白毛茶属于什么茶?简述白毛茶的特点、功效、制作

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时间:07-20 12:04认证作者:佚名
  在我们的身边,说到白毛茶应该没有多少人知道,且很多的人听到白毛茶,首先就会误以为白毛茶属于白茶,但是事实上白毛茶属于绿茶,下面小编就具体给大家介绍一下吧!
白毛茶属于什么茶?简述白毛茶的特点、功效、制作
  白毛茶属于绿茶
 
  南山白毛茶因茶叶背面披有茂密的白色茸毛而得名,属于绿茶类名茶。南山白毛茶色泽翠绿,条索紧结弯曲;香色纯正持久,有荷花香和蛋奶香;茶汤清绿明亮,滋味浓厚,回甘滑喉,叶底嫩绿。具体如下!
 
  南山白毛茶的特点
 
  作为名优绿茶品种的南山白毛茶,由于多年的有性繁育,种性不一致,南亚所从南山白毛茶群体中筛选出若干单株,经试制研究,适宜生产制作绿茶和红茶。
 
  其绿茶条索紧结,汤色黄绿,板栗香,滋味浓厚,叶底黄绿均匀;红茶条索乌润紧结,汤色红艳带金圈,浓郁带甜香,糯米香持久,滋味醇和持久顺滑,叶底匀整。
白毛茶属于什么茶?简述白毛茶的特点、功效、制作
  白毛茶的制作工艺
 
  1、采摘
 
  采摘标准是,特级茶鲜叶标准为一芽一叶;1~2级茶标准为一芽二叶。通常,制500克特级白毛茶需采4.5万个左右芽叶。鲜叶进厂后及时进行拣剔,剔去紫色叶、病虫叶及其他杂质,保持芽叶大小和色泽均匀一致。
 
  2、杀青和揉捻
 
  杀青在斜锅内进行,当锅温达180℃左右,投入摊放叶500~800克,以抖炒为主,结合闷炒,后期降温,继续翻炒,达到杀匀杀透的目的。当叶质柔软,折梗不断,起锅散热,揉捻成条。
 
  3、初干和足干
 
  初干是白毛茶紧条显毫的重要工序。初干开始锅温120℃左右。当干度达五、六成干时,降低锅温至70~80℃,开始做形。先将茶叶理直成条,再将茶叶置于双手掌心用力搓揉、抛散。如此反复数次。
 
  当茶条紧结,有刺手感,干度约七成左右,继续降低锅温至60℃左右,轻轻地搓揉,使茶条间,茶条与锅面之间相互摩擦,促使茸毫显露,色白如银。当干度达八、九成干时起锅摊凉,摊凉后再行足干。
白毛茶属于什么茶?简述白毛茶的特点、功效、制作
  南山白毛茶的功效
 
  1、抗菌抑菌
 
  白毛茶中的茶多酚和鞣酸作用于细菌,能凝固细菌的蛋白质,将细菌杀死。可用于治疗肠道疾病,如霍乱、伤寒、痢疾、肠炎等。
 
  2、减肥
 
  白毛茶中的咖啡碱、肌醇、叶酸、泛酸和芳香类物质等多种化合物,能调节脂肪代谢。另外,茶多酚和维生素C能降低胆固醇和血脂,所以饮白毛茶能减肥。
 
  3、防龋齿
 
  白毛茶中含有氟,氟离子与牙齿的钙质有很大的亲和力,能变成一种较为难溶于酸的“氟磷灰石”,就像给牙齿加上一个保护层,提高了牙齿防酸抗龋能力。
白毛茶属于什么茶?简述白毛茶的特点、功效、制作
  综上所述,白毛茶属于绿茶,是绿茶中的名优绿茶,是一种品质特别高的茶叶,条索紧细微曲,身披茸毫,色泽银白透绿,香气清高,伴有荷花芳香,汤色绿而明亮,滋味醇厚甘爽,叶底嫩绿匀整明亮。

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