宜兴茗茶属于绿茶吗?宜兴茗茶是什么茶?

  在我们的身边,说到宜兴茗茶应该很多的人都是不知道的吧,因为宜兴茗茶不想名优绿茶一样出名,所以大家不知道也是情有可原的,所以为了让大家了解宜兴茗茶,下面小编就给大家介绍一下宜兴茗茶吧!
宜兴茗茶属于绿茶吗?宜兴茗茶是什么茶?
  宜兴茗茶属于绿茶
 
  宜兴产茶历史悠久,是江苏省的主要产茶地之一。宜兴茗茶是宜兴当地特产,主要包装的是绿茶茶叶,一般为碧螺春、阳羡雪芽或荆溪云片。
 
  宜兴是茶的绿洲,有茶园3500多公顷,宜兴古称阳羡,因此宜兴茶又叫阳羡茶。这里主产绿茶和红茶。绿茶主要有碧螺春、阳羡雪芽、荆溪云片、毛尖等;红茶有竹海金茗、野山红等。
宜兴茗茶属于绿茶吗?宜兴茗茶是什么茶?
  宜兴茗茶的制作工艺
 
  1、采摘
 
  碧螺春的采制非常严格,它每年春分前后开采,以春分至清明这段时间采摘的品质最好。每年春分前后开采,谷雨前后结束,以春分至清明采制的明前茶品质最为名贵通常采摘一芽一叶初展,形如雀舌。采回的芽叶须进行精细的拣剔,并做到当天采摘当天炒制。采回的芽叶必须及时进行精心拣剔,剔去鱼叶和不符标准的芽叶,保持芽叶匀整一致。
 
  2、杀青
 
  在平锅内或斜锅内进行,当锅温190~200°c时投叶500克左右以抖为主,双手翻炒,做到捞净、抖散、杀匀、杀透、无红梗无红叶、无烟焦叶,历时3~5分钟。
 
  3、揉捻
 
  锅温70~75°c,采用抖、炒、揉三种手法交替进行,边抖,边炒,边揉,随着茶叶水分的减少,条索逐渐形成。炒时手握茶叶松紧应适度。太松不利紧条,太紧茶叶溢出,易在锅面上结“锅巴”,产生烟焦味,使茶叶色泽发黑,茶条断碎,茸毛脆落。当茶叶干度达六、七成干,时间约10分钟左右,继续降低锅温转入搓团显毫过程。历时12~15分钟左右。
 
  4、搓团显毫
 
  是形成形状卷曲似螺、茸毫满披的关键过程。锅温50—60°c,边炒边用双手用力地将全部茶叶揉搓成数个小团,不时抖散,反复多次,搓至条形卷曲,茸毫显露,达八成干左右时,进入烘干过程。历时13—15分钟。
 
  5、烘干
 
  采用轻揉、轻炒手法,达到固定形状,继续显毫,蒸发水分的目的。当九成干左右时,起锅将茶叶摊放在桑皮纸上,连纸放在锅上文火烘至足干。锅温约30—40°c,足干叶含水量7%左右,历时6—8分钟。全程约为40分钟左右。
宜兴茗茶属于绿茶吗?宜兴茗茶是什么茶?
  宜兴茗茶怎么喝
 
  1、赏茶
 
  由茶罐直接倒茶入茶荷,再有专人呈到品茶着面前观看茶形
 
  2、温壶
 
  将热水冲入壶中至半满即可,再将壶内的水倒出至茶池中。
 
  3、置茶
 
  将茶荷的茶叶拨入(置入)壶中。
 
  4、温润泡
 
  注水入壶至满,盖上壶盖后立刻倒入茶海或茶盅。这样可以让茶叶吸收温度和湿度,处于含苞待放的状态,有助于第一泡的茶性展现。
 
  5、温茶海
 
  将温润泡的水倒入茶海中温热。
 
  6、温杯
 
  利用茶海中的茶水温茶杯。有温杯跟没温杯,会影响倒茶汤温度,温度约相差3-5℃。
 
  7、第一泡
 
  将适温的热水冲入壶中,时间依所冲泡之茶叶而定。
 
  8、干壶
 
  执起茶壶,先将底部在茶巾上沾一下,沾去壶底的水滴。
 
  9、倒茶
 
  将茶汤倒入茶海(茶盅)中。
 
  10、分杯
 
  将茶海(茶盅)中的茶水倒入茶杯中之八分满为宜。
宜兴茗茶属于绿茶吗?宜兴茗茶是什么茶?
  总的来说,通过以上的介绍,大家对于宜兴茗茶应该是比较了解了,因为宜兴茗茶有最为出名的碧螺春,当然的除了碧螺春之外也还有很多其他的种类喔!

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