竹叶青属于炒青绿茶吗?竹叶青茶叶属于绿茶

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时间:11-18 15:46认证作者:佚名
  竹叶青是峨眉山生产的一种很知名的绿茶,又名青叶甘露,产于四川省峨眉山市及其周遍地区,属于扁平形炒青绿茶,其清醇、淡雅的风格有口皆碑,不仅口感好,功效也非常的多,具体如下!
竹叶青属于炒青绿茶吗?竹叶青茶叶属于绿茶
  竹叶青茶叶属于绿茶
 
  竹叶青其实是属于绿茶的一种,属于峨眉高山绿茶,非常受爱茶人士的欢迎。竹叶青是峨眉山生产的一种很知名的绿茶。竹叶青又名青叶甘露。茶产于四川省峨眉山市及其周遍地区,属于扁平形炒青绿茶,其清醇、淡雅的风格有口皆碑。
 
  峨眉山的气温和湿度都很适合它生长,所以采茶的质量都很好。这种茶的外形看起来十分的扁平、匀称,而且十分的光滑,干茶的颜色为嫩绿色且有光泽。它的香气也很浓郁,在被水冲泡后很明亮。
竹叶青属于炒青绿茶吗?竹叶青茶叶属于绿茶
  竹叶青茶的制作步骤
 
  1、精心采摘
 
  竹叶青茶需要经过精心采摘方可,这个必须是要有个严格的要求的,而在此也能同样体现出它品质上的一个划分。那么制作竹叶青的芽叶要求严格,根据一级、二级、三级等不同等级其标准也不同,一般标准是采摘独芽,形如黄瓜籽,大小匀净,不带空心芽,不采紫红色茶芽,因紫红芽加工后变黑而影响商品性;其次是采摘一芽一叶初展和一芽一叶开展的芽茶,无芽不采,病芽、焦芽不采,每一等级应作到芽形基本一致,分级制作分级销售,经济效益十分显著。
 
  2、鲜芽处理
 
  竹叶青茶在采摘完成之后的一个步骤就是对它鲜芽上的处理,这个处理过程一定要非常的细心。那么摘采回的鲜嫩茶芽要放在竹筛或纱筛里进行摊凉,使水分蒸发芽叶轻度萎凋便于加工造型,注意不可萎凋过度造成芽干枯尖影响加工品质。
 
  3、杀青理条
 
  竹叶青茶鲜芽处理完之后是杀青理条,很多人对杀青这个词会比较熟悉,其实它跟茶叶的制作有关。那么杀青锅温约100°-120℃,每锅投芽叶约300克,不可过多,以便抖焖理条,杀匀杀透变熟约5分钟后,将锅温降至80℃左右进行初步理条,手法是用一只手循徊往复地抓、抖、保持80℃。手法是采取四指并拢在锅里作钩、压、磨、挡、吐的顺时针往复运动,直到八成干后起锅摊凉在筛里,待集中辉干定型。
 
  4、挥锅干燥
 
  竹叶青茶经历过杀青理条之后就来到挥锅干燥了,这也是非常关键的一步,对茶叶变为成茶的步骤是很重要的。其具体做法就将摊凉过的茶芽重入锅内进行挥干整型,达到每个茶芽呈扁平直滑、干燥香脆,每锅可挥量300-500克、锅温80℃,手法仍作往复的钩、压、磨、挡、吐顺时外运动,连贯运动即钩为四指钩着茶、压为手掌适当压紧茶,磨为手掌带着茶在锅内磨动至光滑干直,挡为手带茶在锅内不停挡动,吐为手带着茶挡磨一周后在虎口处吐出直到形状、干度达到要求即成商品竹叶青名茶。
竹叶青属于炒青绿茶吗?竹叶青茶叶属于绿茶
  竹叶青茶的品级划分
 
  1、论道级竹叶青
 
  第一种是论道级竹叶青,它的产茶环境条件是很好的,所在的海拔高度要更高,而且在产量这个问题上也是比较有限的。其产自峨眉山海拔1200-1500米的万年寺高山茶园,得寒冬沉积,终年云雾缭绕,阳光稀薄细腻的地利滋养,1/5000000的严苛甄选,保证每颗茶芽都圆润饱满,美如新月。为峨眉山高山茶区之特定区域所产鲜嫩茶芽精制,再经精心挑选而成,深得峨眉山水之意趣,品之,更能体会“茶禅一味”之要旨。因为产量有限,故极其珍罕。
 
  2、静心级竹叶青
 
  第二种是静心级竹叶青,它的产茶环境同样也非常的不错,但是与论道级相比较的话,其所在的海拔高度要低一点,但也实属绿茶茶叶中的珍品。其产自峨眉山海拔800-1200米高山茶区,只在清明前的早春采摘,锁住春天鲜爽滋味,1/50000的严苛甄选,造就颗颗鲜嫩饱满的茶芽。为峨眉山高山茶区所产鲜嫩茶芽精制后精选而成,细细体味,唯觉唇齿留香,神静气宁,实乃茶中珍品。
 
  3、品味级竹叶青
  第三种是品味级竹叶青,它的产茶环境一样都是高山茶区的范围内,只不过相比前面两者的所在海拔高度又要低那么一些,但茶叶品质仍属上品。那么其产自峨眉山海拔600-1200米高山茶区,世界自然和文化双遗产地,世界绿茶发源地1/50000的严苛甄选,让每颗茶芽饱含春日鲜嫩滋味。为峨眉山高山茶区所产鲜嫩茶芽精制而成,其色、香、味、形俱佳,堪称茶中上品。
 
  竹叶青茶的冲泡方法
 
  1、选具
 
  竹叶青茶的冲泡对茶具的选择是有要求的,这也是泡茶需要掌握的比较基本的一点。那么竹叶青茶一般选用玻璃杯或者白瓷杯冲泡,因为透明的茶具可以便于人们观赏茶叶姿态,和大伙们一起享受其中的乐趣。
 
  2、洁具
 
  竹叶青茶的冲泡要保证茶具的洁净,其实这个说的也是温杯的一个问题。那么洁具就是将自己准备冲泡的那一款茶具洗净,用开水将茶具烫洗一遍,提高杯温,这样可以有利于竹叶青茶的冲泡。
 
  3、置茶
 
  竹叶青茶的冲泡要清楚茶叶的一个投放量,这还要以茶杯的容量来定是更好的。那么一般竹叶青茶的茶叶容量是容器中的五分之一,用茶匙均匀拨入各个杯内。
 
  4、浸润泡
 
  竹叶青茶的冲泡在浸润泡这个过程中当然也是有要求的,一般视茶的松紧程度采用两种方法冲泡,即分为上投法和中投法,茶叶紧结的用上投法,松散的则用中投法。一般对于一些优质的竹叶青茶都可以采用这两种方法冲泡。
 
  5、冲泡次数
 
  竹叶青茶的冲泡在冲泡次数上也要有所讲究,不用说反复冲泡太多次的,其冲泡次数约为三次,冲泡过程中要注意礼节,冲泡时姿势要有美感,对客人到来以示欢迎。
 
  6、赏茶
 
  竹叶青茶在冲泡完毕后可以先观赏茶叶的姿态,领略茶叶的天然风姿,不过这是针对高档名优竹叶青茶而言的。
 
  7、品茶
 
  竹叶青茶在冲泡好后就可以进行品味茶汤了,那么品茶前先闻茶叶的香味,然后饮一小口,并用舌尖抵住齿根并吸气,回味茶的甘甜。
竹叶青属于炒青绿茶吗?竹叶青茶叶属于绿茶
  综上所述,竹叶青是峨眉高山绿茶,产于四川省峨眉山,归属于四川省峨眉山竹叶青茶业有限公司。产自峨眉600-1500米高山,由明前茶芽精制而成。

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