信阳毛尖是红茶还是绿茶?绿茶!

  信阳毛尖茶口味鲜嫩,茶汤甘醇,它是一种没有历经发酵的纯天然茶叶,又由于它产于在河南信阳,才被国人命名为信阳毛尖茶,这种茶叶是我国十大名茶之一,那信阳毛尖是红茶还是绿茶呢?
信阳毛尖是红茶还是绿茶
  信阳毛尖是什么茶?
 
  信阳毛尖茶又名豫毛峰,属绿茶类。是我国十大名茶之一,誉为“绿茶之王”。信阳毛尖茶新鲜的茶叶从茶树上采收下来后历经杀青、捏揉、干燥等多种工序制作而成,符合我国制绿茶的特点,所以,信阳毛尖茶归属于绿茶类,同时信阳毛尖茶又是无发酵茶叶,归属于炒青茶。河南省有名特产之一。主要出产地在信阳市浉河区(原信阳市)、平桥区(原信阳县)和罗山县。由汉人茶农研制。民国初年,因信阳茶区的五大茶社生产出品质上品的本山毛尖茶叶,正式被命名为“信阳毛尖茶”。
 
  信阳毛尖茶的色、香、味、形均有独具特色个性,其色泽鲜润、干净,不含残渣,香味高贵典雅、清爽,口感鲜爽、醇香、回甘,从外观上看则匀整、嫩绿有光泽、白毫明显。外观细、圆、光、直、多白毫,色泽翠绿,冲后香高长久,口味浓醇,回甘生津,茶汤颜色明亮清澈。优质信阳毛尖茶茶汤颜色嫩绿、绿黄或明亮,口感清香扑鼻,劣质品信阳毛尖茶则茶汤颜色深绿或发黄、浑浊偏暗,不耐冲泡、没有茶香味。
信阳毛尖是红茶还是绿茶
  信阳毛尖主要品种
 
  根据信阳毛尖的生长季节,当地人习惯以鲜叶采摘期为标准,将其划分为春茶、夏茶和秋茶(白露茶)。
 
  明前茶
 
  清明节(阳历4月5日左右)前采制的茶叶。春天刚刚冒出的嫩芽采制而成。这期间的茶叶嫩,喝着有种淡淡的香。因为生长速度慢,几乎100%嫩芽头,是信阳毛尖级别最高的茶,大山采制的明前茶是信阳毛尖珍品里的极品。
 
  雨前茶
 
  谷雨(阳历4月20日左右)前采制的茶。春季温度适中,雨量充沛。茶叶的生长正在含苞怒放,一芽一叶正式形成。泡好'条形'虽然仅次于明前级,但是味道稍微加重了。这种茶结合了对信阳毛尖外形的档次感、还它的口感为一体。(外形,口感各占50%)。主要适合稍高档消费的人群。
信阳毛尖是红茶还是绿茶
  春尾茶
 
  春天末期(阳历5月底)前采制的茶。和明前茶、雨前茶相比,条形稍差,但是耐泡好喝,价位相对比较便宜。当地人喝的普通茶叶大多是春尾茶。
 
  夏茶
 
  指6-7月底采制的茶叶,随着温度升高,茶叶也迅速生长。叶片中可溶物减少,咖啡碱、花青素、茶多酚等苦涩味物质增加。因此,夏茶味道微苦涩,香气不如春茶浓。叶子泡出来比较大、宽。但夏茶耐泡,价位便宜。
 
  秋茶
 
  8月以后采制的当年茶叶,称为秋茶,也叫白露茶。秋季的茶树经过春、夏两季采摘,新长出的叶片内所含物质相对减少,叶色泛黄,大小不一,滋味、香气都较平淡。白露茶既不像春茶那样鲜嫩,不经泡,也不像夏茶那样干涩味苦,而是有一种独特甘醇清香味。
信阳毛尖是红茶还是绿茶
  春茶是信阳毛尖中最好的茶,茶树休养生息一个冬天后,春茶新梢芽叶肥壮,叶质柔嫩,毫毛多,叶片中有效物质含量丰富,是全年品质最好的时期。
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