些年纪比较大的人能够坚持喝黑茶,因为喝茶的保健作用,年轻人可能不是很能喜欢黑茶的味道,但是黑茶的营养价值是非常高的,营养元素含量也是比绿茶、红茶的高一些,那黑茶怎么喝大家知道吗?不知道的话下面小编就给大家具体的介绍一下吧!
湖南黑茶的正确冲泡方法
  黑茶的冲泡方式
 
  1、杯泡法
 
  取有盖紫砂或陶瓷水杯,按杯容量80-100毫升投茶1克,用95摄氏度以上的开水冲泡,加盖3分钟左右即可饮用;当饮至杯中水比叶高约1公分左右时,或者自己觉得茶水过浓时(半小时左右),请续水(最好是小口壶高冲续水,促使茶叶翻滚),一般可续水三至四次,清香无比。
 
  2、功夫茶泡法
 
  用盖碗或紫砂壶,取茶到容器的三分之一至二分之一,经温润泡后,视所取茶叶的紧结程度,一般注水后,五至十秒即可出水,用小品茗杯品饮,六泡以后每泡增加十秒左右,一壶醇厚的功夫茶就泡好了。尤其一两年的新茶,切忌冲泡时间过长。
 
  3、陈茶熬饮法
 
  肠胃不适或轻度腹泻可取十年以上陈年黑茶,按茶、水比1:20的比列,以传统煮饮方式热饮之,味道浓郁。
 
  4、奶茶饮法
 
  按传统煮饮法煮好后,按奶、茶汤1:5的比列调制,然后加适量盐,即成西域特色的奶茶。
湖南黑茶的正确冲泡方法
  黑茶的冲泡步骤
 
  1、投茶
 
  将黑茶大约15克投入如意杯中,如意杯是泡黑茶的专用杯,可以实现茶水分离,更好的泡出黑茶。
 
  2、冲泡
 
  按1:40左右的茶水比例沸水冲泡。由于黑茶比较老,所以泡茶时一定要用100摄氏度的沸水,才能将黑茶的茶味完全泡出。
 
  3、分离
 
  如果用如意杯冲泡黑茶,直接按杯口按钮,便可实现茶水分离。再将如意杯中的茶水带入茶杯用直接饮用即可,也可直接用如意杯。注意,泡黑茶时不要搅拌黑茶、或压紧黑茶茶叶,这样会使茶水浑浊。
 
  冲泡黑茶茶具使用
 
  从泡茶用具的大小来考虑,茶具是有色、香、味、形方面的品质特征:
 
  1、泡茶用具宜小不宜大,瓷器最好,陶器和玻璃器皿次之,一般不用金属茶具;
 
  2、泡茶的茶杯最好先用热水烫过,然后在茶杯中放人适量的茶叶
 
  3、冲水时,水壶提高到3o厘米左右,易于将茶叶冲开,泡新茶控制好水温,不但能使茶香缭绕,而且保持了茶叶中的营养物质,可谓是两全其美。
湖南黑茶的正确冲泡方法
  黑茶的制作工艺
 
  1、杀青
 
  湖南黑茶杀青工艺分为手工杀青和机械杀青,手工杀青即是选用一个80~90厘米的大口径锅,鲜叶下锅后,立即以双手匀翻快炒,历时2分钟左右,待茶叶色泽转为暗绿且均匀一致即可;而机械杀青就是当锅的温度达到杀青要求,立刻投入8~10千克鲜叶,然后慢慢调节锅内的温度进行闷炒或抖炒,待杀青适度即可出机。
 
  2、初揉
 
  湖南黑茶揉捻时间15分钟左右为好,由于湖南黑茶的原料粗老,揉捻要掌握轻压、短时、慢揉的技巧。
 
  3、渥堆
 
  渥堆是形成湖南黑茶色香味的关键性工序,必须要有适宜的条件,首先一定要背疮,避免阳光直射,其次室内的温度要达到25℃以上,相对湿度保持在85%左右。
 
  4、复揉
 
  复揉的时间一般为6~8分钟作用,制作过程很简单,将渥堆适度的茶坯解决后,上机复揉,压力较初揉稍小,然后下机解块,及时干燥。
 
  5、烘焙
 
  烘焙是湖南黑茶初制中最后的一道工序,湖南黑茶用过烘焙可以形成油黑色独有的品质和独特的松烟香味。
湖南黑茶的正确冲泡方法
  每日得空便在小小茶床、玲珑茶具、袅袅茶香之中留连一番,一颗心由浮躁至沉静,间或,也收获了一份超然。

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