泾渭茯茶能存放多久

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时间:04-28 23:26认证作者:佚名
  众所周知,茶叶是食品,食用和饮用才是其核心价值。食品都有保质期,现代工业化食品生产的常识告诉人们,食品越新越好,随着时间延长,距离保质期越近,营养价值越来越低,过期食品甚至会霉变,产生有害物质,影响人体健康,那到底泾渭茯茶能存放多久呢?相关的介绍如下!
泾渭茯茶能存放多久
  泾阳茯茶在一定条件内会越陈越香
 
  泾阳茯茶在适宜条件存放过程中,由于益生菌作用、湿热作用、自动氧化作作等综合因素的影响,茶叶的内含成分发生一系列变化,苦涩味物质减少,呈甜物质增多,汤色越来越红亮,从而使泾阳茯茶品质和保健功效得到提高。
 
  泾阳茯茶独特的加工工艺
 
  茯茶的核心工艺是渥堆发酵,加工初期进行的进行的杀青或炒青,可以钝化茶叶中的多酚氧化酶,中期进行的渥堆发酵,使微生物产生的氧化酶与茶多酚发生氧化反应,呈现出茯茶独特的色感和味感。由于微生物一直处于活跃状态,茶多酚的氧化反应也一直在进行。缓慢的微生物氧化过程中,有机酸等功能成分逐步增加。因此,茯茶的后期存放是一个逐步陈化升华,而不是食品营养价值逐步降低的过程。这种随时间增加,逐渐变性而不变质的独特品质,是茯茶能够收藏的根本原因。
泾渭茯茶能存放多久
  茯茶收藏过程中的口感变化
 
  按传统说法,30年是茯茶口感的最佳期。实际上茯茶从新茶开始就能够饮用,随年份增加,口感更加丰富。有一个说法叫“三年一大变”,沉淀三年的茯茶,涩味基本消失,慢慢显露醇和的风味,五年开始出现陈香味,十年出现药香味,三十年口感和保健功效都达至顶峰。之后口感稍显降低,但此时茯茶已不是简单的消费品,而有历史文化蕴涵其中。所以,30年以后的茯茶虽口感稍差,价格却更高。(小编建议喝茯茶不要一味的追求年份茶,其实新茯茶也是别有味道,喝3至5年左右的茯茶也是很不错的选择。)
 
  茯茶收藏过程中的干茶色泽变化
 
  不同茯茶类型干茶色泽不同,茯砖茶乌黑油润有光,高档茯砖茶呈现乌黑色,带嫩梗,抵挡茯砖茶呈现黄褐色显梗。另外,不同存放时间和条件对干茶色泽也有直接影响。裸砖长期暴露于空气或有阳光处,茶砖外观呈现褐红色,带包装条件下存放于通风透气干燥处,茶砖外观呈现黑褐色,且年代越久色泽越深。
 
  茯茶收藏过程中的干茶茶香变化
 
  茯茶因原料工艺不同形成了不同的品类(如普洱茯茶、滇红茯茶等)。成品也表现出不同的香型。用黑毛茶为原料制作的茯茶具有松烟香,并带有独特的花果香,制成的成品茯砖茶菌香明显,香气纯正,随着陈放时间的延长,香气转化为陈香,产品类型不同,陈香也各有特色。
泾渭茯茶能存放多久
  泾阳茯茶受潮后怎么办
 
  保持通风干燥是其收藏存放泾阳茯茶最要要的,泾阳茯茶因属深度发酵(全发酵茶),需要一定的湿度加速陈化也是必要的,如果不小心因湿度过大,时间太长而使茶因受潮而发霉生白毛,应及时取出拿到通风干燥的地方,也可以抽湿(开空调即可)或在阳光下晾晒,几天后长出的霉毛自然会消失,如发白毛的情况严重,可用毛刷、毛巾之类柔软纺织品去除表层的白毛,再用电吹风之类的加热器具加热十几分钟即可。但如果是黑霉、绿霉、灰霉就是坏茶了。
泾渭茯茶能存放多久
  综上所述,茯茶存放时间越长,口感和品质越好,营养价值也越高。茯茶茶汤可存放几天不馊,干茶长期存放也不会长霉,这是其独特之处,主要与茯茶本身的加工工艺和茶品特色相关。

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