烘青绿茶有哪些?具备哪些特点?

  众所周知,烘青绿茶大部分用于窨制各种花茶,称之为茶坯,外形完整稍弯曲、锋苗显露、干色墨绿、香清味醇、汤色叶底黄绿明亮,是一种特别好的茶叶,那大家知道烘青绿茶有哪些吗?不知道的话下面我们就来了解一下吧!
烘青绿茶有哪些?具备哪些特点?
  烘青绿茶的种类
 
  1、普通烘青绿茶
 
  普通烘青绿茶只要产于浙江、江苏、福建、安徽、江西、湖南、湖北、四川、贵州、广西等地。
 
  主要品类有福建的“闽烘青”、浙江的“浙烘青”、安徽“徽烘青”、江苏的“苏烘青”、湖南的“湘烘青”、四川的“川烘青”等。这类绿茶直接饮用者不多,通常用来作为熏制花茶的茶坯,成品为烘青花茶。
 
  2、细嫩烘青绿茶
 
  采摘细嫩芽叶精工制作而成的行情绿茶统称细嫩烘青。大都数细嫩烘青条索紧细卷曲,白毫显露,色绿。香高,味鲜醇,芽叶完整。不少制作精细的细嫩烘青都属名茶之列。
 
  主要品种有黄山毛峰”、太平猴魁、舒城兰花、敬亭绿雪、华顶云雾、天目青顶、雁荡毛峰、高桥银峰、永川秀芽、羊艾毛峰、莲心茶、仰天绿雪、翠螺等。
烘青绿茶有哪些?具备哪些特点?
  烘青绿茶的制作
 
  1、杀青
 
  其杀青、揉捻工艺基本上与眉茶、珠茶相同,仅干燥过程中采用烘焙。烘青绿茶的初制工序中的杀青,基本上与眉茶操作方法相同。
 
  2、揉捻
 
  至于揉捻工序,要根据烘青大部分内销耐泡、条索完整的要求特点,揉捻程度要比眉茶轻些。揉捻时最好采用分筛复揉,(老嫩混杂叶)。
 
  3、干燥
 
  烘青干燥工序,分为毛火烘焙和足火烘焙两种。
 
  (1)、毛火烘焙
 
  采用高温薄摊,快速烘干法。温度80-90℃,每笼摊叶3-4斤,均匀摊在烘笼口,中心较厚,四周稍薄,叶摊好后,再置于火炉上。每隔3-4分钟翻一次,手离摊叶5cm处有热感,感到有温度,将烘笼取下,置于竹盖上,以免茶未落入火炉,产生烟味,影响茶叶质量,烘约15分钟,达六七成干,茶叶稍硬有触手感觉,即可起烘摊晾半小时。
 
  (2)、呈火烘焙
 
  采用低温慢烘法。温度70℃左右,每笼摊叶4-5斤,每隔10分钟翻拌一次,(翻拌方法同毛火一样,手势要轻)。当手揉茶叶成粉末时,即可下烘,呈火烘焙,历时60分钟左右。
烘青绿茶有哪些?具备哪些特点?
  4、打毛火
 
  烘茶前半小时,置木炭于焙灶(或火盆)中生火(或用煤炭,须采用间接火温,要安沪条,上覆盖铁锅)。
 
  5、摊凉
 
  打毛火后,须进行20~25分钟的薄摊,使水分重新分布。
烘青绿茶有哪些?具备哪些特点?
  以上就是烘青绿茶的种类,综上所得,烘青绿茶因为原料的不同、加工工艺的不同,主要是有两个大的种类,在这两个品种之下又有多个种类,且都是特别好的茶叶,非常值得品鉴!

买好茶 上茶窝
买好茶 上茶窝 正品保障 品类齐全
查看

相关推荐

你喝的绿茶是哪一类

你喝的绿茶是哪一类

绿茶分为哪四大类

绿茶分为哪四大类

看了又看

浙江绿茶产地在哪里?主要有哪些种类
太平猴魁的品级分类
海南绿茶哪个好喝,简述十大海南绿茶
糖尿病喝绿茶降血糖吗?什么人适合喝绿茶
红茶绿茶适合什么人喝?喝茶需要注意什么
富硒绿茶的禁忌,喝富硒绿茶需要注意什么
红茶还是绿茶养胃,正确饮用养胃!
老年人适合喝红茶还是绿茶,根据体质来看
瓶装绿茶可以减肥吗?绿茶怎么喝减肥
富硒茶是绿茶吗?简述富硒茶
富硒绿茶的产地,简述三大富硒绿茶产地
如何购买绿茶?8个步骤帮助您购买优质绿茶
怎样喝绿茶才是正确的?简述正确饮用绿茶的好处
早上喝绿茶蜂蜜好吗?简述喝绿茶的禁忌
手工制绿茶,简述手工制绿茶的制作步骤
我国十大绿茶最新排名,简述十大名优绿茶
最好的绿茶是什么茶产于哪里
柠檬可以喝绿茶一起喝吗?有哪些好处?
福建产绿茶吗?简述6大福建绿茶
红茶和绿茶是一棵树吗?两者之间有什么区别