绿茶的味道怎么形容,绿茶味道之鲜爽、浓醇、苦涩

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时间:06-12 18:11认证作者:佚名
  绿茶我国被誉为“国饮”。现代科学大量研究证实,茶叶确实含有与人体健康密切相关的生化成份,具有提神清心、清热解暑、消食化痰、去腻减肥、清心除烦等功效,很多的人都在喝绿茶,那在喝的绿茶的时候大家知道绿茶的味道是怎么样的吗?下面我们就来了解一下吧!
 绿茶的味道怎么形容,绿茶味道之鲜爽、浓醇、苦涩
  绿茶的味道
 
  1、鲜爽
 
  氨基酸是形成绿茶味道的物质基础之一,氨基酸能调节绿茶茶汤中的鲜味、甜味。实践证明,氨基酸在一定程度上能够反映其绿茶味道的品质优次,可以这么说,氨基酸含量高的品种制绿茶,其味道品质佳、入口滋味鲜爽。一般来说,细嫩多毫的绿茶通常氨基酸含量佳,因此滋味也会比较鲜爽,入口较为爽朗。
 
  2、浓醇
 
  浓醇通常指其入口感到茶汤内含物质丰富,虽有刺激性但较小,回味甜或甘爽。原料嫩度较好、叶片厚实的绿茶味道会比较浓醇。因为此类绿茶加工后内含物质丰富,冲泡后茶汤有一定的刺激性和收敛性,味厚,回味甘爽。
 
  3、苦涩
 
  苦涩味是绿茶茶汤的主体味道。酯型儿茶素是影响茶叶苦涩味的重要成分,而酯型儿茶素在绿茶芽叶中含量较高。这就解释了为什么绿茶冲泡后的主体滋味是苦涩了。
 
  4、粗涩
 
  粗涩不是一种好味道。粗涩是指茶汤入口生青涩口、鲜爽味差。这一般是由于绿茶鲜叶粗老或是杀青不足,烘炒温度过低造成的。
 
  5、火味
 
  火味是一种类似炒熟的黄豆味,这不是一种好味道,一般多出现于劣质绿茶。
 绿茶的味道怎么形容,绿茶味道之鲜爽、浓醇、苦涩
  绿茶的种类
 
  1、西湖龙井
 
  西湖龙井的制作工艺,属炒青绿茶。干茶扁平嫩秀、呈翠绿色,用虎跑的泉水加玻璃杯冲泡后,茶汤黄绿清澈,入口滋味鲜爽,唇齿留香。
 
  2、洞庭碧螺春
 
  碧螺春干茶条索紧结、色泽银绿、披满白毫、卷曲如螺状,独特浓郁的天然花香、果香。在冲泡时与其它茶品不同的是,先注入水,再投茶。因为碧螺春成卷曲状,会在水中下沉。冲泡后,滋味鲜醇、回味甘甜厚重。
 
  3、信阳毛尖
 
  信阳毛尖外形匀整、呈鲜绿色有光泽、白色茶毫显著,轻嗅干茶,有犹如板栗的熟香,香气纯正高扬。冲泡后,茶汤黄绿澄澈,茶香清新高扬,入口滋味鲜醇爽口。
 
  4、黄山毛峰
 
  黄山毛峰干茶条索细扁、翠绿中略泛黄色,油亮有光泽,外叶将茶芽包裹于中间,外形秀美。干茶香如兰花香或板栗香,清新怡人。冲泡后,品质较佳的黄山毛峰会在水中竖立然后徐徐下沉,芽叶十分漂亮。汤色浅黄且清澈,汤中香气馥郁,入口滋味鲜浓,回味甘爽。
 绿茶的味道怎么形容,绿茶味道之鲜爽、浓醇、苦涩
  5、太平猴魁
 
  太平猴魁外形独特,以两叶包裹一芽为常见,扁平挺直,呈深绿色,肥壮厚实,冲泡后,茶汤青绿清澈,挂杯香高爽持久,优质猴魁出现兰花香,入口鲜爽醇厚,无苦无涩,回味甘甜。
 
  6、六安瓜片
 
  因采用单叶为原料,使得六安瓜片茶品外形如瓜子状、叶片边缘卷翘、呈现宝绿润亮色、大小匀整。冲泡后,茶汤黄绿清透,茶香清分扑鼻,入口鲜醇,回甜甘润。
 绿茶的味道怎么形容,绿茶味道之鲜爽、浓醇、苦涩
  以上就是喝绿茶的时候所呈现出来鲜爽、浓醇、苦涩、粗涩、火味,总的来说,绿茶本身就是由植物制作而成,所以本身就存在一些味道,且在后期的加工过程中味道也会逐渐发生变化!

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