安吉白茶和铁观音哪个好

首页> 绿茶 > 绿茶知识
时间:07-25 01:53认证作者:佚名
  安吉白茶已经明确了是绿茶,而铁观音是著名的乌龙茶,它们的所属种类不同,很多地方也都不同。那么安吉白茶和铁观音哪个好呢?我们一起来看看安吉白茶和铁观音到底哪里好?
安吉白茶和铁观音哪个好
  安吉白茶哪里好
 
  1、安吉白茶有很好的特点
 
  安吉白茶属绿茶类,按绿茶加工原理并根据安吉白茶自身的品质特性。安吉白茶外形形似凤羽,色泽翠绿间黄,光亮油润,香气清鲜持久,滋味鲜醇,汤色清澈明亮,叶底芽叶细嫩成朵,叶白脉翠,安吉白茶富含人体所需18种氨基酸,其氨基酸含量在5—10.6%,高于普通绿茶3-4倍,多酚类少与其他的绿茶,所以安吉白茶滋味特别鲜爽,没有苦涩味。
 
  2、安吉白茶历史悠久
 
  安吉白茶有近千年的历史,早在宋代徽宗年间赵佶著《大观茶论》中就有安吉白茶的记载。
 
  民国十九年(1930年),安吉农民在孝丰镇的马铃冈发现野生白茶树数十棵。
 
  1982年,浙江农业资源普查时,人们在安吉天荒坪的高山上发现一株千年老茶树,其嫩叶呈玉白色,后育成“白叶一号”品种。
安吉白茶和铁观音哪个好
  3、安吉白茶有很好的加工工艺
 
  安吉白茶手工炒制过程分为:采摘、摊放、杀青理条、初烘、摊凉、复烘、收灰干燥七道工序。每道工序都有特别要求,其中鲜叶只能用春茶前期20来天的鲜叶。
 
  采摘一芽带一片或二片真叶,不带奶叶、鱼叶。由于叶片极薄,茎梗粗,杀青理条对温度有苛刻要求,否则非焦叶即红梗。
 
  做到叶不焦,梗不红,而又要保持叶张完整,除要求有正确的温度外,还要保持苛刻的湿度,需要极高的手感和手法。
 
  铁观音哪里好
 
  1、铁观音品种多
 
  铁观音成品依发酵程度和制作工艺,大致可以分清香型、浓香型、陈香型等三大类型。
 
  2、铁观音的加工好
 
  铁观音的加工流程是凉青、做青、炒青和簸拣。除此之外还有特殊的摇青技术和特殊的脱酸制法。
安吉白茶和铁观音哪个好
  摇青技术分为:“走水”获高香“保青”是关键;“三守一攻一补充”;“消水”程度的掌握;“酵”程度的掌握;低温低湿的北风天。
 
  拖酸制法分为:一是回青、二是拔青、三是拖青。
 
  3、铁观音的功效好
 
  铁观音的主要功效是美容减肥抗衰老、交友养性心情好、防癌增智人聪明、提神益思、抑制心血管疾病、治疗牙齿过敏。
 
  4、历史悠久
 
  《清上明制茶法》载:“青茶(即乌龙茶)起源:福建安溪劳动人民在清雍正三年至十三年(1725-1735年)创制发明了青茶,首先传入闽北后传入台湾省。”
安吉白茶和铁观音哪个好
  综上,安吉白茶和铁观音都是很好的茶叶,所以问题的关键还是要看各自的喜好。不过要提醒大家的是,无论是安吉白茶还是铁观音都是分等级的,等级越高品质越好,反之亦然。还有市场上的茶叶真假难辨,要注意辨别。
随机推荐