龙井茶就是绿茶吗?龙井茶——中国名优绿茶之首!

  龙井位于西湖之西翁家山的西北麓。龙井原名龙泓,晋代葛洪曾在此炼丹。龙井是一个圆形的泉池,大旱不涸,古人以为此泉与海相通,其中有龙,因称龙井,在此处有一种非常好的茶叶,那就是龙井茶,那龙井茶是什么茶叶呢?具体如下!
 龙井茶就是绿茶吗?龙井茶——中国名优绿茶之首!
  龙井茶属于绿茶
 
  龙井茶是中国十大名茶之一,也是一种历史悠久的高档茶叶,据说它早在几百年前就已经出现,它以色绿、香郁以味甘和形美等特点引来无数品茶人的目光,也使它在茶叶市场上拥有不可超越的地位。龙井从加工方式上看属于绿茶的一种,色泽翠绿,汤色滋澈透明,滋味甘醇,能提神醒脑也能缓解疲劳。
 龙井茶就是绿茶吗?龙井茶——中国名优绿茶之首!
  龙井茶的制作工艺
 
  1、鲜叶采摘
 
  西湖龙井采摘细嫩,以早为贵,根据国家收购标准样分为特级和1~8级,采摘要用提手采,不带黄、梗、老叶,要求“嫩、匀、鲜、净”,清明前采制的龙井茶一般为极品。
 
  2、萎凋
 
  将鲜叶适当摊放,减少部分水分,鲜叶就会失去一部分刚性,变得柔软,一方面更适合后面的炒制加工;另一方面,可以减少炒制时茶汁的流出,避免粘锅,使茶叶变黑。同时,摊放会引起缓慢的生化变化,让其滋味和香味变得更丰富。
 
  3、杀青
 
  也称青锅,即通过高温让鲜叶中的酶失去活性,使加工过程中的茶叶不会变红变黄。
 
  4、揉捻
 
  即破坏茶鲜叶的细胞组织,让细胞中的内含物质溢出,利于冲泡。
 
  5、炒二青
 
  也称辉锅,辉锅就是进一步丧失鲜叶中水分和整形的过程。在一定温度下,以龙井传统手工炒制十大手法(抖、搭、捺、拓、甩、扣、挺、抓、压、磨),在水分逐步减少的过程中形成龙井的独特形态。
 
  6、烘干
 
  将整形好的茶叶烘制足干,利于保存。
 龙井茶就是绿茶吗?龙井茶——中国名优绿茶之首!
  龙井茶的功效
 
  1、兴奋作用
 
  茶叶的咖啡碱能兴奋中枢神经系统,帮助人们振奋精神、增进思维、消除疲劳、提高工作效率。
 
  2、利尿作用
 
  茶叶中的咖啡碱和茶碱具有利尿作用,用于治疗水肿、水滞瘤。利用红茶糖水的解毒、利尿作用能治疗急性黄疸型肝炎。
 
  3、强心解痉作用
 
  咖啡碱具有强心、解痉、松弛平滑肌的功效,能解除支气管痉挛,促进血液循环,是治疗支气管哮喘、止咳化痰、心肌梗塞的良好辅助药物。
 
  4、抑制动脉硬化作用
 
  茶叶中的茶多酚和维生素C都有活血化瘀防止动脉硬化的作用。所以经常饮茶的人当中,高血压和冠心病的发病率较低。
 
  当然了,对于已经患上动脉硬化的人来说,也可以多喝一些龙井茶来达到缓解的作用。虽然不能代替药物,功效没有那么强大,但是作为辅助还是不错的。
 
  5、抗菌、抑菌作用
 
  茶中的茶多酚和鞣酸作用于细菌,能凝固细菌的蛋白质,将细菌杀死。可用于治疗肠道疾病,如霍乱、伤寒、痢疾、肠炎等。皮肤生疮、溃烂流脓,外伤破了皮,用浓茶冲洗患处,有消炎杀菌作用。口腔发炎、溃烂、咽喉肿痛,用茶叶来治疗,也有一定疗效。
 
  6、减肥作用
 
  茶中的咖啡碱、肌醇、叶酸、泛酸和芳香类物质等多种化合物,能调节脂肪代谢,特别是乌龙茶对蛋白质和脂肪有很好的分解作用。茶多酚和维生素C能降低胆固醇和血脂,所以饮茶能减肥。
 龙井茶就是绿茶吗?龙井茶——中国名优绿茶之首!
  综上所述,龙井茶属于绿茶,是绿茶中的佼佼者,是一种具有很高地位的茶叶,但是值得注意的是不是所有的龙井茶都是正宗的,有规定的喔!

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