什么是碧螺春,什么是红茶?如何鉴别?

  有朋友问:什么是碧螺春,什么是红茶?如何鉴别?碧螺春和红茶是十分容易鉴别的,就颜色来说红茶以红色为主(金骏眉除外,金骏眉是金色的),碧螺春以绿色为主,这是比较容易分辨的。
什么是碧螺春,什么是红茶?如何鉴别?
  碧螺春简介
 
  碧螺春是中国传统名茶,中国十大名茶之一,属于绿茶类,已有1000多年历史。碧螺春产于江苏省苏州市吴县太湖的东洞庭山及西洞庭山(今苏州吴中区)一带,所以又称“洞庭碧螺春”。
 
  唐朝时就被列为贡品,古人们又称碧螺春为“功夫茶”、“新血茶”。高级的碧螺春,茶芽之细嫩0.5公斤干茶需要茶芽6-7万个。
 
  炒成后的干茶条索紧结,白毫显露,色泽银绿,翠碧诱人,卷曲成螺,产于春季,故名“碧螺春”。
 
  此茶冲泡后杯中白云翻滚,清香袭入,是中国的名茶。主要工序为杀青、揉捻、搓团显毫、烘干。
 
  国家标准对洞庭碧螺春茶按产品质量分为特一级、特二级、一级、二级、三级五个等级,其中特一级、特二级最为名贵。芽叶随1~7级逐渐增大,茸毛逐渐减少。
什么是碧螺春,什么是红茶?如何鉴别?
  红茶简介
 
  红茶,英文为Blacktea。红茶在加工过程中发生了以茶多酚酶促氧化为中心的化学反应,鲜叶中的化学成分变化较大,茶多酚减少90%以上,产生了茶黄素、茶红素等新成分。香气物质比鲜叶明显增加。
 
  所以红茶具有红茶、红汤、红叶和香甜味醇的特征。我国红茶品种以祁门红茶最为著名,为我国第二大茶类。
 
  红茶属全发酵茶,是以适宜的茶树新牙叶为原料,经萎凋、揉捻(切)、发酵、干燥等一系列工艺过程精制而成的茶。萎凋是红茶初制的重要工艺,红茶在初制时称为“乌茶”。
什么是碧螺春,什么是红茶?如何鉴别?
  红茶因其干茶冲泡后的茶汤和叶底色呈红色而得名。
 
  中国红茶品种主要有:日照红茶、祁红、昭平红、霍红、滇红、越红、泉城红、泉城绿、苏红、川红、英红、东江楚云仙红茶等,尤以祁门红茶最为著名,2013年湖南东江楚云仙红茶喜获“中茶杯”特等奖。
 
  红茶可以帮助胃肠消化、促进食欲,可利尿、消除水肿,并强壮心脏功能。红茶中“富含的黄酮类化合物能消除自由基,具有抗酸化作用,降低心肌梗塞的发病率。
 
  中医认为,茶也分寒热,例如绿茶属苦寒,适合夏天喝(要看个人体质),用于消暑;红茶、普洱茶偏温,较适合冬天饮用。至于乌龙茶、铁观音等较为中性。
什么是碧螺春,什么是红茶?如何鉴别?
  综上,鉴别碧螺春和红茶除了颜色之外,还可以通过加工工艺、品种、品质特征等等的来分辨。
买好茶 上茶窝
买好茶 上茶窝 正品保障 品类齐全
查看

相关推荐

看了又看

如何鉴别绿茶碧螺春
如何鉴别碧螺春的真假
碧螺春和红茶的区别
绿茶碧螺春和红茶区别
绿茶和碧螺春有什么区别,碧螺春和红茶有什么区别
碧螺春绿茶和红茶最明显的区别是什么
碧螺春和红茶的功效是有区别的
日照绿茶哪个牌子好?这8家口碑不错!
碧螺春是红茶吗
日照绿茶纯手工原生态,日照绿茶好在哪?
碧螺春不是红茶是绿茶
红茶和绿茶的区别明显,碧螺春和红茶的区别也是明显的
红茶和绿茶有区别,红茶和碧螺春同样有区别
碧螺春是红茶吗?它们之间有什么区别?
碧落春不是红茶,它们的品质特征不一样!
碧螺春和龙井铁观音是红茶还是绿茶呢
碧螺春、龙井茶、铁观音、红茶、绿茶的简介和所属关系
碧螺春、龙井茶、铁观音属于什么茶
碧螺春、龙井茶和铁观音都属于绿茶吗?
碧螺春、龙井茶属于什么茶类,铁观音又属于什么茶类?