信阳毛尖是属于绿茶吗?信阳毛尖的泡法

  信阳毛尖含有丰富的蛋白质、氨基酸、生物碱、茶多酚、糖尖、有机酸、芳香物质和维生物A、B1、B2、C、K、P、PP等以及水溶性矿物质,具有很高的营养价值,那信阳毛尖是属于绿茶吗?具体如下!
信阳毛尖是属于绿茶吗?信阳毛尖的泡法
  信阳毛尖是属于绿茶
 
  信阳毛尖,又称豫毛峰,属于绿茶,为中国十大名茶之一。信阳毛尖具有“细、圆、光、直、多白毫、香高、味浓、汤色绿”的独特风格,被誉为“绿茶之王”。
 
  信阳毛尖的色、香、味、形均有独特个性,其颜色鲜润、干净,不含杂质,香气高雅、清新,味道鲜爽、醇香、回甘,从外形上看则匀整、鲜绿有光泽、白毫明显。外形细、圆、光、直、多白毫,色泽翠绿,冲后香高持久,滋味浓醇,回甘生津,汤色明亮清澈。优质信阳毛尖汤色嫩绿、黄绿或明亮,味道清香扑鼻,劣质信阳毛尖则汤色深绿或发黄、混浊发暗,不耐冲泡、没有茶香味。
信阳毛尖是属于绿茶吗?信阳毛尖的泡法
  信阳毛尖的泡法
 
  1、温杯
 
  取开水壶,往透明玻璃杯中冲人约占杯容量1/3的热开水进行烫杯,烫杯的作用是可以温杯和进一步洁杯。
 
  2、置茶
 
  用茶匙取信阳毛尖茶少许置放在茶荷中,然后向每个杯中投入约3-5g信阳毛尖茶,放入茶杯待泡。置茶量也可依据个人偏好,再酌情添加,
 
  3、洗茶
 
  冲泡泡茶讲究“高冲水,低斟茶”,向杯中注水时应把随手泡拉高,这时倒出的水流才有气势,可以将信阳毛尖的茶芽快速击荡开来,使茶叶中的有机物质尽早地释放出来。往玻璃杯中加入三分之一的温开水,手托着杯底摇晃几下,然后将洗茶水倒掉,洗茶速度要快。
 
  4、高冲
 
  用水壶将80℃左右的温开水,利用水的冲力,先快后慢冲入茶杯,至1/2处,使茶芽湿透。稍后,再冲至七八分杯满为止。
 
  5、品茶
 
  赏色冲泡后的信阳毛尖茶汤呈淡黄微绿色。茶芽在杯中婷婷玉立,时而上浮,时而下沉,芽叶交相辉映,十分生动好看(绿茶的泡法的关键)。闻香信阳毛尖“头泡香高,二泡味浓”,茶香清香悠长,馨香扑鼻,并不同程度地表现出熟板栗香、毫香、鲜嫩香,叶底嫩绿匀整。
信阳毛尖是属于绿茶吗?信阳毛尖的泡法
  信阳毛尖的制作工艺
 
  1、过筛。采摘的鲜叶用过筛机按不同的品种、等级、采摘时间进行分类,剔除杂物,以便分别摊放。
 
  摊放
 
  将筛选后的鲜叶,每隔一小时左右轻翻一次,摊放至青气散失、叶质变软。
 
  2、杀青
 
  图为滚筒杀青机,温度在120℃左右,时间约为2分钟。杀青适度的标志是茶叶颜色暗绿,叶质柔软,略有粘性,紧握成团,略有弹性,青气消失,略带茶香。
 
  3、揉捻
 
  待杀青叶冷却后,冷揉。揉捻时间高档茶控制在10~15分钟,中低档茶控制在20~25分钟。揉捻后的毛尖表面粘有茶汁,用手握后有粘湿的感觉。
 
  4、理条
 
  把揉捻后的茶青打散搓成条状,温度在100℃左右。
 
  5、熟锅
 
  锅呈40°倾斜,温度在80~100℃之间。熟锅即人工“理条”,7~10分钟后,逐渐形成毛尖紧细、圆直、光润的外形。
 
  6、烘焙、提香
 
  将茶叶进一步干燥,达到含水量 6% 以下,提升毛尖香气。
信阳毛尖是属于绿茶吗?信阳毛尖的泡法
  总上所得,信阳毛尖属于绿茶,由汉族茶农创制于民国初年,为汉族传统名茶。信阳毛尖,是河南省著名的特产之一,主要产地在信阳市和新县,商城县及境内大别山一带!

买好茶 上茶窝
买好茶 上茶窝 正品保障 品类齐全
查看

相关推荐

信阳毛尖——绿茶之王

信阳毛尖——绿茶之王

看了又看

绿茶著名的品种,优质绿茶的特点
绿茶系列都有哪些?绿茶的分类
三杯香茶品质特点
绿茶种类地区,绿茶的主要产地
绿茶真的能减肥吗?绿茶怎么喝减肥
三杯香茶产地环境
绿茶相克,绿茶的禁忌食物、禁忌人群
绿茶的适应人群,绿茶的适宜、禁忌人群
三杯香茶产自哪里
绿茶种植技术,绿茶种植要求
绿茶禁忌人群肾炎,肾炎可以喝绿茶吗?
绿茶的类别是什么?绿茶的分类
绿茶的种类有三种,绿茶的四大分类
绿茶的种类和口感,绿茶口感
绿茶的种类和功效,绿茶的功效
绿茶的味道和颜色,绿茶的颜色
绿茶的味道是什么味道?绿茶的口感
绿茶的品牌哪家好?绿茶的品牌、种类
绿茶的基本知识,绿茶的特征、制作、功效
绿茶的外形是什么样的?绿茶的形状