龙井味道是什么味?甘香而不洌

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时间:09-12 15:39认证作者:佚名
  龙井茶不少人应该都品尝过,如果你喜欢喝茶,那么没喝过正宗的西湖龙井茶绝对是一大遗憾。那龙井味道到底是什么味呢?
龙井味道是什么味?
  龙井的口感滋味
 
  龙井口感是具有,香气清高鲜爽,滋味甘甜,茶汤清碧,悦目动人之感。品饮欣赏,齿颊留芳,沁人肺腑。龙井茶的特点是香郁叶醇,非浓烈之感,宜细品慢啜,非下功夫不能领略其香味特点。清代茶人陆次之曾赞曰:龙井茶,真者甘香而不洌,啜之淡然,似乎无味,饮过之后,觉有一种太和之气,弥沦于齿颊之间,此无味之味,仍至味也。为益于人不浅,故能疗疾,其贵如珍,不可多得。上等龙井茶,以黄豆为肥,所以在冲泡初时,用你浓郁的豆香。
龙井味道是什么味?
  龙井的挑选技巧
 
  龙井茶一向以“色翠、香郁、味甘、形美”四绝著称,所以,要想喝到纯正的龙井茶,挑选是个大学问。
 
  在选购龙井的过程中,“色”是一定要注意的。通常来讲,龙井茶的色泽越翠绿润泽,气味越浓郁,喝起来的口感也越甘甜。故此,买龙井时第一要看外形,用行话说,叫“干看”。上好的龙井茶的外形扁平、挺直、尖削,大小匀齐,色泽嫩绿光润。单个芽叶看来,芽长于叶或芽与叶平行、不带白毫是很重要的。第二,龙井选购的时候还要看它冲泡之后的情况,又叫“湿看”。优质的龙井茶冲泡之后应汤色嫩绿、清澈明亮,叶子的形状比较匀称,成朵状漂在茶杯低端。第三,茶叶的滋味怎么样,是区别茶质好坏的一个及其重要衡量标准。优质的龙井茶气味清香、幽而不俗,滋味鲜醇甘爽,无苦涩感。
龙井味道是什么味?
  用玻璃杯品茶龙井那是好的选择,用85°C左右的水冲泡为适宜。茶与水的比例也很重要,1:50(1克茶叶用50毫升水)为合适。在冲泡龙井时,首先要在杯中倒入三分之一的水进行浸泡,直到茶叶散发出淡淡清香以后,再沿着玻璃杯边倒水至七八分满。如此这般冲泡出来的龙井浓淡适中、口感鲜醇、叶色嫩绿。
 
  千万不要用滚开的水冲泡龙井,因为刚开的沸水会破坏茶中的叶绿素,使其颜色变黄;龙井中的茶多酚类营养物质也会在高温下被氧化,造成茶汤变黄;大量芳香物质在高温下容易挥发,让茶水也变得无味。
 
  还有就是,喝龙井茶还需注意一点,不要等茶水喝干了在加水,首杯茶喝去三分之二时,就应该加水了,这样可使茶汤浓度基本持平。
龙井味道是什么味?
  好的龙井茶价格不菲,有些不良商家常常以次充好,我们在购买的时候一定要多多挑选。
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