安吉白茶和福鼎白茶是不是一回事

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时间:07-25 02:01认证作者:佚名
安吉白茶和福鼎白茶是不是一回事?安吉白茶和福鼎白茶不是一回事,首先是“安吉”和“福鼎”两个产区的名字就包含了不同的它们处于不同的产区,另外还有一点是安吉白茶虽然有“白茶”二字,但是安吉白茶不是白茶,福鼎白茶不是白茶,所以安吉白茶和福鼎白茶根本就不是一回事。
安吉白茶和福鼎白茶是不是一回事
安吉白茶是绿茶
 
安吉白茶属绿茶类,按绿茶加工原理并根据安吉白茶自身的品质特性。安吉白茶外形形似凤羽,色泽翠绿间黄,光亮油润,香气清鲜持久,滋味鲜醇,汤色清澈明亮,叶底芽叶细嫩成朵,叶白脉翠,安吉白茶富含人体所需18种氨基酸,其氨基酸含量在5—10.6%,高于普通绿茶3-4倍,多酚类少与其他的绿茶,所以安吉白茶滋味特别鲜爽,没有苦涩味。
 
福鼎白茶是白茶
 
福鼎白茶,福建省福鼎市特产,中国国家地理标志产品。
 
主要品种分为:白毫银针、白牡丹、贡眉、寿眉。具有白茶性清凉,消热降火,消暑解毒等特点。
安吉白茶和福鼎白茶是不是一回事
国家对福鼎白茶的白毫银针、白牡丹和新工艺白茶的加工工艺都是有极大的要求的。
 
1、白毫银针和白牡丹:
 
工艺流程:鲜叶→萎凋→烘焙→毛茶→拣剔→复焙→成品茶。
 
加工工艺:
 
(1)萎凋:
 
①室内温、湿度:采用自然萎凋工艺的春茶,萎凋温度15℃至25℃,夏秋茶温度25℃至35℃。加温萎凋室内温度25至35℃。
 
②萎凋时间:正常气候的自然萎凋总历时40-60小时;加温萎凋总历时16至24小时。
 
③萎凋终点时的萎凋叶含水量为18%至26%。
 
④萎凋程度:萎凋芽叶毫色银白,叶色转变为灰绿或深绿;叶缘自然干缩或垂卷,芽尖、嫩梗呈“翘尾”状。
 
(2)拣剔:高档白茶应拣去腊叶、黄叶、红张叶、粗老叶及非茶类夹杂物;中档白茶应拣去腊叶、黄叶、粗老叶及非茶类夹杂物。
 
(3)烘焙:烘培次数2至3次,温度80℃至110℃,历时10至20分钟。
安吉白茶和福鼎白茶是不是一回事
2、新工艺白茶:
 
(1)工艺流程:鲜叶→萎凋→(轻揉)→烘焙→毛茶→整形→拣剔→复焙→成品茶。
 
(2)加工工艺:
 
①萎凋:一般自然萎凋需24至48小时,室内加温萎凋12至18h,萎凋槽加温萎凋8至10小时。萎凋叶一般失水26%至30%。
 
②轻揉捻:一般春季茶青轻揉3至5秒,夏秋季茶青视情适当延长。
 
③烘焙:烘焙温度100℃至130℃。
安吉白茶和福鼎白茶是不是一回事
总之,安吉白茶和福鼎白茶不是一回事,无论是所属茶类还是产地都不是一回事。
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