太平猴魁捏尖和布尖,捏尖更香、更耐泡!

  太平猴魁是中国历史名茶,创制于1859年。1915年,太平猴魁在巴拿马万国博览会上荣获金质奖章。新中国建立后,1955年,太平猴魁又被评为全国十大名茶之一。太平猴魁的成品茶挺直,两端略尖,扁平匀整,肥厚壮实,全身白毫,茂盛而不显,含而不露,色泽苍绿,叶主脉呈猪肝色,宛如橄榄;入杯冲泡,芽叶徐徐展开,舒放成朵,两叶抱一芽,或悬或沉;茶汤清绿,香气高爽,蕴有诱人的兰香,味醇爽口。捏尖和布尖是太平猴魁的常见名称,何为捏尖,何为布尖呢?‘
太平猴魁捏尖和布尖
  太平猴魁捏尖和布尖
 
  通俗的解释是,捏尖简单来说就是纯手工茶,布尖为机制茶。太平猴魁产于黄山北麓的黄山区,由于产地低温多湿,土质肥活,云雾笼罩,故而茶质别具一格:茶芽挺直,肥壮细嫩,外形魁伟,色泽苍绿,全身毫白,具有清汤质绿、水色明、香气浓、滋味醇、回味甜的优秀特征,是尖茶中最好的一种。其品质按传统分法:猴魁为上品,魁尖次之,再次为贡尖、天尖、地尖、人尖、和尖、元尖、弯尖等传统尖茶。
太平猴魁捏尖和布尖
  如何分辨捏尖和布尖
 
  如果你仔细观察太平猴魁,可以看到干茶叶片上布满了格子状的纹理,这正是特级太平猴魁纯手工捏尖制作的象征。市场上有些假冒“手工制作”的猴魁,其实是属于布尖工艺的猴魁。那么,我们该如何分辨捏尖和布尖呢?
 
  外观区别
 
  太平猴魁的产量稀少,而且制作工艺极为讲究,全程都需要手工捏尖、整形。纯手工所制猴魁,整形时会把猴魁平铺在网上,然后压制,格子状的纹理便由此产生。捏尖茶外观厚实,苍劲有力,条索很直,不会出现布尖茶那样的扁直样子。
 
  而机器压制的猴魁,则外表平整,光滑,无纹理。当然这样的猴魁因汁水被机器榨出,所以缺乏口感,单纯的青草味而已。布尖茶外观扁平,个别芽叶薄如纸,极像知了的翅膀,颜色呈现嫩绿稍黄,布的纹路明显。
太平猴魁捏尖和布尖
  香气特点
 
  捏尖茶:采用最传统的制茶工艺纯手工制作,对茶青原料要求严格,制茶工艺考究,需丰富的制茶经验才能把握好杀青时间、温度,茶叶的成型制作难度较大,理条需要手工完成,需要丰富经验的制茶师傅才能把鲜叶捏在一起不散开,恰恰是手工理的过程能感知制作茶叶的力道、火候,温度是否到位,才造就了捏尖茶更加浓厚的口感和香气。
 
  布尖茶:加工过程中为了追求较好的外形,在加工过程中压力较大,促使茶叶流失很多水分和营养物质,所以沏泡过程中香气,口感很淡,严格的来说这种工艺属于偷工,为了省力节约成本加快制茶效率牺牲茶叶的内在物质。此类茶在市场占有率较大,消费者购买到的“太平猴魁”一般都是此种茶叶。
太平猴魁捏尖和布尖
  不懂行的朋友往往会被布尖茶的漂亮外形蒙蔽,误认为布尖茶品质更好,事实上,捏尖太平猴魁品质远远高于布尖太平猴魁。比起布尖茶,捏尖太平猴魁的香气更浓,猴韵明显,也更加耐冲泡。
买好茶 上茶窝
买好茶 上茶窝 正品保障 品类齐全
查看

相关推荐

太平猴魁到底贵在哪?

太平猴魁到底贵在哪?

看了又看

碧螺春产地哪里?苏州太湖洞庭山!
碧螺春茶艺解说词,茶艺共十二道程序
碧螺春三级,是办公室及居家日常用茶的首选!
什么品牌的碧螺春好?碧螺春品牌推荐
碧螺春茶叶制作过程,四道工序成就历史名茶!
云龙大栗树碧螺春,滋味鲜爽醇厚回甘!
怎么买碧螺春?可结合鉴别方法和品牌购买!
碧螺春适合什么人喝?4类人群最适合!
碧螺春是绿茶还是乌龙茶?是绿茶!
六安瓜片是什么香味?有什么口感特点?
六安瓜片的产地,六安瓜片哪里产最好
碧螺春是花茶还是绿茶?绿茶中的珍品!
碧螺春过期了还能喝吗?坚决不能喝!
碧螺春什么味道的?甘甜、清凉、味醇!
为什么碧螺春喝着苦?茶叶不好或泡法不对!
绿茶只有这样泡,才不会泡毁了一泡茶
中国这8种知名绿茶你喝过吗?
白马毛尖茶叶哪里的最好
白马毛尖属于什么茶?有什么功效
洞庭山明前碧螺春,可遇不可求的绿茶珍品!