碧螺春口感苦涩,可能你买的茶不正宗!

首页> 绿茶 > 绿茶知识
时间:06-26 18:33认证作者:佚名
  洞庭碧螺春是我国名茶的珍品,以形美、色艳、香浓、味醇“四绝”闻名于中外。碧螺春为江苏洞庭湖产,太湖水面,水气升腾,雾气悠悠,空气湿润,土壤呈微酸性或酸性,质地疏松,极宜于茶树生长,由于茶树与果树间种,所以碧螺春茶叶具有特殊的花朵香味。但生活中有人说碧螺春有点苦!正宗的碧螺春碧螺春冲泡后茶味徐徐舒展,上下翻飞,茶水银澄碧绿,清香袭人,口味凉甜,鲜爽生津碧螺春喝到口中很顺口,有一种甘甜、清凉、味醇的感觉,有回味,口味醇。那为什么会碧螺春呢?
碧螺春口感苦涩,可能你买的茶不正宗!
  碧螺春苦涩的原因
 
  茶叶最主要影响人体味觉的有以下几个成分:茶多酚(涩);咖啡碱(苦);茶氨酸(甜、鲜爽);其他芳香物质等。便宜茶咖啡碱和茶多酚含量高,苦涩度高,对味蕾的刺激性大,就让你觉得浓了;越贵的茶、品质越好的茶茶味就越“淡”。非原产地的碧螺春出现苦味是很正常的,像浙江、四川、安徽、广西等地所出产的碧螺春,特别是浙江的苦涩味很重,原产地的茶叶就不会出现这样的情况。
 
  那原产的的好茶出现苦味是什么情况呢?这是由于冲泡方法不对导致的,碧螺春只能用80度的水来冲泡,如果用刚烧开的水泡,那茶水肯定是苦的,因为把里面的咖啡碱都泡出了,所以就会有苦味。
碧螺春口感苦涩,可能你买的茶不正宗!
  如何购买正宗碧螺春?
 
  一般可以从外形、色泽、香气、滋味、叶底这几个方面来辨别。
 
  外形关键词:纤细、蜜蜂腿、铜丝条、身披白毫”
 
  纤细:碧螺春茶叶品种属于“洞庭山群体小叶种”,约6万多的芽叶才做成一斤碧螺春干茶,这一特征也足以想象出来。
 
  “蜜蜂腿”、“铜丝条”:碧螺碧螺,卷曲呈螺,大家都以为这是碧螺春外形的一大特点,其实其他茶种也有类似的卷曲似螺的特征,所以并不能以此为依据,判断碧螺春的真假,准确的说,形似“蜜蜂腿”、“铜丝条”才是更主要的特征。
 
  身披白毫:正宗碧螺春的白毫如同蜜蜂腿上的绒毛。市场上也有在茶叶中添加枇杷茸毛等手段鱼目混珠的,由于掺进去后并不自然,所以只要稍微认真观察即可辨别出来。
碧螺春口感苦涩,可能你买的茶不正宗!
  色泽关键词:色泽泛绿、青黄亮堂
 
  色泽泛绿:洞庭碧螺春茶叶色泽泛绿,自然鲜润,若是添加色素的茶叶,尽管干茶颜色比较绿,但绝对没有新茶那样自然。
 
  青黄亮堂:碧螺春一般采用上投法泡茶,先入水,再放茶,片刻后杯子上层仍然是白水色泽,除却香气外,基本无味,杯底却是出现了一层清透的碧色。一般来说头泡是不喝的,第二泡的时候芽叶基本全部舒展,全杯汤色碧绿清澈,宛若碧玉,特别漂亮。伪冒碧螺春汤色黄暗如同隔夜陈茶,毫无美感。
 
  香气和滋味关键词:花果香味、鲜醇甘厚
 
  花果香味:洞庭碧螺春采用茶树与桃、李、杏、梅、柿、桔、白果、石榴等果木交错种植的方式,使成茶有着天然的花果香味,可以说是洞庭碧螺春标志性的特点了,其他的所谓的“碧螺春”没有鲜爽的花果香,有的只是沃土气、青叶气或其他异常的气味。
 
  鲜醇甘厚:冲泡以后也带着浓郁的花果香气,饮之舌根含香,滋味鲜醇甘厚,带着浓郁的花果香气,回甘持久,口味凉甜,鲜爽生津,令人回味无穷。
碧螺春口感苦涩,可能你买的茶不正宗!
  叶底关键词:嫩绿明亮
 
  叶底是茶叶品评的一种常用术语,亦称茶渣,即指干茶经开水冲泡后所展开的叶片。
 
  将泡过的茶叶倒入叶底盘或杯盖中,并将叶底拌匀铺开,观察其嫩度、匀度、色泽等。也可将泡过的茶叶倒入漂盘中,将清水漂叶进行观察。碧螺春的叶底柔匀,嫩绿明亮,非常有辨识度哦。
随机推荐