黄山毛峰和安吉白茶的品质怎么样?

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时间:08-19 02:23认证作者:佚名
  黄山毛峰和安吉白茶的品质怎么样?就品质来说黄山毛峰也好,安吉白茶也好都有品质好的、品质不好的。品质好的黄山毛峰和安吉白茶需要具备以下特征:
黄山毛峰和安吉白茶的品质怎么样?
  黄山毛峰的品质特征
 
  黄山毛峰分六个等级:黄山毛峰分特级一等、特级二等、特级三等和一、二、三级。
 
  黄山毛峰等级极为讲究。特级的黄山毛峰,以一芽一叶、二叶初展的新梢的鲜叶制成品质优良,白毫显,分量重。一至三级黄山毛峰的鲜叶采摘标准为一芽一叶,一芽二叶初展和一芽二、三叶初展。
 
  特级黄山毛峰形似雀舌,白毫显露,色似象牙,鱼叶金黄。冲泡后,汤色清澈,滋味鲜浓、醇厚、甘甜,叶底嫩黄,肥壮成朵。其中“鱼叶金黄”和“色似象牙”是特级黄山毛峰外形与其他毛峰不同的两大明显特征。
 
  外形:
 
  条索:芽头肥壮、匀齐毫显、鱼叶金黄(特级一等);芽头紧偎叶中、峰显隐毫(特级二等);芽叶嫩齐毫显(特级三等);芽叶肥壮匀齐毫显形微卷(一级);芽叶肥壮、条微卷、显芽毫(二级);条卷显芽、匀齐、叶张肥大(三级)。
 
  色泽:嫩绿似玉(特级一等);嫩绿润(特级二等);嫩绿明亮微黄(特级三等);嫩绿微黄明亮(一级);绿明亮(二级);尚绿润(三级)。
 
  内质:
 
  香气:香馥郁持久(特级一等);嫩鲜高长(特级二等);嫩香(特级三等);鲜嫩持久(一级);清高(二级);高香(三级)。
黄山毛峰和安吉白茶的品质怎么样?
  滋味:鲜爽回甘(特级一等);鲜爽回甘(特级二等);鲜醇回甘(特级三等);鲜醇略甘(一级);鲜醇味长爽口(二级);醇厚(三级)。
 
  叶底:嫩黄鲜活(特级一等);嫩匀绿亮(特级二等);嫩绿明亮(特级三等);肥嫩成朵嫩绿明亮(一级);嫩匀、嫩绿明亮(二级);尚匀、黄绿(三级)。
 
  安吉白茶的品质特征
 
  安吉白茶外形挺直略扁,形如兰蕙;色泽翠绿,白毫显露;叶芽如金镶碧鞘,内裹银箭,十分可人。冲泡安吉白茶后,清香高扬且持久。
 
  滋味鲜爽,饮毕,唇齿留香,回味甘而生津。叶底嫩绿明亮,芽叶朵朵可辨。安吉白茶还有一种异于其它绿茶之独特韵味,即含有一丝清泠如“淡竹积雪”的奇逸之香。
黄山毛峰和安吉白茶的品质怎么样?
  茶叶品级越高,此香越清纯,这或许是茶乡安吉的“风土韵”。“凤形”安吉白茶条直显芽,壮实匀整;色嫩绿,鲜活泛金边。
 
  “龙形”安吉白茶扁平光滑,挺直尖削;嫩绿显玉色,匀整。两种茶的汤色均嫩绿明亮,香气鲜嫩而持久;滋味或鲜醇、或馥郁,清润甘爽,叶白脉翠。
 
  根据品级不同,为一芽一叶初展至一芽三叶不等,高品级者芽长于叶。
 
  安吉白茶等级划分
 
  安吉白茶的具体等级分为精品、特级、一级、二级,等级一次将降低,具体的等级要求如下:
 
  精品安吉白茶:龙形安吉白茶外形上扁平,光滑,挺直,尖削,嫩绿显玉色,匀整,无梗、朴、黄片;凤形安吉白茶条直显芽,芽壮实匀整,嫩绿,鲜活泛金边,无梗、朴、黄片。茶汤要求嫩绿明亮,香气嫩香持久,鲜醇甘爽,茶汤中叶白脉翠,一芽一叶初展,芽长于叶。
 
  特级安吉白茶:此等级的龙形安吉白茶要求外形扁平,光滑,挺直,嫩绿带玉色,匀整,无梗、朴、黄片;凤形安吉白茶则要求条直有芽,匀整,色嫩绿泛玉色,无梗、朴、黄片。同样特级安吉白茶的茶汤要嫩黄明亮,嫩香持久,鲜醇即可。同时要求叶底叶白脉翠,一芽一叶。
 
  一级安吉白茶:这个等级龙形安吉白茶要求扁平,尚光滑,尚挺直,嫩绿油润,尚匀整,略有梗。
黄山毛峰和安吉白茶的品质怎么样?
  综上,不同等级的黄山毛峰和安吉白茶的品质特征不同,所以黄山毛峰和安吉白茶的品质怎么样,关键看它们处于什么样的等级?
 
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